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Olde English Deliveries

2207 20 Street Delburne AB T0M 0V0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé une fuite de la poignée supérieure du robinet du puits à trois compartiments. On a observé que le système de ventilation et d'échappement était dû à l'entretien. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont réparées ou entretenues pour assurer la sécurité et la manipulation des aliments.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour le bleach n'a pas été préparé à l'arrivée pour l'inspection. Une solution de 100 ppm a été préparée après une discussion avec le personnel. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant de qualité alimentaire est disponible en tout temps pendant l'opération pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise hygiène des mains a été observée par un manipulateur d'aliments pendant l'inspection. L'exploitant et le membre du personnel ont été informés et une formation a été dispensée. Assurez-vous que l'hygiène des mains est effectuée régulièrement ou au besoin pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs colis d'articles congelés ont été observés pour dégeler à température ambiante au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, on a observé qu'un réservoir de frites était à 14,2C. Le fonctionnaire a été prié de placer le produit congelé et les frites dans un réfrigérateur pour le conserver/dégeler. Un enseignement a été dispensé. Veuillez vous assurer que les articles congelés sont décongelés en utilisant des méthodes approuvées pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. Exemples de dégel approprié : sous réfrigération à 4C ou moins, immergé sous eau froide courante, partie du processus de cuisson, ou par micro-ondes. Veuillez également veiller à ce que les aliments à risque élevé soient entreposés à l'extérieur de la zone de danger de 4-60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré à 0 ppm le désinfectant pour javel dans le bassin d'assainissement du puits à trois compartiments. Le personnel a été informé et la solution a été ajustée. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100 ppm pour assurer l'assainissement approprié de la vaisselle et des ustensiles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que l'entrée arrière avait une porte d'écran temporaire qui n'était pas suffisamment dimensionnée pour l'entrée. Veuillez vous assurer que la porte d'écran est bien dimensionnée et installée de manière à empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé une fuite de la poignée supérieure du robinet du puits à trois compartiments. On a observé que le système de ventilation et d'échappement était dû à l'entretien. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont réparées ou entretenues pour assurer la sécurité et la manipulation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé qu'au moment de l'inspection, le manche était partiellement immergé dans la sauce tomate. L'ustensile a été retiré et le fonctionnaire en a été informé. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de désinfectant de javel appropriées ne sont pas disponibles au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement d'essai est disponible pour la surveillance et la confirmation des concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que l'entrée arrière avait une porte d'écran temporaire qui n'était pas suffisamment dimensionnée pour l'entrée. Veuillez vous assurer que la porte d'écran est bien dimensionnée et installée de manière à empêcher l'entrée des parasites.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai de blanchiment. Veuillez vous assurer que l'équipement d'essai est disponible pour la surveillance et la confirmation des concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que l'entrée arrière avait une porte d'écran temporaire qui n'était pas suffisamment dimensionnée pour l'entrée. Veuillez vous assurer que la porte d'écran est bien dimensionnée et installée de manière à empêcher l'entrée des parasites.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté qu'un ventilateur Honeywell dans la cuisine avait besoin d'être nettoyé. Veuillez vous assurer que la zone ou l'équipement indiqué est nettoyé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le désinfectant pour le bleach était supérieur à 200 ppm. La solution a été diluée à 200 ppm et une discussion a eu lieu avec le personnel. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est entretenu à 100-200pm pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on n'a pas observé de bandelettes d'essai disponibles. Veuillez vous assurer que le matériel d'essai valide est disponible pour la surveillance et la confirmation des concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de la cuisine était obstrué par un mop et d'autres équipements. Les points ont été déplacés et une discussion a eu lieu avec le personnel. Assurez-vous que la station de lavage des mains reste accessible en tout temps afin d'encourager l'hygiène des mains.
  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'exploitant avait signalé à l'ISP qu'il y avait des problèmes avec l'eau chaude. Aucune eau chaude n'a été observée à tous les lavabos à main. L'exploitant a mentionné qu'il recevrait un nouveau réservoir d'eau chaude d'ici lundi. Veuillez vous assurer que l'installation dispose d'un approvisionnement suffisant en eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il fallait remplacer le passage de la porte arrière. S'il vous plaît veiller à ce que le trombone soit réparé ou remplacé pour empêcher l'entrée de parasites.