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ADOBO GRILL

1610 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

ADOBO GRILL a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mars 2010. La dernière inspection, le 22 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

6 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 juin 2010. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DOOR IS DISREPAIR ON REFRIGERATOR BEHIND 1ST FLOOR BAR. REPAIR AND MAINTAIN DOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKET ON REACH IN REFRIGERATOR ACROSS FROM 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT. REPLACE TORN GASKET.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PEELING CHIPPING PAINT ON SHELVES IN UPSTAIRS WATER STATION AREA IN PRIVATE BANQUET ROOM. RESTORE SHELVES TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SHEILD CRACKED ABOVE DISH WASHING AREA. REPAIR AND MAINTAIN LIGHT SHEILD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING UNDER FAR RIGHT COMPARTMENT OF 3 COMPARTMENT SINK IN DISH ROOM. REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • UTENSILS MUST NOT BE STORED BETWEEN THE WALL AND PREP TABLE ON COOKS LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR PEELING AND IN POOR REPAIR IN BASEMENT HALLWAY FROM REAR EXIT LEADING TO PREP AREA AND DRY STORAGE. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH, CLEANABLE AND PREVENT POOLING LIQUID AND FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DIRTY LIGHT SHIELD AT BASEMENT ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • SECOND FLOOR BAR CHLORINE CHEMICAL SANITIZING DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZER. OBSERVED 0 PPM CHLORINE AFTER SEVERAL ATTEMPTS. NO GLASSWARE BEING WASHED DURING INSPECTION. NO CITATION ISSUED.MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO COLD RUNNING WATER AT THE COOKS LINE EXPOSED HAND SINK AND A SEVERE LEAK UNDER THE SINK INTO A BUCKET. INSTRUCTED TO USE THE EXPOSED HAND SINK AT THE ENTRANCE TO KITCHEN AND GIVEN 48 HOURS TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER, REPAIR LEAK. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE INSIDE MACHINE FOUND NOT PROTECTED. WATER RESERVOIR AND INTERIOR OF THE ICE MACHINE FOUND WITH A BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO ICE. ICE DISCARDED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED, SANITIZED AND CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • UTENSILS MUST NOT BE STORED BETWEEN THE WALL AND PREP TABLE ON COOKS LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BAGS OF BULK BEANS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE. FLOOR PEELING AND IN POOR REPAIR IN BASEMENT HALLWAY FROM REAR EXIT LEADING TO PREP AREA AND DRY STORAGE. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH, CLEANABLE AND PREVENT POOLING LIQUID AND FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DIRTY LIGHT SHIELD AT BASEMENT ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THE 1ST FLOOR BAR AND DINING ROOM AREAS, 2ND FLOOR BAR AND DINING AREAS AND BASEMENT FOOD PREP AREA. APPROXIMATELY 45 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEAN AND MAINTAINED. OBSERVED LARGE PILES OF CARDBOARD AND GARBAGE ON THE GROUND ON ALL SIDES OF THE GARBAGE DUMPSTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE GARBAGE AREA FREE FROM LITTER AT ALL TIMES AND TO MAINTAIN AN ADEQUATE GARBAGE PICKUP. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOOD DEBRIS ON THE SHELVES OF THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE FOOD DEBRIS AND DUST ON THE CEILING TILES OF THE PREP AREAS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING TILE GROUT AND SOME DAMAGED AND MISSING TILES THROUGHOUT COOKS GRILL LINE. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK UNDER MIDDLE COMPARTMENT OF DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. MISSING DRAIN LINE ON FRONT BAR SODA GUN HOLDER ABOVE EXPOSED HAND SINK.
  9. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    0 infraction

  10. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED PREP LINE COOLERS WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46F AND 50F. THE COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 44F WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MILK, LIQUID EGGS AND EMPANADAS. THE COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F HAD NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IN IT. BOTH UNITS TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST MAINTAIN THE COOLERS BELOW 40F. DO NOT USE UNTIL HELD FOR INSPECTION TAGS HAVE BEEN REMOVED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE. OBSERVED LIQUID EGGS AT 49.1F, MILK AT 48.4F, SOUR CREAM AT 49.4F, CHICHPEAS AT 48.5F, SALSA AT 53.4F, CHEESE AT 43.8F, WHIPPING CREAM AT 44.2F, BLACK BEANS AT 43.8F, EMPANADAS AT 50.1F, FLAN AT 46.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 30 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS, CEILING, AND EQUIPMENT AT THE 1ST AND 2ND FLOOR BAR AREAS, BASEMENT PREP AREA AND 1ST FLOOR DINING AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LARGE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN THE PREP AREAS FREE OF STANDING WATER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS IN THE 1ST FLOOR DISHROOM.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED CHEESES AT 51F, GUACAMOLE AT 44F, PICO DE GALLO AT 44F, COOKED MUSHROOMS AT 46-48F, TIMBAL (SPINACH/CHEESE CUP) AT 48F, COOKED PASTA AT 46F, TOMATO SAUCE AT 43F, SOUR CREAM AT 43F, ROASTED SQUASH AT 45F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 20# OF FOOD WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE DISHROOM, PREP AND BASEMENT AREAS.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OPEN CREVICE IN WALL BASEBOARD AT BASEMENT AUTOMATIC JUICE MACHINE AREA. MUST SEAL. FLOOR TILE GROUT MISSING AND WITH POOLING WATER UNDER COOKS LINE COOLERS AND COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR/REMOVE POOLING WATER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM COOKS LINE EXPOSED HAND SINK.
  13. Consultation

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. RAW MEAT STORED ON TOP OF BOXES OF TORTILLAS IN WALK IN COOLER.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO SOAP OR HAND TOWELS AT EXPOSED HAND SINK.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS CRITCAL VIOLATIONS FROM 6-23-10 NOT CORRECTED. OBSERVED FIVE LIVE ROACHES IN THE FOOD PREP AREA OF BASEMENT AND DRY STORAGE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED FLY INFESTATION, APPROXIMATELY 200 FLIES THROUGHOUT PREMISES. FLIES NOW FOUND AT FRONT BAR, IN BOTH 1ST & 2ND FLOOR FOOD PREP AREAS AND THROUGHOUT BASEMENT REAR STORAGE AREAS. ALSO IN DINING ROOMS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE GREASE RECEPTACLE WITH EXCESSIVE GREASE SPILLAGE ON CONTAINER AND WALL NEXT TO CONTAINER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL POTS, PANS, MUST BE STORED INVERTED AND ALL UTENSILS COOKING MATERIALS STORED CLEAN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUSTY SHELVES IN REACH IN COOLERS. CUTTING BOARDS WITH DEEP GROOVES, MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. ALL COOKING EQUIPMENT THROUGHOUT, ALL PREP STATIONS, FOOD EQUIPMENT, JUICE MACHINE, INTERIOR OF ALL COOLER MUST DETAIL CLEAN. REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND DIRT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT ALL AREAS, MUST CLEAN. MUST DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHT ESTABLISHMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. CHEMICAL DISPENSERS ABOVE BASEMENT EXPOSED HAND SINK AND KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK LEAKING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER AND UNUSED ITEMS FROM REAR STORAGE AND REAR WALKWAY TO GARBAGE AREA.
  16. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION #18, NOT CORRECTED. OBSERVED APPROXIMATELY 15 LIVE ROACHES BEHIND COOKS LINE EQUIPMENT, IN OPEN CRACKS CREVICES IN THAT WALL AND ON FLOORS IN BASEMENT REAR DRY STORAGE. MUST TREAT ALL AREAS, SEAL ALL OPENINGS AND ELIMINATE/MINIMIZE ROACHES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED APPROXIMATELY OVER 40 DRAIN FLIES THROUGHOUT REAR BASEMENT AT SUMP PUMP AND STORED UNUSED EQUIPMENT. ALSO IN REAR DRY STORAGE ROOMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL COOKING EQUIPMENT AND SHELVING THROUHOUT KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL CAULKING AT COOKS LINE EXPOSED HAND SINK AND BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK MISSING AND CRACKING, IN POOR REPAIR. MUST REPLACE/REPAIR. MISSING CEILING TILE IN THE BASEMENT DISH/GLASSWARE STORAGE ROOM. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK UNDER THREE COMPARTMENT MUST REPAIR. DRAINAGE PIPE FROM ALL THREE SINKS NOT COMPLETELY DRAINING INTO FLOOR DRAIN. WASTE WATER DRAINS ONTO FLOOR. MUST PROPERLY DRAIN INTO FLOOR DRAIN.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 5 LIVE ADULT ROACHES AND 3 BABY ROACHES INSIDE UNUSED DRAWER COOLER ON COOKS LINE. INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED COOLER AND RECOMMEND HAVING PEST CO. TO TREAT AREA FOR ROACHES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR UPPER PART OF ICE BIN INSIDE ICE MACHINE, MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. PLASTIC BUCKET ON FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK USED TO ELEVATE PIPING, MUST REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL CAULKING AT COOKS LINE EXPOSED HAND SINK AND BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK MISSING AND CRACKING, IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING CEILING TILE IN THE BASEMENT DISH/GLASSWARE STORAGE MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK UNDER THREE COMPARTMENT SINK, MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE FOR WALK IN COOLER.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.BASEMENT TABLETOP CAN OPENER MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOOR UNDER UTILITY MOP SINK MUST CLEAN AND POOLING WATER AT SAME AREA AND IN BASEMENT HALLWAY MUST REMOVE AND MAINTAIN DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.ALL THREADED NOZZLES ON ALL EXPOSED HAND SINKS AND BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK MUST BE REMOVED.

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