Aspen Lakes Discovery Center East - Food
6037 Parkwood Road Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température n'étaient pas conservés pour la surveillance des processus ou de l'équipement de salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que la documentation sur la salubrité des aliments est en place et qu'elle est régulièrement remplie pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour surveiller et confirmer les températures internes des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les processus de manipulation des aliments comme le réchauffage, le refroidissement et la cuisson ont été examinés avec le personnel de la cuisine. Le personnel ne surveillait pas les températures pendant la transformation des aliments. Assurez-vous que les températures des aliments sont surveillées à tous les stades de la manipulation et de l'entreposage des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures des refroidisseurs et des congélateurs sont énumérées ci-dessous : Refroidisseur/refroidisseur gauche #1 : 0,4 C- Congélateur/congélateur gauche #1 : -13 C- Refroidisseur/refroidisseur droit #2 : 3,4 C- Congélateur/congélateur droit #2 : -4 C- Congélateur/congélateur profond : -25 C- Réfrigérateur du personnel : 8,7 CLe refroidisseur du personnel ne maintenait pas des températures adéquates. Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir des températures de 4 °C ou moins pour assurer la salubrité des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Deux lave-vaisselle domestiques sont disponibles sur place. Le personnel a mentionné que les charges de lavage ne passent pas toujours par le cycle de désinfection. Veuillez vous assurer que tous les plats sont lavés en utilisant le cycle de désinfection ou trempés dans un désinfectant approuvé pendant au moins 2 minutes après le lavage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer d'obtenir les bandes d'essai requises pour la surveillance des solutions d'assainissement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction