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Aly Mae's Bread Basket Ltd.

20 WRIGHT, DARTMOUTH · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Aly Mae's Bread Basket Ltd. a été inspecté 5 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 30 juillet 2025. La dernière inspection, le 12 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 22 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 juillet 2025. Par exemple : 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • On a constaté que plusieurs sections du plancher dans la salle de l'ordre arrière étaient en mauvais état. Installez les tuiles manquantes. Le plancher doit être entretenu. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • On a observé que les portes avant et arrière de l'installation étaient largement ouvertes pour la ventilation au moment de l'inspection. Installez des écrans de porte pour empêcher l'accès aux parasites. Portes fermées pendant l'inspection. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • On a constaté que plusieurs sections du plancher dans la salle de l'ordre arrière étaient en mauvais état. Installez les tuiles manquantes. Le plancher doit être entretenu. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Résoudre les problèmes cernés par l'entreprise ou l'exploitant de lutte antiparasitaire pour empêcher l'accès des ravageurs et leur déplacement dans l'établissement alimentaire. Les rapports de lutte antiparasitaire examinés sur place ont révélé de nombreux nettoyages/assainissements ainsi que des éléments structuraux en attente de conformité.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • On a observé que les portes avant et arrière de l'installation étaient largement ouvertes pour la ventilation au moment de l'inspection. Installez des écrans de porte pour empêcher l'accès aux parasites. Portes fermées pendant l'inspection. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Réparer / remplacer le balayage de porte sur la porte de la baie dans la salle de commande arrière pour empêcher l'accès aux ravageurs. On a constaté qu'une partie du balayage de la porte était en mauvais état. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants :e) il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres ravageurs.
      • Scellez le trou ou l'écart entre le mur et le plancher situé dans la salle électrique pour empêcher l'accès aux parasites. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • On a observé une quantité importante de vaisselle sale/utilisée empilée sur le sol en attendant le lavage manuel. Toutes les vaisselles doivent être entreposées hors du sol, qu'elles soient propres ou utilisées, p. ex., étagères, chariots, tables, etc. Ne conservez pas ou ne tenez pas d'ustensiles alimentaires et/ou d'équipement sur le sol. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : fournir des étagères adéquates afin que tous les matériaux puissent être entreposés hors du sol; assurer que les étagères dans les aires d'entreposage des aliments sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans tout l'établissement alimentaire, tout au long du mur jusqu'au plancher, dans les zones suivantes : zone de réception et salle d'ordre, salle électrique, loft (à l'étage), fosse à vaisselle, cuisine et section de cuisson, toilettes et placard d'approvisionnement. Des chutes ont également été observées sur les marches menant au loft, sur les chariots utilitaires, sur les étagères inférieures des chariots utilitaires/tables de préparation/tablettes, sur les étagères des étagères, sur l'étagère inférieure du micro-ondes, sur la base de la machine à pâte et d'autres équipements de cuisine, etc. Veiller à ce que toutes les zones et tous les équipements touchés par les excréments de rongeurs et l'urine soient correctement nettoyés et désinfectés. Les planchers peuvent être nettoyés et désinfectés. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
  4. Contrôle

    15 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • On a observé que les portes avant et arrière de l'installation étaient largement ouvertes pour la ventilation au moment de l'inspection. Installez des écrans de porte pour empêcher l'accès aux parasites. Portes fermées pendant l'inspection. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Résoudre les problèmes cernés par l'entreprise ou l'exploitant de lutte antiparasitaire pour empêcher l'accès des ravageurs et leur déplacement dans l'établissement alimentaire. Les rapports de lutte antiparasitaire examinés sur place ont révélé de nombreux nettoyages/assainissements ainsi que des éléments structuraux en attente de conformité.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • On a constaté que plusieurs sections du plancher dans la salle de l'ordre arrière étaient en mauvais état. Installez les tuiles manquantes. Le plancher doit être entretenu. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Réparer / remplacer le balayage de porte sur la porte de la baie dans la salle de commande arrière pour empêcher l'accès aux ravageurs. On a constaté qu'une partie du balayage de la porte était en mauvais état. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Sceller les trous de plancher / dépressions observées à la porte de la baie inférieure pour limiter l'accès aux ravageurs et leur mouvement. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Scellez le trou mural / gap par la porte de la baie dans la salle de commande arrière pour empêcher l'accès des ravageurs et leur déplacement à travers le bâtiment. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
    • 19(1)e) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants :e) il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres ravageurs.
      • Scellez le trou ou l'écart dans le coin inférieur du mur ou du plancher derrière le groupe frigorifique situé dans la section de cuisson. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur.
    • 19(1)e) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants :e) il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres ravageurs.
      • Scellez le trou ou l'écart entre le mur et le plancher situé dans la salle électrique pour empêcher l'accès aux parasites. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur.
    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • La station de lavage des mains est lente et nécessite un entretien. Conformément à l'article 2.11 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les systèmes d'évacuation des eaux usées répondent à toutes les exigences locales ou provinciales. Conformément à l'alinéa 2.15f) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que toute la plomberie respecte les dispositions applicables des codes provinciaux et/ou locaux de plomberie.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • On a observé une quantité importante de vaisselle sale/utilisée empilée sur le sol en attendant le lavage manuel. Toutes les vaisselles doivent être entreposées hors du sol, qu'elles soient propres ou utilisées, p. ex., étagères, chariots, tables, etc. Ne conservez pas ou ne tenez pas d'ustensiles alimentaires et/ou d'équipement sur le sol. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : fournir des étagères adéquates afin que tous les matériaux puissent être entreposés hors du sol; assurer que les étagères dans les aires d'entreposage des aliments sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Nettoyez et assainissez le cadre de la porte du congélateur de la poitrine et le joint d'étanchéité/panier avec la croissance des moisissures pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparation / remplacer le lave-vaisselle commercial cassé. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparation / remplacer le joint de porte cassé sur le congélateur de la poitrine Amana. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans tout l'établissement alimentaire, tout au long du mur jusqu'au plancher, dans les zones suivantes : zone de réception et salle d'ordre, salle électrique, loft (à l'étage), fosse à vaisselle, cuisine et section de cuisson, toilettes et placard d'approvisionnement. Des chutes ont également été observées sur les marches menant au loft, sur les chariots utilitaires, sur les étagères inférieures des chariots utilitaires/tables de préparation/tablettes, sur les étagères des étagères, sur l'étagère inférieure du micro-ondes, sur la base de la machine à pâte et d'autres équipements de cuisine, etc. Veiller à ce que toutes les zones et tous les équipements touchés par les excréments de rongeurs et l'urine soient correctement nettoyés et désinfectés. Les planchers peuvent être nettoyés et désinfectés. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Faites revenir la lutte antiparasitaire dans l'établissement dès que possible. Augmenter la lutte antiparasitaire jusqu'à son service hebdomadaire au cours des trois prochains mois pour maîtriser la situation. Fournir une preuve de l'augmentation du service et des rapports hebdomadaires à l'inspecteur de la santé publique. Conformément à l'article 4.3.4 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer :a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et situés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment.b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant à l'évacuation et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement.c. Des dispositifs de contrôle des insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne tombent pas sur les aliments ou les équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes adhésives ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes.d. L'éradication des ravageurs non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés.
  5. Contrôle

    17 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • On a constaté que plusieurs sections du plancher dans la salle de l'ordre arrière étaient en mauvais état. Installez les tuiles manquantes. Le plancher doit être entretenu. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Un grand sac de sucre affecté par les rongeurs a été éliminé sur place. Conformément à l'article 4.3.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez traiter immédiatement la présence de parasites en inspectant et en jetant tout aliment falsifié.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Résoudre les problèmes cernés par l'entreprise ou l'exploitant de lutte antiparasitaire pour empêcher l'accès des ravageurs et leur déplacement dans l'établissement alimentaire. Les rapports de lutte antiparasitaire examinés sur place ont révélé de nombreux nettoyages/assainissements ainsi que des éléments structuraux en attente de conformité.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • On a observé que les portes avant et arrière de l'installation étaient largement ouvertes pour la ventilation au moment de l'inspection. Installez des écrans de porte pour empêcher l'accès aux parasites. Portes fermées pendant l'inspection. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Réparer / remplacer le balayage de porte sur la porte de la baie dans la salle de commande arrière pour empêcher l'accès aux ravageurs. On a constaté qu'une partie du balayage de la porte était en mauvais état. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Sceller les trous de plancher / dépressions observées à la porte de la baie inférieure pour limiter l'accès aux ravageurs et leur mouvement. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Scellez le trou mural / gap par la porte de la baie dans la salle de commande arrière pour empêcher l'accès des ravageurs et leur déplacement à travers le bâtiment. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
    • 19(1)e) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants :e) il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres ravageurs.
      • Scellez le trou ou l'écart dans le coin inférieur du mur ou du plancher derrière le groupe frigorifique situé dans la section de cuisson. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur.
    • 19(1)e) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants :e) il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres ravageurs.
      • Scellez le trou ou l'écart entre le mur et le plancher situé dans la salle électrique pour empêcher l'accès aux parasites. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur.
    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • La station de lavage des mains est lente et nécessite un entretien. Conformément à l'article 2.11 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les systèmes d'évacuation des eaux usées répondent à toutes les exigences locales ou provinciales. Conformément à l'alinéa 2.15f) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que toute la plomberie respecte les dispositions applicables des codes provinciaux et/ou locaux de plomberie.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire seulement pour protéger les aliments contre la contamination. Cessez de stocker de la nourriture dans des sacs poubelles. Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans tout l'établissement alimentaire, tout au long du mur jusqu'au plancher, dans les zones suivantes : zone de réception et salle d'ordre, salle électrique, loft (à l'étage), fosse à vaisselle, cuisine et section de cuisson, toilettes et placard d'approvisionnement. Des chutes ont également été observées sur les marches menant au loft, sur les chariots utilitaires, sur les étagères inférieures des chariots utilitaires/tables de préparation/tablettes, sur les étagères des étagères, sur l'étagère inférieure du micro-ondes, sur la base de la machine à pâte et d'autres équipements de cuisine, etc. Veiller à ce que toutes les zones et tous les équipements touchés par les excréments de rongeurs et l'urine soient correctement nettoyés et désinfectés. Les planchers peuvent être nettoyés et désinfectés. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Faites revenir la lutte antiparasitaire dans l'établissement dès que possible. Augmenter la lutte antiparasitaire jusqu'à son service hebdomadaire au cours des trois prochains mois pour maîtriser la situation. Fournir une preuve de l'augmentation du service et des rapports hebdomadaires à l'inspecteur de la santé publique. Conformément à l'article 4.3.4 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer :a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et situés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment.b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant à l'évacuation et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement.c. Des dispositifs de contrôle des insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne tombent pas sur les aliments ou les équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes adhésives ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes.d. L'éradication des ravageurs non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • On a observé une quantité importante de vaisselle sale/utilisée empilée sur le sol en attendant le lavage manuel. Toutes les vaisselles doivent être entreposées hors du sol, qu'elles soient propres ou utilisées, p. ex., étagères, chariots, tables, etc. Ne conservez pas ou ne tenez pas d'ustensiles alimentaires et/ou d'équipement sur le sol. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : fournir des étagères adéquates afin que tous les matériaux puissent être entreposés hors du sol; assurer que les étagères dans les aires d'entreposage des aliments sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Nettoyez et assainissez le cadre de la porte du congélateur de la poitrine et le joint d'étanchéité/panier avec la croissance des moisissures pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparation / remplacer le lave-vaisselle commercial cassé. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparation / remplacer le joint de porte cassé sur le congélateur de la poitrine Amana. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.

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