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Amy's Bakery

2120 20 Street Delburne AB T0M 0V0 · Food - General

12 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage a été mesuré à 8,6C au moment de l'inspection. Le fonctionnaire a été informé et le service a été modifié. Assurez-vous que le groupe frigorifique peut maintenir des températures de 4C ou moins.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de la cuisine était sans serviettes en papier au moment de l'inspection. L'opérateur a réapprovisionné le distributeur de serviettes après une discussion. Assurez-vous que la station de lavage des mains est gardée en réserve pour assurer une hygiène des mains régulière et appropriée.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un ensemble de serviettes en papier est stocké dans un porte-serviettes en papier sur le couvercle du réservoir d'eau des toilettes. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur qui prévient leur contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'exploitant a noté que le lavabo de la cuisine était au milieu des réparations. Veuillez vous assurer que l'évier est réparé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les serviettes en papier dans les toilettes étaient entreposées sans distributeur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un distributeur de serviettes en papier est installé avec des serviettes en papier pour assurer l'entreposage sanitaire des fournitures de lavage des mains.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les serviettes en papier dans les toilettes étaient entreposées sans distributeur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un distributeur de serviettes en papier est installé avec des serviettes en papier pour assurer l'entreposage sanitaire des fournitures de lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis non valide a été observé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis le plus récent ou valide est affiché pour les clients à observer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les serviettes en papier dans les toilettes étaient entreposées sans distributeur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un distributeur de serviettes en papier est installé avec des serviettes en papier pour assurer l'entreposage sanitaire des fournitures de lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis non valide a été observé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis le plus récent ou valide est affiché pour les clients à observer.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré la solution de bleach dans le puits des deux compartiments à 0 ppm. Une nouvelle solution a été préparée et mesurée à 150 ppm. Veuillez veiller à ce que les solutions d'assainissement de l'équipement alimentaire soient maintenues à 100-200 ppm afin d'assurer l'assainissement approprié des ustensiles et des équipements.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les serviettes en papier dans les toilettes étaient entreposées sans distributeur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un distributeur de serviettes en papier est installé avec des serviettes en papier pour assurer l'entreposage sanitaire des fournitures de lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis non valide a été observé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis le plus récent ou valide est affiché pour les clients à observer.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Au moment de l'inspection, on a observé quelques plateaux marqués comme des œufs non inspectés. L'exploitant a confirmé que les œufs n'étaient en effet pas inspectés. Des renseignements ont été fournis et on a demandé à l'exploitant de retirer les œufs de l'installation. Veuillez vous assurer que les aliments offerts dans les établissements alimentaires commerciaux sont ou contiennent des aliments provenant d'une source approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les serviettes en papier dans les toilettes étaient entreposées sans distributeur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un distributeur de serviettes en papier est installé avec des serviettes en papier pour assurer l'entreposage sanitaire des fournitures de lavage des mains.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que les serviettes en papier dans les toilettes étaient entreposées sans distributeur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un distributeur de serviettes en papier est installé avec des serviettes en papier pour assurer l'entreposage sanitaire des fournitures de lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis n'a pas été observé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché pour les clients.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2 plateaux de produits de boulangerie étaient affichés sur le dessus de l'écran sans couverture appropriée.- Veiller à ce que les éternuers, les couvertures et les glissements appropriés soient en place pour protéger les aliments. Corrigé lors de l'inspection, l'opérateur a déplacé les plateaux vers la cuisine.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier du lavabo n'était pas fournie dans un distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont fournies dans un distributeur afin d'éviter toute contamination de l'approvisionnement en rouleaux. Gabage n'était pas disponible dans l'installation. S'assurer que le bac de gabage est disponible
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de surveillance active des ravageurs n'est disponible. Modèle de surveillance de la lutte antiparasitaire envoyé par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la salle de mélange a des matériaux d'isolation exposés.- Raffiner le plafond pour que les surfaces soient lisses, non poreuses, faciles à nettoyer et à protéger le mélangeur des matériaux isolants.
  12. Inspection initiale

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé. - Oui. Le propriétaire obtiendra le concentré de javel et fera 100ppm solution de javel pendant l'opération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre de surveillance disponible pour les unités de retenue à froid. - S'assurer que le thermomètre est disponible pour surveiller les unités de retenue à froid
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandelettes de javel disponibles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour surveiller la concentration du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier du lavabo n'était pas fournie dans un distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont fournies dans un distributeur afin d'éviter toute contamination de l'approvisionnement en rouleaux. Gabage n'était pas disponible dans l'installation. S'assurer que le bac de gabage est disponible
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de surveillance active des ravageurs n'est disponible. Modèle de surveillance de la lutte antiparasitaire envoyé par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la salle de mélange a des matériaux d'isolation exposés.- Raffiner le plafond pour que les surfaces soient lisses, non poreuses, faciles à nettoyer et à protéger le mélangeur des matériaux isolants.