Alley Cat Commercial Kitchen
A/B - 5134 51 Street Barrhead AB T7N 1A5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le personnel de cuisine avant ne disposait pas d'une solution d'assainissement de travail lors du travail. Une solution d'assainissement doit être disponible lors de l'utilisation des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main dans la cuisine avant a des vaisselles présentes. L'évier à main doit toujours être dégagé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac non ouvert de perles de tapioca pour le thé à bulles était stocké sur le sol dans la cuisine de la maison de thé. On a demandé à l'exploitant de déplacer l'article de nourriture du sol. Veuillez veiller à ce que les aliments soient entreposés de manière à prévenir la contamination. Tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 pouces) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier à main dans la cuisine commerciale n'a pas de savon à main disponible pour utilisation. Assurez-vous d'avoir du savon à main qui est rempli & accessible en tout temps. Les éviers à main doivent être pourvus de fournitures suffisantes pour faciliter le lavage des mains.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a observé qu'un film plastique protecteur était présent sur les poignées métalliques des unités de stockage (armoires blanches) dans la zone de préparation des aliments à côté du poêle de la cuisine commerciale. Cette surface est impropre à l'utilisation dans une zone de préparation des aliments car elle ne peut être nettoyée ou désinfectée correctement. L'opérateur a reçu pour instruction d'enlever le film plastique.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel de cet établissement n'est actuellement pas titulaire d'un certificat de manutention et de sécurité des aliments. Assurez-vous d'avoir un cours sur la salubrité des aliments et un certificat valide confirmant l'achèvement. La personne qui exploite un établissement alimentaire commercial doit, en tout temps lorsqu'il y a au moins cinq personnes qui manipulent des aliments dans les locaux, s'assurer qu'au moins une personne qui a la garde et le contrôle de l'établissement alimentaire commercial est titulaire d'un certificat confirmant que l'individu a terminé avec succès un programme de formation en hygiène et assainissement alimentaires. Des renseignements sur les cours de salubrité des aliments valides seront fournis avec le rapport d'inspection par courriel.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon n'était pas présent au lavabo. Les éviers à main doivent être fournis avec du savon pour les employés afin de faciliter le lavage des mains et de prévenir la contamination croisée pendant la manipulation des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. L'accès au grenier a une surface inachevée/non peinte. 2. Trim sur le kickboard n'est pas scellé. Assurez-vous que l'accès au grenier est peint de sorte qu'il est lisse, durable et facile à nettoyer. Il faut sceller le bord du kickboard pour prévenir les dommages à l'eau, ce qui peut entraîner des conditions insalubres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que les armoires étaient poussiéreuses avec des débris de rasage du bois. Ces zones ont besoin d'un bon nettoyage avant l'opération. Le maintien de cette zone propre et désinfectée assure une protection efficace contre la contamination excessive des poussières.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- L'impression bleue de l'aménagement de la cuisine n'a pas été terminée ni soumise. Veuillez vous assurer de le soumettre avant d'exploiter l'installation. Ces plans concernant l'emplacement, la conception et la construction de l'installation doivent être approuvés par l'autorité de réglementation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?