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Aspen Lakes Discovery Center East - Food

6037 Parkwood Road Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Aspen Lakes Discovery Center East - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 janvier 2024. La dernière inspection, le 11 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 7 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 23 août 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 23 août 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 août 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température n'étaient pas conservés pour la surveillance des processus ou de l'équipement de salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que la documentation sur la salubrité des aliments est en place et qu'elle est régulièrement remplie pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour surveiller et confirmer les températures internes des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les processus de manipulation des aliments comme le réchauffage, le refroidissement et la cuisson ont été examinés avec le personnel de la cuisine. Le personnel ne surveillait pas les températures pendant la transformation des aliments. Assurez-vous que les températures des aliments sont surveillées à tous les stades de la manipulation et de l'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des refroidisseurs et des congélateurs sont énumérées ci-dessous : Refroidisseur/refroidisseur gauche #1 : 0,4 C- Congélateur/congélateur gauche #1 : -13 C- Refroidisseur/refroidisseur droit #2 : 3,4 C- Congélateur/congélateur droit #2 : -4 C- Congélateur/congélateur profond : -25 C- Réfrigérateur du personnel : 8,7 CLe refroidisseur du personnel ne maintenait pas des températures adéquates. Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir des températures de 4 °C ou moins pour assurer la salubrité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deux lave-vaisselle domestiques sont disponibles sur place. Le personnel a mentionné que les charges de lavage ne passent pas toujours par le cycle de désinfection. Veuillez vous assurer que tous les plats sont lavés en utilisant le cycle de désinfection ou trempés dans un désinfectant approuvé pendant au moins 2 minutes après le lavage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer d'obtenir les bandes d'essai requises pour la surveillance des solutions d'assainissement.
  9. Contrôle

    0 infraction

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