Angela’s Place Social Café and Fuel Station
211 Grouse Street, Port Clements, V0T 1R0 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Récipient critique non refroidi de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: La soupe refroidie dans de grands pots profonds au moment de l'inspection, faisant éventuellement le centre du pot dans la zone de danger pendant plus de deux heures. (importance pour la santé publique) Le refroidissement inadéquat est l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire. Garder des aliments dans la zone de danger (4°C à 60°C) pendant de longues périodes (plus de 2 heures) peut conduire à la croissance expédientielle d'organismes pathogènes pouvant entraîner des maladies.
- Mesures correctives : Refroidir les aliments soit dans un bain de glace, avec une baguette de glace, soit en les fractionnant dans des poêles métalliques peu profonds dans le refroidisseur. Ne pas refroidir dans de grands pots.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. Au moment de l'inspection, les croûtes sont restées dans la farine et le sucre. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 203 - Récipient critique non refroidi de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) Un grand contenant de soupe se refroidissait à la température ambiante au moment de l'inspection. La soupe a été mesurée à 37,8 °C au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Le refroidissement inadéquat est l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire. Garder des aliments dans la zone de danger (4°C à 60°C) pendant de longues périodes (plus de 2 heures) peut conduire à la croissance expédientielle d'organismes pathogènes pouvant entraîner des maladies.
- Mesures correctives : Refroidir les aliments soit dans un bain de glace, avec une baguette de glace, soit en les fractionnant dans des poêles métalliques peu profonds dans le refroidisseur. Ne pas refroidir dans de grands contenants sur le comptoir. L'opérateur a placé la soupe au réfrigérateur au moment de l'inspection.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : (1)Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Étagères en bois non traitées observées dans la zone de stockage à sec (importance pour la santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats. (2) Scellez le congélateur près de la porte. Il y a aussi des dommages au toit du congélateur. (Importance en santé publique) : Les joints brisés sur les réfrigérateurs ou les congélateurs peuvent entraîner un abus de température à l'intérieur s'ils ne sont pas correctement scellés. Pour les congélateurs, les joints brisés peuvent entraîner un cycle de gel. Le cycle de gel peut permettre aux microbes présents dans les aliments de se multiplier dans les températures plus chaudes, alors que dans les températures de congélation correctes (-18°C ou plus froides), ces microbes sont dormants.
- Action corrective: (1) Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. (2) Remplacer les joints des congélateurs pour que les couvercles puissent bien les fermer et les sceller. Réparer les dommages au toit du congélateur.
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le fonctionnaire en service n'avait pas de certificat de sécurité alimentaire valide.
- Mesures correctives : Demandez à tous les employés d'obtenir une FoodSafe valide, surtout s'ils doivent travailler seuls dans l'établissement.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un congélateur en très mauvais état
- Mesures correctives : Remplacer le congélateur
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction