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ASSAGGIO RISTORANTE

2010 4TH AVE, SEATTLE, WA 98121 · Restaurant (Seating 151-250)

Résumé des inspections

ASSAGGIO RISTORANTE a été inspecté 36 fois par Public Health – Seattle & King County depuis le 19 avril 2006. La dernière inspection, le 1 août 2025, a relevé 2 infractions.

16 des 36 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 17 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2019. Par exemple : 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2023. Par exemple : 0600 - Installations de lavage des mains adéquates

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2017. Par exemple : 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2017. Par exemple : 1200 - Carte d'identité du poisson; carte d'identité du champignon sauvage; procédures de destruction des parasites pour les poissons

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2021. Par exemple : 2300 - Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou mal cuits

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Public Health – Seattle & King County, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

36 inspections

  1. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
      • BLEU
    • 4700 - Garbages, déchets correctement éliminés; installations entretenues
      • BLEU
  2. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
  3. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 2300 - Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou mal cuits
      • ROUGE
  4. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  5. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
  6. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  7. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
      • BLEU
    • 1200 - Carte d'identité du poisson; carte d'identité du champignon sauvage; procédures de destruction des parasites pour les poissons
      • ROUGE
  8. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
    • 1200 - Carte d'identité du poisson; carte d'identité du champignon sauvage; procédures de destruction des parasites pour les poissons
      • ROUGE
  9. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
    • 1200 - Carte d'identité du poisson; carte d'identité du champignon sauvage; procédures de destruction des parasites pour les poissons
      • ROUGE
  10. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  11. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 1500 - Manipulation adéquate des œufs en commun
      • ROUGE
    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
    • 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
      • ROUGE
  12. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
      • BLEU
    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
  13. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
    • 0500 - Obstacles appropriés utilisés pour empêcher le contact à main nue avec les aliments prêts à manger.
      • ROUGE
    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
  14. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 2200 - Thermomètre précis fourni et utilisé ...
      • ROUGE
    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
  15. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  16. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  17. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  18. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  19. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
    • 1200 - Identification adéquate des mollusques;...
      • ROUGE
  20. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  21. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  22. Inspection des retours

    0 infraction

  23. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
      • BLEU
    • 0500 - Méthodes appropriées utilisées pour empêcher...
      • ROUGE
    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
    • 0400 - Lavé les mains au besoin
      • ROUGE
  24. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  25. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  26. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  27. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • BLEU
    • 2900 - Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
  28. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 2900 - Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
    • 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
      • BLEU
  29. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  30. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
    • Draps d'essuyage correctement utilisés, entreposés
      • BLEU
    • Installations adéquates de lavage des mains
      • ROUGE
    • Procédure de refroidissement appropriée
      • ROUGE
  31. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
  32. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  33. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockés
      • BLEU
    • Équipement adéquat pour le contrôle de la température
      • BLEU
  34. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  35. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • Installations physiques correctement installées,...
      • BLEU
    • Viandes crues en dessous et loin des aliments PAM
      • ROUGE
    • Identification adéquate des mollusques;...
      • ROUGE
  36. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • Surfaces de contact avec les aliments entretenues, propres, désinfectées
      • BLEU
    • Installations physiques correctement installées,...
      • BLEU
    • Identification adéquate des mollusques;...
      • ROUGE

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