Buck Snort Cafe
93 Bayview Drive, Port Clements, V0T 1R0 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Étagères en bois à l'arrière de la cuisine. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les lumières à l'arrière de la cuisine ne sont ni incompréhensibles, ni recouvertes. (Importance en santé publique) : Certaines ampoules ont été connues pour se briser sans avertissement et pourraient finir par aller partout et se retrouver par inadvertance dans des aliments destinés à la consommation humaine causant des maladies ou des blessures.
- Action corrective: Remplacez les lumières par des lumières d'épreuve ou ajoutez des couvercles d'épreuve.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Table de préparation de sandwichs dépourvue de thermomètre précis. Toutes les unités de réfrigération et les unités de retenue à chaud doivent avoir des thermomètres précis pour assurer la surveillance régulière de la tenue à froid et des températures de retenue à chaud.
- Mesures correctives : L'opérateur a placé un nouveau thermomètre de rechange dans la table de préparation de sandwich.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La salle de lavage du personnel n'avait pas de serviette en papier. Eau chaude courante, savon à main et serviettes à usage unique sont nécessaires pour la station de lavage des mains.
- Mesures correctives : L'exploitant a ajouté une serviette en papier aux toilettes du personnel.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 105 - Téléinspection
- Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone au 01-NOV-21. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
- Mesures correctives : s.o
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives: L'installation d'un lavabo de lavage des mains dans un accès convinent à la cuisine est nécessaire avant que l'approbation sanitaire puisse être accordée. L'installation d'un lavabo de lavage des mains dans la zone de service avant est requise d'ici le 15 janvier 2022. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 105 - Téléinspection