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Ariana Kitchen

13720 50 Street NW Edmonton AB T5A 5J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ariana Kitchen a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 juin 2026. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUAT sanitizer test strips were not available. Please obtain QUAT sanitizer test strips to verify QUAT sanitizer concentrations.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUAT sanitizer test strips were not available. Please obtain QUAT sanitizer test strips to verify QUAT sanitizer concentrations.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • A food handling permit was not available. Ensure that all outstanding requirements are completed. The facility must not operate without a food handling permit. Permit must be posted in a location easily visible to the public.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUAT sanitizer test strips were not available. Please obtain QUAT sanitizer test strips to verify QUAT sanitizer concentrations.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • A food handling permit was not available. Ensure that all outstanding requirements are completed. The facility must not operate without a food handling permit. Permit must be posted in a location easily visible to the public.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • QUAT sanitizer test strips were not available. Please obtain QUAT sanitizer test strips to verify QUAT sanitizer concentrations.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Hand sink located by the walk-in cooler was obstructed by large cooking equipment. Please ensure the hand sink remains easily accessible at all times. Corrected on site.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier le plus près de la zone de lavage à la vaisselle avait du savon, des serviettes en papier, mais il y avait de l'eau froide. Veuillez réparer l'évier pour fournir de l'eau chaude.
  6. Inspection initiale

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, toutes les unités de retenue à froid n'étaient pas opérationnelles ou à 4C. S'assurer que toutes les unités de retenue froide sont opérationnelles et à 4C ou moins. Les unités qui ne seront pas utilisées pour tenir froid les aliments, s'assurer qu'ils atteignent 4C ou moins avant utilisation. Tous les refroidisseurs nécessitent un thermomètre. Un thermomètre à sonde était présent.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été allumé pendant l'inspection. Assurez-vous que l'unité est opérationnelle et fournit un détergent et un désinfectant au chlore. La concentration de chlore doit être comprise entre 100 et 200 ppm. Un lavabo à trois compartiments était présent dans la zone de lavage à la vaisselle, mais il n'y avait pas de détergent. Deux distributeurs QUAT ont été installés. Veuillez examiner l'installation des distributeurs de produits chimiques car il devrait y en avoir un pour le détergent et un pour le désinfectant. Il y avait aussi une fuite sous l'évier, veuillez réparer ou remplacer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les trois éviers à main de la cuisine n'étaient ni entièrement équipés ni opérationnels. Assurez-vous que les trois éviers à main sont entièrement opérationnels avec de l'eau chaude et équipés de savon et de serviettes en papier. La zone de la barre avant nécessite du savon à main et des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La chambre privée et les portes doubles d'entrée avant avaient une petite ouverture en bas entre les deux portes. Combler les lacunes. La surveillance de la lutte antiparasitaire à domicile sera effectuée. Tenir des registres sur place et surveiller chaque mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bases étaient manquantes dans certaines zones de la cuisine - s'il vous plaît installer des bases appropriées qui sont lisses, imperméables à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation. Certaines zones du plafond manquaient de tuiles. Veuillez réinstaller ou installer des carreaux de plafond. Trois compartiments avaient une fuite sous l'évier - réparer ou remplacer l'évier.

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