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AGAMI JAPANESE RESTAURANT

4706-4712 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

AGAMI JAPANESE RESTAURANT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mai 2012. La dernière inspection, le 1 octobre 2020, n'a relevé aucune infraction.

8 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2019. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 novembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 juin 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOND AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP POLICY/VOMIT SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • FOUND NO LETTER/RECORDS FOR PARASITE DESTRUCTION FOR SUSHI BEING SOLD AT BUSINESS.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005 MUST OBTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND PREPARED FOOD INSIDE COOLERS WITH NO SEVEN DAY CONSUME DAY DATE.PRIORITY FOUNDDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO REMINDER DISCLOURE STATEMENTS INSIDE MENU FOR RAW FOOD BEING SOLD AT BUSINESS(SUSHI).PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISUSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • FOUND NO HACCP PLAN FOR KIMCHI BEING MADE AT BUSINESS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • FOUND NO VARIANCE FOR KIMCHI BEING MADE AT BUSINESS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE. TAGGED 20POUNDS OF KIMCHI INSIDE WALI IN COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER AT BUSINESS. MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK N COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE...NOTED WASTE WATER PIPES ABOVE THE BAR AND SUSHI PREP AREA. INSTRUCTED TO ENCLOSE THE PIPES OR INSTALL A DROP CEILING BETWEEN THE PIPES AND THE SUSHI BAR/BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE DISHWASHING AREA AT THE REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOILS WRAPPED ON PIPES BEHIND COOKING EQUIPMENT MUST BE REMOVED. CUTTING BOARDS STORED ON TOP SHELF ON FLOOR IN THE KITCHEN NOT ELEVATED,MUST BE 6" ELEVATED OFF THE FLOOR.OBSERVED PAN INSIDE LIQUID(RICE VINEGAR) AND DRY BULK FOOD CONTAINERS,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE UTENSILS WITH HANDLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS UNDER THE ONE BURNER STOVE,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND WATER UNDER NOT RAISED SHELVES UNDER THE BAR AREA.MUST ELEVATE SHELVES 6" OFF THE FLOOR TO BE ABLE TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE ON WALL BEHIND THE FLAT GRILL IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO SEAL,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENT DUCT ABOVE THE DISH MACHINE WITH DUST BUILD UP, NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND USED BAR-B QUE GRILL LOCKED ON PATIO,INSTRUCTED TO REMOVE UNIT FROM PREMISES.NO COOKING IS ALLOWED ON SIDE WALK/PATIO.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PROVIDE FLOOR DRAIN COVER ON THE FLOOR DRAIN BEHIND THE SUSHI BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SNK IN THE DISH WASHING AREA. AND ONE OF THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO HAVE WELL DRAINING SINK.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE FAUCET HEAD AT THE 3-COMPARTMENT SINK BEING HELD UP BY ZIP TIES TIED THE TO THE DRAIN BOARD ABOVE THE SINK; INSTRUCTED TO REPAIR SINK AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DUST BUILDUP ON THE LIGHT SHIELD AND THE CEILING VENT ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AND RE-ORGANIZE PERSONAL ITEMS IN THE ELETRICAL STORAGE CLOSET TO ALLOW ROUTINE CLEANING OF THE FLOORS AND TO PREVENT PEST/RODENT HARBORAGE AREAS.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY PLASTIC WRAPPED AROUND THE ELECTRICAL CORD AND OTHER WIRES UNDER THE SUSHI BAR INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DISPLAY PREP COOLER HAS A SIGN "NOT IN USE" DUE TO BE BROKEN.INSTRUCTED TO REPAIR OR REMOVE OBSERVED WASTE WATER PIPES ABOVE THE BAR AND SUSHI PREP AREA,INSTRUCTED TO WRAP OR ENCLOSE PIPES FOR FOOD PROTECTION.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL.PRESENTLY NO EVIDENCE OF ANY PIPE LEAKING
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED AND DANGLING FOOD DEBRIS ON SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES,INCLUDED COOLERS,AND WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND RUST ON TOP THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD IN PREP/DISH ROOM NOT COMPLETELY INSTALLED TO FRAME,INSTRUCTED TO RE-ADJUST SAID SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT MOP SINK IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR
  12. Plainte

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER INSTRUCTED TO REPAIR/RELACE, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DISPLAY PREP COOLER HAS A SIGN "NOT IN USE" DUE TO BE BROKEN.INSTRUCTED TO REPAIR OR REMOVE OBSERVED WASTE WATER PIPES ABOVE THE BAR AND SUSHI PREP AREA,INSTRUCTED TO WRAP OR ENCLOSE PIPES FOR FOOD PROTECTION.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL.PRESENTLY NO EVIDENCE OF ANY PIPE LEAKING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND RUST ON TOP THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD IN PREP/DISHROOM NOT COMPLETELY INSTALLED TO FRAME,INSTRUCTED TO RE-ADJUST SAID SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • : BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT MOP SINK IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR
  14. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN DISH ROOM NOT MAINTAINED:DRAIN PIPE ARE MISSING,NOT CONNECTED.FAUCET IS TILT TO THE RIGHT AND MANAGER/OWNER STATED "WE DON'T USE" HOWEVER A SIGN IS POSTED ON SINK " NOT IN USE".INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE AT SAID SINK AND USE EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA,NOT FAR FROM DISH ROOM CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED MICE DROPPINGS IN REAR STORAGE/DISHROOM AREA,UNDER SHELVE,ALONG THE BASEBOARD WALLS(OVER 15 DROPPINGS).INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD IN REAR STORAGE NOT LABELED INSTRUCTED TO LABEL FOOD
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER INSTRUCTED TO REPAIR/RELACE, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. OBSERVED DIRTY /FOOD DEBRIS ON ALUMINUM FOIL USED FOR SHELF LINERS, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN SURFACE CLEANABLE. BROKEN STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK IN DISH ROOM,INSTRUCTED TO REPLACE. FOUND POROUS AND CRUMBLE BASE OF WATER FILTER UNIT BEHIND THE BAR AREA INSTRUCTED TO REPLACE BASE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. DISPLAY PREP COOLER HAS A SIGN "NOT IN USE" DUE TO BE BROKEN.INSTRUCTED TO REPAIR OR REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND RUST ON TOP THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND GREASE ON FLOOR BEHIND AND AROUND GREASE TRAP ALSO UNDER THE DISH MACHINE,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL UNDER THE DISH MACHINE WITH FOOD STAINS INSTRUCYED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD IN PREP/DISHROOM NOT COMPLETELY INSTALLED TO FRAME,INSTRUCTED TO RE-ADJUST SAID SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT MOP SINK IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR
  15. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SUSHI PREP COOLER (2-DOOR FISH COOLER) DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD, SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE, FOOD DEBRIS INSIDE UNUSED REACH IN COOLER IN PREP AREA (ALONG COOKLINE). MUST CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER COOLERS/SHELVES IN REAR PREP AREA AND STANDING WATER UNDER DISHMACHINE AND BAR. MUST CLEAN FLOOR/KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT KITCHEN, DISHWASH AREA AND BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MISSING VENTILATION HOOD FILTERS. MUST PROVIDE ADDITIONAL FILTERS FOR HOOD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE SAUCE/SODA REACH IN COOLER AT SUSHI PREP. MUST PROVIDE WORKING THERMOMETER FOR INTERIOR OF COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LIQUOR STORAGE ROOM CLUTTERED (BOXES OF WINE ON FLOOR, WHEELS ON FLOOR, ETC.). MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE REPORT DATED ON 06/05/12
  18. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BLACK, SLIMY BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE, READY TO EAT FOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE BY DATE OF REINSPECTION (06/12/12). ALL ICE INSIDE ICE MACHINE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SUSHI PREP COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE REACH IN PREP COOLER DOOR RUBBER GASKETS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DUST BUILD UP ON FLOOR IN PREP AREA AND DRY STORAGE ROOM. MUST CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND MAINTAIN ALSO MUST PROVIDE AND TIGHTLY FIT FLOOR DRAIN COVERS TO ALL FLOOR DRAINS.
  19. Toiles

    0 infraction

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