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Wok Box

12 - 13750 50 Street NW Edmonton AB T5A 5J6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • -Les feuilles de chou dans la salade gardée dans la glacière de préparation avant étaient flétries et gâtées. -Les aliments tels que le bok choy et les germes dans l'installation ne semblaient pas frais et comestibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des ménagères (mortes et vivantes) ont été observées dans la réserve arrière de la cuisine. Il n'y a aucune mention ou preuve de parasites dans le rapport fourni par l'exploitant de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une manière insalubre de nettoyer les woks dans la zone de préparation avant. Le épurateur utilisé pour le nettoyage des woks n'était pas hygiénique et avait accumulé des débris alimentaires et du grime.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -On a observé une accumulation de débris alimentaires et de saletés dans les zones difficiles d'accès de l'entreposage du dos, du refroidisseur à l'intérieur et de la zone de préparation des aliments. - La surface de la glacière prép à l'avant n'était pas sanitaire. - Les étagères de la table utilisées pour garder les fichiers avaient des débris alimentaires partout. -L'équipement de cuisson comme la cuisinière de riz et les contenants pour garder les aliments étaient sales et insalubres. - Le riz non cuit était partout dans l'aire de stockage arrière. -La zone de rangement arrière et la zone de lavage à la vaisselle étaient désorganisées. Il est difficile d'accéder aux zones difficiles d'accès et de les nettoyer en raison de l'accumulation de désordres.