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AMK KITCHEN BAR

1954 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

AMK KITCHEN BAR a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 mai 2015. La dernière inspection, le 28 mars 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS CHICKEN VEGETABLES ETC INSTRUCTED THAT CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER HAS TO BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH THE REQUIRED ITEMS GLOVES MASKS AND DISPOSABLE MOPS AND THE APPROPRIATE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NOT PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO DISCLOSURE OR REMINDER ON MENU FOR UNDERCOOKED ANIMAL DERIVED FOODS. MENU MUST DISCLOSE UNDER COOKED ANIMAL DERIVED FOODS AND REMINDER OF CONSUMER OF ADVISORY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK. INSTRUCTED TO PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK FROM A LICENSED PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED AT THE COFFEE MACHINE IN FRONT STATION AREA. MUST INSTALL A BACKFLOW PREVENTER DEVICE SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT PREP/BAR AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST AND FOOD DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE WASHROOMS IN 1ST FLOOR AND BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • THE INSPECTION SUMMARY THAT WAS POSTED WAS FROM THE PREVIOUS INSPECTION IN 2016. A COPY OF THE MOST RECENT INSPECTION REPORT MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-010
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE SODA GUND BEHIND THE BAR UNDER THE BEER TAPS TO REMOVE PINK BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING BASEBOARD ALONG THE WALLS IN THE EMPLOYEE BATHROOM LOCATED IN THE BASEMENT. FACILITY HAD FLOODING A WHILE BACK AND A 8 INCH SECTION BETWEEN THE WALL AND THE FLOOR WAS REMOVED AND HAS NOT BEEN REPLACED. MUST PROVIDE A TRIM OR BASEBOARD AT THE BOTTOM OF THE WALL NEAR THE FLOOR TO PROVIDE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HAND SINK IN A NEWLY ADDED PREPARATION AREA WITHOUT NOTIFYING CDPH: IN THE BASEMENT STORAGE AREA OBSERVED TWO PREP TABLES WITH A CAN OPENER AND CUTTING BOARD ATTACHED, A POTATO SLICER AND A MEAT SLICER. NO EXPOSED HAND SINK HAS BEEN INSTALLED IN THE BASEMENT. ALL PREP EQUIPMENT HAS BEEN TAGGED AND CANNOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH AFTER AN EXPOSED HAND SINK HAS BEEN INSTALLED WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE WITH SOAP AND PAPER TOWELS. THE SEWER LINE IN THE BASEMENT THAT RUNS DIRECTLY ABOVE WHERE THE FUTURE PREP AREA WILL BE AFTER THE HAND SINK IS INSTALLED, MUST BE ENCLOSED OR COVERED TO PREVENT ANY POSSIBLE CONTAMINATION FROM DRIPPING ONTO PREP AREA. ONCE THE HAND SINK HAS BEEN INSTALLED AND THE SEWER LINE HAS BEEN SEALED AND PROTECTED, INSTRUCTED TO CONTACT CDPH FOR A RE-INSPECTION. NO CITATION ISSUED, FACILITY IS A LATE OPENER AND WAS NOT USING EQUIPMENT AT TIME OF INSPECTION. 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED PINK AND BROWN MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR SURFACE OF THE MACHINE IN DIRECT CONTACT WITH ICE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE MACHINE TO REMOVE MOLD LIKE SUBSTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGAGER OR VALID CERTIFICATE ONSITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS I.E. SHELLFISH, BEEF, FISH, SOUPS, ETC. MUST HAVE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ONSITE WITH THE CERTIFICATE CONSPICUOSLY POSTED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN BEHIND THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE OLD FOOD DEBRIS, ASH, AND DUST DEBRIS BUILDUP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE SODA GUND BEHIND THE BAR UNDER THE BEER TAPS TO REMOVE PINK BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING BASEBOARD ALONG THE WALLS IN THE EMPLOYEE BATHROOM LOCATED IN THE BASEMENT. FACILITY HAD FLOODING A WHILE BACK AND A 8 INCH SECTION BETWEEN THE WALL AND THE FLOOR WAS REMOVED AND HAS NOT BEEN REPLACED. MUST PROVIDE A TRIM OR BASEBOARD AT THE BOTTOM OF THE WALL NEAR THE FLOOR TO PROVIDE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NEED TO LABEL FOOD PRODUCTS IN COOLER AND FOOD AT DRY STORAGE AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO LIDS PROVIDED ON ICE BIN BEHIND THE BAR AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE. HOT WATER HANDLE IS BROKEN AT EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR,BY THE REGISTRAR. NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE METAL SHELF WERE FOOD IS STORED ON IT AND EXPOSED HAND SINK BY THE FLAT GRILL.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • WALL MOUNTED POTATOES SLICE WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. DEEP FRYERS WITH GREASE BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.BURNED FOOD DEBRIS INSIDE THE OVENS ,AND FOOD DEBRIS INSIDE THE CHEST FREEZER INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIMES ON FLOOR UNDER THE BAR COUNTER TOP,SPECIALLY CORNERS AND BEHIND EQUIPMENT,ALSO FLOOR DRAIN WITH SLIME BUILD UP,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD SPLATTER ON WALL AT PREP AREA BEHIND THE FRONT BAR COUNTER,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
  9. Toiles

    9 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NO CURRENT TAG PROVIDED WITH SHELLFISH(MUSSELS) FOUND IN CONTAINERS STORED INSIDE TH PREP COOLER AT MAIN PREP AREA AND INSIDE THE WALK-IN COOLER.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED BY THE OWNER.SHELL FISH TAG MUST REMAIN WITH PRODUCTS UNTIL IS COMPLETELY FINISHED,THAN KEEP THE SHELL FISH TAGS ON FILE FOR 90 DAYS. DO NOT COMMINGLE OLD AND NEW SHELL FISH.POUDS 3,VALUE 10. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B2)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE. OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESEVOIR WITH EXCESS BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE ICE. MUST BUY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT.OWNER TURNED OFF THE UNIT AND CALLED TECHNICIAN FOR SERVICE AND ORDER ICE IN BAGS. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CETIFICATE POSTED ON SITE NOR AN ENROLLMENT TO SANITATION CLASS PROVIDED AT PRESENT TIME.INSTRUCTED TO PROVIDE ONE OR THE OTHER. SERIOUS VIOLATION:7-38012
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK AT BAR AREA NOT MAINTAINED. WASTE WATER BACKING ON ALL THREE COMPARMENT SINK BEHIND THE BAR,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. SEROUS VIOLATION:7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NEED TO LABEL FOOD PRODUCTS IN COOLER AND FOOD AT DRY STORAGE AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO LIDS PROVIDED ON ICE BIN BEHIND THE BAR AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE. HOT WATER HANDLE IS BROKEN AT EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR,BY THE REGISTRAR. NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE METAL SHELF WERE FOOD IS STORED ON IT AND EXPOSED HAND SINK BY THE FLAT GRILL.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • WALL MOUNTED POTATOES SLICE WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. DEEP FRYERS WITH GREASE BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.BURNED FOOD DEBRIS INSIDE THE OVENS ,AND FOOD DEBRIS INSIDE THE CHEST FREEZER INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIMES ON FLOOR UNDER THE BAR COUNTER TOP,SPECIALLY CORNERS AND BEHIND EQUIPMENT,ALSO FLOOR DRAIN WITH SLIME BUILD UP,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD SPLATTER ON WALL AT PREP AREA BEHIND THE FRONT BAR COUNTER,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WOOD SHELVES IN BASEMENT IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  12. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WOODEN SHELVES IN BASEMENT MUST BE COMPLETELY SEALED. CORRECT AND MAINTAIN.

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