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ASAHI ROLL

6803 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

ASAHI ROLL a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juillet 2015. La dernière inspection, le 27 juillet 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO REMINDER STATEMENT ON MENU. MUST PUT REMINDER STATEMENT ON MENUS AND DISCLOSE WHICH FOODS ARE SERVED RAW OR UNDERCOOKED. PRIORITY FOUDATION VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INTERNAL THERMOMETERS NEEDED IN FRONT SUSHI CASE AND STAND UP REFRIGERATOR IN FRONT SUSHI AREA. INSTALL AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • THE INTERIOR OF THE CONVECTION OVEN IN THE SUSHI AREA IS HEAVILY SOILED. INTERIOR CAVITY, DOOR SEALS, AND EXTERIOR MUST BE CLEANED AND SANITIZED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • FROZEN RAW FISH HAS BEEN THAWED WHILE STILL WRAPPED IN REDUCED OXYGEN PACKAGING (ROP). PACKAGING MUST BE REMOVED FROM FISH IN ROP BEFORE THAWING UNDER REFRIGERATION OR RUNNING WATER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE FOOD/SEASONING CONTAINERS DO NOT HAVE LABELS. FACILITY MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 4 DEAD BABY ROACHES ATTACHED TO GLUE BOARD NEXT TO STAND-UP COOLER NEAR COOKLINE AND UNDER THE SUSHI PREP AREA. PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF INSECTS, RODENTS, AND OTHER PESTS. ELIMINATE DEAD ROACHES, USING PROPER PEST CONTROL PROCESSES AS NEEDED. PEST CONTROL ARRIVED ON SITE TO TREAT THE FACILITY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CONTAINERS OF FOOD ARE STORED ON THE FLOOR UNDER DRY STORAGE SHELVES NEAR COOKLINE. THE FACILITY MUST ENSURE ALL FOOD PRODUCTS ARE AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BOWL USED AS A SCOOP WITHOUT A HANDLE FOR DRY STORAGE FOODS/SEASONINGS IN THE BACK PREP AREA. THE FACILITY MUST PROVIDE A SCOOP WITH A HANDLE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IN-USE WIPING CLOTHS ARE NOT STORED PROPERLY. FOUND NEAR SUSHI CUTTING BOARD. CLOTHS USED TO WIPE SURFACES AND EQUIPMENT SHALL BE HELD IN A PROPER SANITIZER SOLUTION. CLOTHS IN-USE FOR WIPING SURFACES IN CONTACT WITH RAW ANIMAL FOODS SHALL BE KEPT SEPARATE FROM CLOTHS USED FOR OTHER PURPOSES. IN-USE CLOTHS MUST BE LAUNDERED DAILY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • SPOONS ARE STORED IN STAGNANT WATER IN THE BACK PREP AND SUSHI AREA. STORE IN-USE UTENSILS: 1) IN RUNNING WATER, 2). ON A CLEAN AND SANITIZED SURFACE, 3)IN A CONTAINER OF HOT WATER MAINTAINED AT OR ABOVE 135F, 4) IN THE FOOD WITH A HANDLE UP AND OUT OF THE FOOD PRODUCT. THE MANAGER DRAINED STAGNANT WATER AND PLACED UTENSILS IN AN EMPTY CONTAINER.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PANS STORED ON THE FLOOR IN THE BACK KITCHEN AREA. THE FACILITY MUST ENSURE ALL KITCHEN EQUIPMENT USED FOR FOOD IS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD USED AS LINING ON SHELVES AND FLOOR IN BACK KITCHEN AREA AND FRONT SUSHI AREA. THE FACILITY MUST REMOVE FROM USE AND REPLACE WITH EQUIPMENT THAT IS DURABLE AND EASILY CLEANABLE AND EASY TO MONITOR UNDERNEATH THAT MEETS FOOD STANDARDS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEE PERSONAL ITEMS WERE FOUND STORED IMPROPERLY ON THE DISH RACK STORAGE AREA. PERSONAL ITEMS MUST BE RELOCATED TO EMPLOYEE DESIGNATED AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATION FOUND ON SITE. THE FACILITY MUST ENSURE ALL EMPLOYEES OBTAIN A FOOD HANDLER OR CITY MANAGER CERTIFICATE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON-SITE(VOMIT SPILL KIT). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • FOUND NO PARASITE DESTRUCTION LETTERS FOR SUSHI AT PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION WAS ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONTAINERS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED DIRT, DEBRIS AND OLD FOOD PARTICLES UNDERNEATH THE SUSHI BAR COOLING UNIT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD BETWEEN USE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION,INCLUDED AT FRONT COUNTER TO WIPE MULTI USE UTENSILS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD AT FRONT COUNTER/SUSHI AREA AND KITCHEN AREA NOT CLEANABLE,POROUS.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MECHANICAL DRAIN AT SANITIZER COMPARTMENT NOT PROPERLY FUNCTION,BARELY WATER DRAINS,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS BEHIND THREE COMPARTMENT POROUS, INSTRUCTED TO PAINT AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD BETWEEN USE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION,INCLUDED AT FRONT COUNTER TO WIPE MULTI USE UTENSILS -
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE SCOOP WITH HANDLE FOR DRY FOOD:SUGAR,SALT ETC.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD AT FRONT COUNTER/SUSHI AREA AND KITCHEN AREA NOT CLEANABLE,POROUS.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MECHANICAL DRAIN AT SANITIZER COMPARTMENT NOT PROPERLY FUNCTION,BARELY WATER DRAINS,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS BEHIND THREE COMPARTMENT POROUS,INSTRUCTED TO PAINT AND MAINTAIN
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 10-29-18,REPORT #2232468 #49)OBSERVED SHELVES UNDER SUSHI PREP AREA UNCLEAN WITH FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN SHELVES #55)OBSERVED CLUTTER AT BACK DOOR. MUST REMOVE ALL ITEMS FROM EXIT DOOR. CLEAN AND ORGANIZE AREA. #58) OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND TO MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION:7-42-090,CITATION ISSUED
  9. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT APPROPRIÉ POUR LES EMPLOYÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR DES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK NEEDED IN REAR COOKING/DISHWASHING AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030 (C)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED 3 LBS OF SUSHI RICE AT 110F. SUSHI RICE MUST BE KEPT AT 135 OR HIGHER OR 41F OR LOWER AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM IN PLACE. READY TO EAT AND OR TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOODS PREPARED AND HELD IN A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE A CLEARLY MARKED LABELING SYSTEM IN PLACE TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS WITH THE DATE OF PREPARTION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS TO SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE UNDERCOOKED AND POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOODS (SUSHI) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED THERMOMETER MUST BE IN SUSHI CASE AT ALL TIMES. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SHELVES UNDER SUSHI PREP AREA UNCLEAN WITH FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN SHELVES.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED INSUFFICIENT HOT WATER AT TIME OF INSPECTION. HOT WATER WAS AT 72F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C). MUST RESTORE AND MAINTAIN HOT RUNNING WATER TO ALL SINKS. COMPANY ARRIVED AND REPAIRED WATER HEATER (BOILER) DURING INSPECTION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACKFLOW PREVENTION DEVICE COULD NOT BE LOCATED AT MOP SINK. INSTALL AND MAINTAIN BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT A MOP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AT BACK DOOR. MUST REMOVE ALL ITEMS FROM EXIT DOOR. CLEAN AND ORGANIZE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 3 HANGING LIGHTS ABOVE SUSHI MAKING AREA NEED TO BE PROTECTED. INSTALL PROTECTIVE SHIELDS OR SHATTERPROOF BULBS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION D'ALLERGÈNE ET À MAINTENIR.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED FOOD PREP TABLE WORK BENCH TABLE BASE WEARING AWAY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAINT BASE OF FOOD PREP TABLE. NOTED GLASS ON SUSHI DISPLAY COOLER DOOR DAMAGED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE DAMAGED COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED INTERIOR OF FREEZER ICED AND DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FREEZER AND MAINTAIN THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED PEELING PAINT ON WALL BEHIND MOPSINK AND UNFINISHED WALL UNDER/BEHIND THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGMENT TO REFINISH WALLS WITH PAINT.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHT BULB AT THE KITCHEN OVER THE FOOD PREP AREA' INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED 20 LIVE ROACHES ON THE FLOOR NEXT THE REFRIGERATOR AT EAST SIDE OF KITCHEN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF HOT LINE EQUIPMENT NEEDS CLEANING INTERIOR OF REACH-IN FREEZERS ICE AND FROSTED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK,REFRIGERATORS AND FREEZERS ALL NEED TO BE CLEANED TO REMOVE FOOD PARTICULATES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHT BULB AT THE KITCHEN OVER THE FOOD PREP AREA' INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NOTED NO BI-METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET THERMOMETERS.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15 LIVE LARGE AND SMALL ROACHES CRAWALING ON THE FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN PREP AREA. REMOVE ROACHES, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON PREMISES, INSTRUCTED DURING LAST INSPECTION DATED 7/10/2015, TO PROVIDE CHEMICAL TEST KIT TO TEST SANITIZER IN 3-COMP SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSP# 1482845, DATED 7/10/2015. VIOLATION #32; ALUMINUM FOIL THAT COVERS ALL COOKING EQUIPMENTS MUST BE REMOVED,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE MOP SINK AND THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDED.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. INTERIOR OF CABINET UNDER THE WASHBOWL IN MEN'S WASHROOM NOT CLEANABLE,SURFACE IS POROUS.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.REPLACE/REPAIR SAID CABINET. VIOLATION #35; BROKEN WALL BEHIND THE TOILET TANKS OF BOTH WASHROOMS(MEN AND WOMEN'S)IN HALLWAY NEED TO BE REPLACED WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL SEEMS OPENED AT SOUTH-WEST WALL IN THE KITCHEN, INSTRUCTED TO SEAL,REMOVE GRAY TAPES THROUGHOUT THE PREP AREA PREMISES STILL NON COMPLIANT, SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AREA, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; STOVE AND GRILL. INTERIOR OF THE 1-DOOR FREEZERS ON EAST & WEST WALLS. INTERIOR AND EXTERIOR OF TOASTER OVEN ON FRONT PREP COUNTER. ALL STORAGE SHELVES UNDERNEATH THE FRONT PREP COUNTER. INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE REAR PREP, AND INTERIOR OF THE MOP SINK IS COVERED WITH A BLACK SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN .
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  15. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL THAT COVERS ALL COOKING EQUIPMENTS MUST BE REMOVED,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE MOP SINK AND THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDED.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. INTERIOR OF CABINET UNDER THE WASHBOWL IN MEN'S WASHROOM NOT CLEANABLE,SURFACE IS POROUS.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.REPLACE/REPAIR SAID CABINET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL BEHIND THE TOILET TANKS OF BOTH WASHROOMS(MEN AND WOMEN'S)IN HALLWAY NEED TO BE REPLACED WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL SEEMS OPENED AT SOUTH-WEST WALL IN THE KITCHEN, INSTRUCTED TO SEAL,REMOVE GRAY TAPES THROUGHOUT THE PREP AREA
  16. Licence

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED,FOUND FRONT DOOR WITH 1/2" TO 1" GAP INSTRUCTED TO RODENT / INSECT PROOF DOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-020 NO CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALUMINUM FOIL THAT COVERS ALL COOKING EQUIPMENTS MUST BE REMOVED,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE MOP SINK AND THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDED.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. INTERIOR OF CABINET UNDER THE WASHBOWL IN MEN'S WASHROOM NOT CLEANABLE,SURFACE IS POROUS.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.REPLACE/REPAIR SAID CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILE INSIDE THE FRONT DOOR,INSTRUCTED TO REPAIR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL BEHIND THE TOILET TANKS OF BOTH WASHROOMS(MEN AND WOMEN'S)IN HALLWAY NEED TO BE REPLACED WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL SEEMS OPENED AT SOUTH-WEST WALL IN THE KITCHEN, INSTRUCTED TO SEAL,REMOVE GRAY TAPES THROUGHOUT THE PREP AREA
  17. Licence

    0 infraction

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