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ALLEY COFFEE, LLC

1152 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

ALLEY COFFEE, LLC a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2019. La dernière inspection, le 11 mai 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 23 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • ESTABLISHMENT HAS A WRITTEN PROCEDURE BUT NOT ALL SUPPLIES NEEDED AS REQUIRED; MUST PROVIDE NECESSARY SUPPLIES IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT. ADDITIONAL TIME GRANTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO WIPE CLEAN THE UPPER INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 NOT CORRECTED FROM MAY 23, 2019 AS REQUIRED; MUST CORRECT. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
  3. Licence

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EXTERIOR OF ICE BIN WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS IN THE CRACKS OF OPENING LID. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS INCLUDING THE FOOD NAME, SOURCE, INGREDIENTS, AND LIST OF ALLERGENS ON PREPACKAGED CAKES FOR SALE IN FRONT PREP.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SHELVES WITH RUST INSIDE OF 2 DOOR REFRIGERATOR UNDERNEATH EXPRESSO MACHINE. INSTRUCTED TO REPLACE OR MAKE SHELVES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALL CUTTING BOARDS IN FRONT PREP AREA WITH DARK STAINED GROOVES AND DEEP CUTS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED THE FOLLOWING SINKS IN THE REAR PREP AREA WITHOUT HOT RUNNING WATER ... EXPOSED HANDSINK, 3 COMPARTMENT SINK, AND UTILITY SINK. MANAGER STATED DURING TIME OF INSPECTION THAT LANDLORD HAD DSICONNECTED WATER TO THOSE SAID HANDSINKS AND THEY ONLY HAD ACCESS TO COLD RUNNING WATER. MANAGER CORRECTED DURING TIME OF INSPECTION AND PROVIDED SUFFICIENT HOT WATER AT ALL SAID SINKS BEFORE INSPECTOR COMPLETED REPORT. NOTED HOT WATER TEMPERATURE AT EXPOSED HANDSINK (ADJUSTABLE) @130F, 3 COMPARTMENT SINK TEMPERATURE @138F AND UTILITY SINK @115F. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN ALL SINKS THROUGHOUT FACILITY WITH ADEQUATE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE UNUSED EQUIPMENT (DISH MACHINE, COOKING EQUIPMENT, ETC.) IN REAR PREP ON FLOORS AND STACKED ON PREP TABLE. INSTRUCTED TO ORGANIZE OR REMOVE FROM PREMISES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING COMPLETION CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  4. Licence

    0 infraction

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