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ROSAL'S CUCINA INC

1154 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

ROSAL'S CUCINA INC a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2010. La dernière inspection, le 20 août 2018, n'a relevé aucune infraction.

7 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 octobre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 octobre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 4 septembre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN HANDLE TO HOT HOLDING UNIT, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCHE À TROIS PIEDS DE COMPARTEMENT, INSTRUMÉE À RÉPÉRER,
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 10/14/15 REPORT 1578938 AND SERIOUS VIOLATION FROM 9/16/16 REPORT 1960673 NOT CORRECTED: Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement. If someone working in a facility that is not a food handler on a regular basis, but fills in as a food handler when needed, they too must have food handler training. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES IN BASEMENT USED TO STORE FOOD PRODUCTS. INSTD TO SEAL/PAINT SAME SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE
  5. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 10/14/15 REPORT 1578938 NOT CORRECTED: 32 PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER. 33 CLEAN THE INTERIOR UPPER WHITE PANEL IN THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT, AND DUST BUILD-UP FROM FAN GAURDS INSIDE WALK-IN COOLER. 34 MUST KEEP ALL AREAS OF FLOORS THROUGHOUT BASEMENT WITH PUDDLES OF WATER PRESENT DRY. 45 Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement. If someone working in a facility that is not a food handler on a regular basis, but fills in as a food handler when needed, they too must have food handler training. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED/READY TO EAT FOODS AND DRY STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED OR DATED. INSTD TO PROPERLY LABEL SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES IN BASEMENT USED TO STORE FOOD PRODUCTS. INSTD TO SEAL/PAINT SAME SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE SUMP PUMP COVER IN BASEMENT, COVERED WITH MOLDED CARDBOARD AND CREATING FOUL ODOR. INSTD TO PROVIDE PROPER COVER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT BAR 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR UUPER WHITE PANEL IN THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT, AND ALL EXTERIORS OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT AND INSIDE WALK-IN COOLER, AND DUST BUILD-UP FROM FAN GAURDS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST KEEP ALL AREAS OF FLOORS THROUGHOUT BASEMENT WITH PUDDLES OF WATER PRESENT DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT AND REPAIR HOLE IN WALLS ABOVE STAIRS LEADING INTO BASEMENT. CLEAN DUST BUILD-UP FROM REAR AND WALL BEHIND REACH-IN FREEZER IN REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKING FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  8. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 9-4-15 ON REPORT# 1467461 NOT CORRECTED: -32-MUST PROVIDE A DOOR KNOB FOR THE 2ND FLOOR EXIT DOOR AND SEAL ALL SMALL OPENINGS.-34-: FLOORS IN 2ND FLOOR BAR AREA IN POOR REPAIR. MUST REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.-37- MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE 1ST FLOOR MENS AND 2ND FLOOR WASHROOM DOORS.-38-MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE 2ND FLOOR BAR AREA. MUST REPLACE BROKEN STOPPER AT THE MAIN FLOOR THREE COMPARTMENT SINK AND PROVIDE 3 WORKING STOPPERS FOR THE 2ND FLOOR BAR THREE COMPARTMENT SINK.-43-MUST PROVIDE SANITARY CONTAINERS TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS. NON COMPLIANT VIOLATION - SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR UUPER WHITE PANEL IN THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT, AND ALL EXTERIORS OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT AND INSIDE WALK-IN COOLER, AND DUST BUILD-UP FROM FAN GAURDS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST KEEP ALL AREAS OF FLOORS THROUGHOUT BASEMENT WITH PUDDLES OF WATER PRESENT DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT AND REPAIR HOLE IN WALLS ABOVE STAIRS LEADING INTO BASEMENT. CLEAN DUST BUILD-UP FROM REAR AND WALL BEHIND REACH-IN FREEZER IN REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKING FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  9. Toiles

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SMALL FLY ACTIVUTY NOTICED ON PREMISES. 20 SMALL FLIES OBSERVED IN THE FOLLOWING AREAS: IN FOOD PREP/DISH WASHING AREA ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AND LOW TEMP DISH MACHINE, ON WALL IN DINING ROOM, IN BOTH WASHROOMS ON FIRST FLOOR, AND INSIDE ELCTRICAL CLOSET INSIDE WOMEN'S WASHROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFETED AREAS AND REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 9-4-15 ON REPORT# 1467461 NOT CORRECTED: -32-MUST PROVIDE A DOOR KNOB FOR THE 2ND FLOOR EXIT DOOR AND SEAL ALL SMALL OPENINGS.-34-: FLOORS IN 2ND FLOOR BAR AREA IN POOR REPAIR. MUST REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.-37- MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE 1ST FLOOR MENS AND 2ND FLOOR WASHROOM DOORS.-38-MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE 2ND FLOOR BAR AREA. MUST REPLACE BROKEN STOPPER AT THE MAIN FLOOR THREE COMPARTMENT SINK AND PROVIDE 3 WORKING STOPPERS FOR THE 2ND FLOOR BAR THREE COMPARTMENT SINK.-43-MUST PROVIDE SANITARY CONTAINERS TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS. NON COMPLIANT VIOLATION - SERIOUS 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE VIOLATION #28
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR UUPER WHITE PANEL IN THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT, AND ALL EXTERIORS OF BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT AND INSIDE WALK-IN COOLER, AND DUST BUILD-UP FROM FAN GAURDS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST KEEP ALL AREAS OF FLOORS THROUGHOUT BASEMENT WITH PUDDLES OF WATER PRESENT DRY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT AND REPAIR HOLE IN WALLS ABOVE STAIRS LEADING INTO BASEMENT. CLEAN DUST BUILD-UP FROM REAR AND WALL BEHIND REACH-IN FREEZER IN REAR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKING FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (BEEF MEAT BALLS, MARINARA SAUCE,ETC)MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL MULTI USE ITEMS. (STORE UPSIDE DOWN)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A DOOR KNOB FOR THE 2ND FLOOR EXIT DOOR AND SEAL ALL SMALL OPENINGS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN 2ND FLOOR BAR AREA IN POOR REPAIR. MUST REPLACE ALL BROKEN FLOOR TILES AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE 1ST FLOOR MENS AND 2ND FLOOR WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE 2ND FLOOR BAR AREA. MUST REPLACE BROKEN STOPPER AT THE MAIN FLOOR THREE COMPARTMENT SINK AND PROVIDE 3 WORKING STOPPERS FOR THE 2ND FLOOR BAR THREE COMPARTMENT SINK. DRAIN PIPES AT THE MAIN THREE COMPARTMENT SINK WRAPPED IN PLASTIC AND TAPE. MUST MAKE NECESSARY REPAIRS AND REMOVE PLASTIC AND TAPE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE SANITARY CONTAINERS TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN BLADE OF CAN OPENER AT PREP TABLE. GASKETS IN POOR REPAIR AT FOUR DOOR COOLER IN KITCHEN; REPAIR OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE DUST FROM FAN COVERS IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK AT ELBOW OF HANDSINK IN KITCHEN. ALSO DRAINING SLOWLY; REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE A THERMOMETER FOR SMALL REFRIGERATOR IN KITCHEN NEXT TO DISHWASHRER.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. UNFINISHED WOODEN SHELVES FOR MULTI-USE UTENSILS STORAGE, INSTRUCTED TO SEAL OR REPLACE. BROKEN RUBBER GASKETS AT STAND UP FREEZER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. ICE BUILD-UP NOTED INSIDE FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. BROKEN FLOOR TILES, UNEVEN FLOORS IN KITCHEN, INSTRUCTED MGR TO REPAIR FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING WALL BASE TILES AT KITCHEN WALLS, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE FOR TOILET ROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINAGE AT KITCHEN HAND SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    0 infraction

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