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Antonio's Pizza

B - 695 Charlotte Street Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel a d'abord été mesurée à 0 ppm et donc inefficace; on a ajouté de l'eau de Javel pendant l'inspection, et la solution a été ajustée à une concentration de > 100 ppm. Il est essentiel de maintenir des concentrations adéquates d'assainissement pour assurer un contrôle microbien efficace des surfaces de contact avec les aliments et réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier que les solutions d'assainissement sont mélangées à une concentration efficace afin d'assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments et de prévenir la contamination croisée. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles sur place.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs à ordures sont utilisés pour couvrir la pâte. Les sacs à ordures ne sont pas un sac de qualité alimentaire et peuvent lessiver les produits chimiques. Achetez de l'enveloppe alimentaire auprès d'un fournisseur d'aliments pour couvrir les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'opérateur utilise des boulettes de poison. Il peut s'agir d'une source de contamination si elle est ingérée par des ravageurs. Discuter d'autres options au lieu d'utiliser le poison. Les pièges à ressort chargés ou les panneaux de colle sont une meilleure solution de surveillance des ravageurs. La porte de derrière doit être réparée ou remplacée avant le printemps. Il y avait des lacunes dans le bas de la porte qui pouvaient permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire dans la salle de friture profonde n'a pas de couvercle. L'opérateur prépare des aliments dans ce secteur. Installez un couvercle sur le luminaire.