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AMARIND'S RESTAURANT

6822 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60707 · Restaurant

Résumé des inspections

AMARIND'S RESTAURANT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 août 2010. La dernière inspection, le 22 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA FOR HAND WASHING. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD WATER SOAP AND HAND TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVES.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA FOR HAND WASHING. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD WATER SOAP AND HAND TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN MEN'S AND WOMEN'S WASHROOMS. MUST PROVIDE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILD UP ON LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURN OUT LIGHTS ABOVE PREP TABLES IN FRONT FOOD PREPARATION AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE WAHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2356956 ON 1/17/2020. #47 FOUND TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR FOOD PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET #49. NSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,WOK STATION,INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,KITCHEN STORAGE SHELFS,TOP AND SIDES OF THE DISH WASHING MACHINE TO REMOVE FOOD SPLASHED AND GREASE/DEBRIS. #51. BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. #55. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND AROUND THE HOT COOKING EQUIPMENTS/DEEP FRYER TO REMOVE EXCESSIVE AMOUNTS OF GREASE BUILD-UP #56. INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP ON KITCHEN EXHAUST HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN ON SITE AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE BUT HAS IN-COMPLETE CLEAN-UP ITEMS AS OUTLINED IN POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR FOOD PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,WOK STATION,INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,KITCHEN STORAGE SHELFS,TOP AND SIDES OF THE DISH WASHING MACHINE TO REMOVE FOOD SPLASHED AND GREASE/DEBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND AROUND THE HOT COOKING EQUIPMENTS/DEEP FRYER TO REMOVE EXCESSIVE AMOUNTS OF GREASE BUILD-UP.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP ON KITCHEN EXHAUST HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS AND TO MAINTAIN.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  7. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE DEEP FRYERS AND WOK STATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA. CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA THROUGHOUT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST SHOW VALID PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  8. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 100 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE BAR, IN THE REAR STORAGE AREA AND DISHWASHING AREA AND IN THE OFFICE. ALSO OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON STORAGE SHELVES IN THE REAR STORAGE AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE STORAGE SHELVES THROUGHOUT, VENTILATION HOOD AND FILTERS, OVEN, DEEP FRYERS, WOK STATION, AND TOP AND SIDES OF THE DISHMACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE FOOD PREP AND STORAGE AREA AND BEHIND THE BAR. CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA THROUGHOUT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST SHOW VALID PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD LINERS ON SHELVING AND ON FLOORS IN THE KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CARDBOARD LINERS AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALLS SPLASHED AT DISH WASHING AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALLS AT THIS AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE BASEMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CLUTTER.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around exposed hand sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces(sides)of cooking equipment not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor by dish machine area needs re-grouting.
  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found raw wood along wall next to newly install exposed hand sink in bar area. Instructed to paint or seal. All surfaces must be smooth and easily cleanable.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE AND EXTERIOR OF REACH-IN COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILD UP, INSTRUCTED TO MOVE EQUIPMENT TO CLEAN FLOORS IN DETAIL,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BY DISH MACHINE AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ONE LIGHT OUT IN KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE BULB,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT, IDPH’S FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED,
  12. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1516139, ISSUED ON 01/13/2015, 34 MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA. 38 INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWEL BEHIND FRONT PREP/SERVICE BAR AREA SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE AND EXTERIOR OF REACH-IN COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILD UP, INSTRUCTED TO MOVE EQUIPMENT TO CLEAN FLOORS IN DETAIL,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BY DISH MACHINE AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ONE LIGHT OUT IN KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE BULB,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT, IDPH’S FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED,
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS AND REPAIR BROKEN FLOOR TILES IN REAR DISH WASHING AREA.------------MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWEL BEHIND FRONT PREP/SERVICE BAR AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE IN BASEMENT.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1401881 ISSUED ON 03-12-2014. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090 #32 - ICE BIN COVER MISSING BEHIND THE BAR AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN. #33 - SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS AT COOK LINE AND ATTACHED CONNECTED PIPINGS ARE ENCRUSTED WITH HEAVY GREASE BUILD-UP,REMOVE DUST ACCUMULATION ON HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #34 - FLOORS ALONG AND BENEATH THE COOKING EQUIPMENTS ARE DIRTY WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE DAILY. #36 - PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE THE REAR 2 DOOR COOLER NEAR THE EXPOSED HAND SINK. #38 - OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK.MUST REPAIR AND MAINTAIN. PROVIDE AND MAINTAIN 3 SINK STOPPERS FOR THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK. #41 - INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND REORGANIZE REAR OUTSIDE AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS AND REPAIR BROKEN FLOOR TILES IN REAR DISH WASHING AREA.------------MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWEL BEHIND FRONT PREP/SERVICE BAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE IN BASEMENT.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BIN COVER MISSING BEHIND THE BAR AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS AT COOK LINE AND ATTACHED CONNECTED PIPINGS ARE ENCRUSTED WITH HEAVY GREASE BUILD-UP,REMOVE DUST ACCUMULATION ON HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG AND BENEATH THE COOKING EQUIPMENTS ARE DIRTY WITH EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.INTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE DAILY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE THE REAR 2 DOOR COOLER NEAR THE EXPOSED HANDSINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE KITCHEN EXPOSED HAND SINK.MUST REPAIR AND MAINTAIN. PROVIDE AND MAINTAIN 3 SINK STOPPERS FOR THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND REORGANIZE REAR OUTSIDE AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. INTRUCTED MANAGEMENT TO INVERT POTS AND PANS AFTER RINSING AND PROPERLY STORE KNIVES IN AN APPROVED KNIFE RACK..
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AT WALLBASE THROUGHOUT KITCHEN AND BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN GREASY WALL AT HOT LINE AREA UNDER HOOD IN KITCHEN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS NEEDED IN ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER NEEDS TO BE REMOVED FROM THE BASEMENT
  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of rodent activity found on premises. Found mice dropping on ledge behind prep table in rear room-approximately 5 droppings and ib basement on storage rack approximatlet 10 plus mice droppings and on floor around hot water tank approximately 15 plus mice droppings. Instructed to remove and detail clean and sanitize areas, and have licensed pest control service premises. Serious citation issued 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi and single use utensils not proeprly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Interior of ice machine, storage racks and prep tables not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sol en sous-sol et le long de la base murale dans la zone de préparation non nettoyé. Enseigné au détail nettoyer chaque jour.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING AND MAINTAINING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS AND FREEZERS, RUBBER GASKET WITH DRIED FOOD DEBRIS AROUND COOLER DOORS, INTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE WITH LIME BUILD-UP, AROUND PIPES AND DRAINPIPES, STORAGE RACKS/SHELVES IN THE KITCHEN/REAR STORAGE AREA AND INTERIOR OF HAND SINK CABINET IN BOTH CUSTOMER WASHROOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP/KITCHEN AREA AND IN REAR DISH WASHING/STORAGE AREA (NOTED GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION)-----FLOORS IN REAR STORAGE AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN/REPAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NOTED DRIED FOOD SPILLAGE AND GREASE ON WALLS THROUGHOUT KITCHEN, BEHIND PREP TABLE IN REAR PREP AREA, BEHIND RICE COOKER, BEHIND 3 COMPARTMENT SINK, BEHIND EXPOSED HAND SINK, AND BEHIND DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.------NOTED WALLS THROUGHOUT EMPLOYEE WASHROOM (BASEMENT) IN POOR REPAIR (PEELING PAINT AND WATER STAINED), MUST FIX AND REPAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAP ABOVE REAR FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND REORGANIZE REAR OUTSIDE AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

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