Aller au contenu
Chargement de la carte…

AL'S BEEF

5441 S WENTWORTH AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

AL'S BEEF a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 avril 2011. La dernière inspection, le 6 novembre 2017, a relevé 6 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2017. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER. REPAIR BROKEN WALK IN COOLER DOOR, DOOR OFF HINGES, AND REMOVE RUST ON STORAGE RACKS IN SAID COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. DISCONTINUE USING ALUMINUM FOIL ON HEAVY EQUIPMENT. REMOVE PLASTIC WRAPPED AROUND FAUCET ON 3-COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF MICROWAVE AND CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT PREP AREA, WALK IN COOLER, IN OUTSIDE STORAGE SHED, AND TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DUST FROM CEILING VENT IN TOILET ROOM. ALSO, CLEAN EXCESSIVE GREASE FROM HOOD FILTERS. REPAIR DETACHED WALL TRIM ON WALL BEHIND TOILET ROOM DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • HAIR RESTRAINTS MUST BE WORN AT ALL TIMES IN PREP AREA, OBSERVED STAFF NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; BEEF AND POTATOES ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE CERTIFIED MANAGER ON-SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER. REPAIR BROKEN WALK IN COOLER DOOR, DOOR OFF HINGES, AND REMOVE RUST ON STORAGE RACKS IN SAID COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. DISCONTINUE USING ALUMINUM FOIL ON HEAVY EQUIPMENT. REMOVE PLASTIC WRAPPED AROUND FAUCET ON 3-COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF MICROWAVE AND CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE. CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT PREP AREA, WALK IN COOLER, IN OUTSIDE STORAGE SHED, AND TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DUST FROM CEILING VENT IN TOILET ROOM. ALSO, CLEAN EXCESSIVE GREASE FROM HOOD FILTERS. REPAIR DETACHED WALL TRIM ON WALL BEHIND TOILET ROOM DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • HAIR RESTRAINTS MUST BE WORN AT ALL TIMES IN PREP AREA, OBSERVED STAFF NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH POOR HYGIENIC PRACTICES, BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD (SANDWICHES)DURING PREPARATION. INSTRUCTED ON PROPER HANDWASHING AND BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHCIAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVERED SUCH AS ITALIAN BEEF,CHILI,HAMBURGER. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM INSPECTION REPORT# 1537322 DATED 4/25/2015 (45)(29)INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH'S FOOD HANDLER REQUIREMENTS. NOT CORRECTED, MUST COMPLY. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINT.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHCIAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVERED SUCH AS ITALIAN BEEF,CHILI,HAMBURGER. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVERED RUST, FOOD DEBRIS ON SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS INSIDE OUTSIDE DRY STORAGE ROOM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN. ALSO NOTED GREASE AND SPILLS BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED FOOD SPLATTER INSIDE THE WALK IN COOLER ON WALLS. MUST CLEAN. ALSO CLEAN INSIDE LIGHT SHIELDS IN THE DINING AREA TO REMOVE DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKY FAUCET AT THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH'S FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE CERTIFICATE AND PERSON ON SITE AT ALL TIMES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS. CERTIFICATE MUST BE POSTED AND PERSON ON SITE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED NO CITY OF CHGO SANITATION CERT/PERSON ON SITE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUIKLD UP: STOVE TOP, FRYERS, GRILL AND PREP TABLES. ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN CORNERS AND UNDER ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. COVING IN POOR REPAIR AT PICK UP WINDOW AND 3 COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE, OBSERVED LIVE ANT ON EXTERIOR OF BEVERAGE UNIT AND ALSO IN CUP WHEN SODA DISPENSED. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO SERVICE UNIT, CLEAN AND SANITIZE. INSTD NOT TO USE UNTIL REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web