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AMSTAR

7560 S COTTAGE GROVE AVE, CHICAGO, IL 60619 · GAS STATION

Résumé des inspections

AMSTAR a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 octobre 2013. La dernière inspection, le 18 mars 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR FOURNIR UNE RESPONSABILITÉ VÉRIFIABLE D'EMPLOYÉ-E-S DE RAPPORTER TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON DELI MEATS IN DELI COOLER. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD STORED MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON HAND WASHING SINK IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN ALL RAW WOOD SURFACES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SLICER, PREP TABLES, PREP COOLER, HOLDING UNITS, DUST, DIRT AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN PREP, SALES, STORAGE AND FRONT COUNTER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED STAINS ON WALLS AND CEILING IN WASHROOM, DEBRIS ON FLOORS IN SALES, PREP, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS AROUND ELECTRICAL OUTLETS IN DELI PREP AREA. OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN WASHROOM AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
  3. Réinspection de la plainte

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY WHEN COOKED GROUND BEEF PREPARED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE WHEN TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR FOURNIR UNE RESPONSABILITÉ VÉRIFIABLE D'EMPLOYÉ-E-S DE RAPPORTER TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON DELI MEATS IN DELI COOLER. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD STORED MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED SLICED CANTELOUPE AND PINEAPPLE DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE AND NOT LABELED AND DATED IN DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL PACKAGED ITEMS WITH BUSINESS NAME, ADDRESS, NET WEIGHT, ETC.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON HAND WASHING SINK IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SLICER, PREP TABLES, PREP COOLER, HOLDING UNITS, DUST, DIRT AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN PREP, SALES, STORAGE AND FRONT COUNTER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED STAINS ON WALLS AND CEILING IN WASHROOM, DEBRIS ON FLOORS IN SALES, PREP, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS AROUND ELECTRICAL OUTLETS IN DELI PREP AREA. OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN WASHROOM AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2382629 ON 7-7-20: 36-OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE FOR INTERNAL TEMPERATURES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    19 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY WHEN COOKED GROUND BEEF 155.7F PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE WHEN TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR FOURNIR UNE RESPONSABILITÉ VÉRIFIABLE D'EMPLOYÉ-E-S DE RAPPORTER TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SLICED TURKEY STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 54.7F ON SLICER IN DELI PREP AREA, HAM 48.4F, CORNED BEEF 48F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN DELI COOLER . INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON DELI MEATS IN DELI COOLER. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD STORED MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE FOR INTERNAL TEMPERATURES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED SLICED CANTELOUPE AND PINEAPPLE DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE AND NOT LABELED AND DATED IN DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL PACKAGED ITEMS WITH BUSINESS NAME, ADDRESS, NET WEIGHT, ETC.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 ROACHES CRAWLING INSIDE CABINETS IN COFFEE PREP AREA AND SHELVES IN DELI PREP AREA, OVER 20 FLYING INSECTS LANDING ON PREP TABLES, AND SLICER IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PEST CONTROL LOG BOOK SHALL BE AVAILABLE UPON INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON HAND WASHING SINK IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SLICER, PREP TABLES, PREP COOLER, HOLDING UNITS, DUST, DIRT AND DEBRIS ON SHELVING UNITS IN PREP, SALES, STORAGE AND FRONT COUNTER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED STAINS ON WALLS AND CEILING IN WASHROOM, DEBRIS ON FLOORS IN SALES, PREP, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS AROUND ELECTRICAL OUTLETS IN DELI PREP AREA. OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN WASHROOM AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR, REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR PROMOUVOIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED EMPLOYEES AND CUSTOMERS NOT WEARING FACIAL COVERINGS DURING INSPECTION. FACE COVERINGS ARE REQUIRED FOR ALL INDIVIDUALS NOT ABLE TO MAINTAIN A SIX FOOT SOCIAL DISTANCE AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Consultation

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT STORE UNDER AND AROUND SHELVES, ENTRY WAY IN FRONT, WALK-IN COOLER, WASHROOM, STORAGE AREA AND PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO UTILITY SINK ON PREMISES FOR THE DISPOSAL OF WASTE WATER; MUST INSTALL A UTILITY SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACK FLOW PREVENTOR DEVICE ATTACHED TO THE WATER LINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR THE REFRIGERATION UNIT STORING THE MILK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN THE CLOSET WITH THE FUSE BOXES NEXT TO THE THREE COMP SINK; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS NOT CORRECTED FROM JUNE 14, 2017. FRONT ENTRANCE DOOR STILL NOT RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AND RODENT DROPPINGS OBSERVED ON THE FLOOR OF THE STORAGE ROOM. A 1/4 INCH GAP OBSERVED AT THE BOTTOM OF THE DOOR; MUST RODENT PROOF DOOR AS REQUIRED. CLEAN FLOOR IN STORAGE ROOM TO REMOVE 30 DROPPINGS OBSERVED. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • BUMPED UP TO A CRITICAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT STORE UNDER AND AROUND SHELVES, ENTRY WAY IN FRONT, WALK-IN COOLER, WASHROOM, STORAGE AREA AND PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO UTILITY SINK ON PREMISES FOR THE DISPOSAL OF WASTE WATER; MUST INSTALL A UTILITY SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACK FLOW PREVENTER DEVICE ATTACHED TO THE WATER LINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR THE REFRIGERATION UNIT STORING THE MILK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN THE CLOSET WITH THE FUSE BOXES NEXT TO THE THREE COMP SINK; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DOORS NOT RODENT PROOF; RODENT ACTIVITY OBSERVED. FOUND THE FRONT DOOR AND REAR SIDE DOOR NOT RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AS REQUIRED TO PREVENT RODENT ENTRY. 1/4 INCH GAP OBSERVED AT BOTTOM OF DOORS; RODENT PROOF DOORS AS REQUIRED. ALSO OBSERVED 30 OR MORE MOUSE DROPPINGS IN THE REAR STORAGE AREA BY THE OFFICE ON THE FLOOR; MUST CLEAN AREA AND REMOVE DROPPINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER ON DUTY AS REQUIRED. FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING SERVED. (NACHOS WITH CHEESE AND MEAT, ITALIAN BEEF AND DELI SUBMARINE SANDWICHES). INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES FOOD IS BEING HANDLED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT STORE UNDER AND AROUND SHELVES, ENTRY WAY IN FRONT, WALK-IN COOLER, WASHROOM, STORAGE AREA AND PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • FOUND NO SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR; MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE THE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE TWO COMP SINK BEING USED AS A HAND SINK IN THE PREP AREA HAS A FAUCET HANDLE THAT IS IN POOR REPAIR; MUST REPAIR FAUCET HANDLE. FOUND NO UTILITY SINK ON PREMISES FOR THE DISPOSAL OF WASTE WATER; MUST INSTALL A UTILITY SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AND A BACK FLOW PREVENTOR DEVICE ATTACHED TO THE WATER LINE. THE VENTILATION FAN ON THE CEILING OF THE WASHROOM IS NOT WORKING; MUST REPAIR VENTILATION FAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR THE REFRIGERATION UNIT STORING THE MILK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN THE CLOSET WITH THE FUSE BOXES NEXT TO THE THREE COMP SINK; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER. OBSERVED STANDING WASTE WATER IN THE MOP BUCKET IN THE WASHROOM; MUST DISPOSE OF STANDING USED WASTE WATER AFTER USING.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED DELI COOLER AT IMPROPER TEMPURATURES, 47.6F, THAT CONTAINED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. UNIT TAGGED. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPURATURES IN THE ABOVE MENTIONED DELI COOLER. DELI MEATS; ROAST BEEF, 48.2F, 5 LBS VALUED AT $17, WHITE TURKEY, 48.6F, 5 LBS VALUED AT $20, TURKEY BREAST 47.2F, 5 LBS VALUED AT $20, SMOKED TURKEY HAM, 48F, 5 LBS VALUED AT $15, PASTRAMI, 49.6F, 11 LBS VALUED AT $33, HONEY ROASTED TURKEY, 47.8F, 8 LBS VALUED AT $35, BUFFULO CHICKEN, 48.3F, 5 LBS VALUED AT $15. MANAGER VOLUTARILLY DENATURED AND DISCARDED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 RODENT DROPPINDS IN THE FOLLOWING AREAS; IN STORAGE CABINETS UNDER THE FRONT COUNTER, DELI PREP AREA, REAR STORAGE AREA NEAR EXIR DOOR, AND REAR STORAGE ROOM ACROSS FROM OFFICE. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. ALSO, NO PEST CONTROL LOG BOOK ONSITE DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PRE-PACKAGED FOOD NOT LABELED. MUST LABEL IF REMOVED FROM ORGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP AND DEBRIS ON INTERIOR OF 3-COMP SINK, EXPOSED HAND SINK IN DELI AREA, HOT HOLDING UNITS IN DELI. ALL SHELVES AND ALL CONTACT SURFACES THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT ENTIRE PREMISES. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY WALLS THROUGHOUT ENTIRE PREMISES. ESPECIALLY NEAR 3-COMP SINK AND IN DELI AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER THROUGHOUT THE ENTIRE PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT, CABINET INTERIORS UNDERNEATH COFFEE/ICEE COUNTER, DOOR FRAME INTERIORS OF 8-DOOR REACH-IN COOLER ON SALES FLOOR, DUST BUILD-UP ON FAN GAURDS AND CEILING INSIDE WALK-IN COOLER, 3 COMPARTMENT SINK, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT EVERY ROOM NEED DETAIL CLEANING ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(IN CLUDING CHIP RACKS AND WALK-IN COOLER). MUST ALSO REPLACE ALL MISSING AND CRACKED FLOOR TILES IN STORAGE ROOM BY OFFICE AND IN WASHROOM NEAR FLOOR DRAIN).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA BY DOOR LEADING INTO WALK-IN COOLER. DISCARD DIRTY MOP WATER IN MOP BUCKET, AFTER CLEANING MOP RING IT OUT, AND HANG IT UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT PEST BREEDING. MUST ALSO KEEP OUTSIDE PROPERTY LINE AREA(FRONT AND REAR) CLEAN AND FREE OF TRASH AND DEBRIS.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMP RECORDED AT 45F. UNIT MUST BE CAPABLE OF MAINTAINING AN INTERNAL TEMPERATURE OF 40 DEGREES OR BELOW /- 2 DEGREES IF USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. FOUND THERMOSTAT SET TOO HIGH, INSTRUCTED TO LOWER TEMPERATURE GAUGE. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • MILK FOUND AT 45 DEGREES IN WALK-IN COOLER, THIS PRODUCT MUST BE STORED AT 40 DEGREES IR BELOW /- 2 DEGREES. PRODUCT TAGGED HELD FOR INSPECTION, MUST KEEP UNTIL RELEASED BY CDPH. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(B1).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES, 10-15 MICE DROPPINGS NOTICED ON SHELF AND FLOOR IN SAME AREA IN REAR STORAGE ROOM BY OFFICE. MUST REQUEST REQUIRED DOCUMENTATION FROM PEST CONTROL COMPANY. CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ANY OPENINGS FOUND. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT, CABINET INTERIORS UNDERNEATH COFFEE/ICEE COUNTER, DOOR FRAME INTERIORS OF 8-DOOR REACH-IN COOLER ON SALES FLOOR, DUST BUILD-UP ON FAN GAURDS AND CEILING INSIDE WALK-IN COOLER, 3 COMPARTMENT SINK, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT EVERY ROOM NEED DETAIL CLEANING ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(IN CLUDING CHIP RACKS AND WALK-IN COOLER). MUST ALSO REPLACE ALL MISSING AND CRACKED FLOOR TILES IN STORAGE ROOM BY OFFICE AND IN WASHROOM NEAR FLOOR DRAIN).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR STORAGE AREA BY DOOR LEADING INTO WALK-IN COOLER. DISCARD DIRTY MOP WATER IN MOP BUCKET, AFTER CLEANING MOP RING IT OUT, AND HANG IT UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT PEST BREEDING. MUST ALSO KEEP OUTSIDE PROPERTY LINE AREA(FRONT AND REAR) CLEAN AND FREE OF TRASH AND DEBRIS

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