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Wok Box

12 - 13750 50 Street NW Edmonton AB T5A 5J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Wok Box a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 août 2024. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pail of sanitizer solution had 0ppm of chlorine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Personal items such as car keys, wallet, cell phone were placed on food contact surfaces. Store all personal items in a designated staff area and away from food contact surfaces/near food.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The back kitchen hand sink was obstructed by a white mobile bin (holding rice). The sink was also missing soap and there was no hot water. There were paper towels and cold water.The front area had soap and paper towels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The lighting in the walk in cooler was dim. Please increase lighting to allow for proper visualization of the whole cooler.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Some plastic inserts were cracked - remove all cracked, chipped and damaged items.The vegetable prep cooler had buildup of food/grease on the handles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was an accumulation of items in the back area and storage room. Reduce the amount of items to allow for proper cleaning and preventing harborage of pests.The flooring underneath the cookline equipment had buildup of grease and food debris.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • -Les feuilles de chou dans la salade gardée dans la glacière de préparation avant étaient flétries et gâtées. -Les aliments tels que le bok choy et les germes dans l'installation ne semblaient pas frais et comestibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des ménagères (mortes et vivantes) ont été observées dans la réserve arrière de la cuisine. Il n'y a aucune mention ou preuve de parasites dans le rapport fourni par l'exploitant de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une manière insalubre de nettoyer les woks dans la zone de préparation avant. Le épurateur utilisé pour le nettoyage des woks n'était pas hygiénique et avait accumulé des débris alimentaires et du grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -On a observé une accumulation de débris alimentaires et de saletés dans les zones difficiles d'accès de l'entreposage du dos, du refroidisseur à l'intérieur et de la zone de préparation des aliments. - La surface de la glacière prép à l'avant n'était pas sanitaire. - Les étagères de la table utilisées pour garder les fichiers avaient des débris alimentaires partout. -L'équipement de cuisson comme la cuisinière de riz et les contenants pour garder les aliments étaient sales et insalubres. - Le riz non cuit était partout dans l'aire de stockage arrière. -La zone de rangement arrière et la zone de lavage à la vaisselle étaient désorganisées. Il est difficile d'accéder aux zones difficiles d'accès et de les nettoyer en raison de l'accumulation de désordres.

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