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ATINO'S PIZZA # 2 INC

570-572 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

ATINO'S PIZZA # 2 INC a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2010. La dernière inspection, le 16 février 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AS REQUIRED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED AT THE BOTTOM AND SIDE AREA AS REQUIRED; INSTRUCTED TO COMPLETELY RODENT PROOF DOOR TO SEAL THE ONE INCH OPENING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE DOORS OF THE PREP COOLERS IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS WHERE NEEDED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: THE EXTERIOR SURFACES OF THE COOKING EQUIPMENT (FRYERS, GRILL, PIZZA DOUGH PRESS, FLOOR MIXER). ALSO CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FROM THE UTILITY SINK WHEN WATER TURNED ON FROM THE PIPE UNDERNEATH; INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHE EQUIPMENT, CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, SINKS AND IN BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT AREAS CLUTTERED WITH ITEMS; INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME MISSING OR CRACKED FLOOR TILE IN PREP AREA; REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 NOT CORRECTED AS INSTRUCTED. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  3. Toiles

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE. MUST PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE DURING INSPECTION FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED FOOD ITEMS IN FRONT DISPLAY COOLER(BANANA PUDDING AND CHEESECAKES WITHOUT PROPER LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALL ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED IMPROPER HAIR RESTRAINTS ON ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS AIR-DRYING ON ALL FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS OF INTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS IN REAR PREP AND BASEMENT STORAGE AREA.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED DIRTY TOILET FEATURES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA ON FLOORS THROUGHOUT, AS WELL AS IN REAR PREP BEHIND DEEP FREEZER AND UNDERNEATH WIRED RACKS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN REAR PREP PIZZA AREA. MUST REPLACE AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING COMPLETION CERTIFICATES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES.MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDER . MUST MEET REQUIREMENT.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    8 infractions

    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • OBSERVED A BAG OF FROZEN CHICKEN BEING THAWED ON THE TOP OF A NON-WORKING PREP COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE CHICKEN, AND INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY THAW FOOD, UNDER COLD RUNNING POTABLE WATER, OR INSIDE A WORKING COOLER. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE DURING THE INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; CHICKEN, PIZZA; ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A MANAGER ON-SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1982713, DATED 2/7/17. VIOLATIONS INCLUDE: #35; CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS AND DOORS WHERE DIRT AND STAINS ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES, #40; THERMOMETERS MISSING FOR COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE, #41; CLUTTER IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN AREA, REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND BETTER ORGANIZE WANTED ITEMS, VIOLATIONS STILL EXISTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN THE 3-COMP SINK AND PREP TABLE WHERE DOUGH MAKER IS STORED. DEFROST ALL UPRIGHT AND DEEP FREEZERS IN PREP AREA AND IN BASEMENT. DISCONTINUE USING SODA CRATES AS STORAGE RACKS IN THE BASEMENT AND WALK-IN COOLER, INSTALL PROPER RACKS FOR FOOD STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM SIDE OF PIZZA OVEN, FRYER, AND GRILL IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS AND STANDING WATER FROM FLOOR THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN SPIDER WEBS FROM WALLS IN ROOM WHERE 3-COMP SINK IS LOCATED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE SERVING AND PREPARING FOOD. HAIR RESTRAINTS MUST BE WORN AT ALL TIMES WHILE SERVING OR PREPARING FOOD.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN AND DRY STORAGE SHELVES BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS AND DOORS WHERE DIRT AND STAINS ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DIM LIGHTING ONE SIGN OF BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS MISSING FOR COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN AREA, REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND BETTER ORGANIZE WANTED ITEMS,
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT PREP LINE ACROSS FROM PIZZA OVEN, STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS. PIZZA PREP COOLER RUBBER DOOR GASKET LOOSE/TORN. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN. ALUMINUM FOIL ON BOTTOM OF TABLE UNDER FLAT TOP GRILL. INSTD TO REMOVE AND PAINT WORN/RUST SURFACES. INTERIOR OF CHEST FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE ICE AND MAINTAIN FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM CABINETS OF FRYERS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS VIOLATIONS FROM 9/22/15 REPORT 1575953 NOT CORRECTED: 38-no mechanical ventilation in washroom. Provide same. 45-Any food handler working in the City of Chicago, unless that person has a valid Food Service Sanitation Manager Certificate is required to meet the food handler training requirement. If someone working in a facility that is not a food handler on a regular basis, but fills in as a food handler when needed, they too must have food handler training. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES AT PREP LINE. INSTD TO REPAIR/REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ICE MACHINE DRAIN LINE NOT EXTENDED TO DRAIN LINE, CAUSING WATER ON FLOOR. INSTD TO EXTEND LINE PROPERLY.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • 3-COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING. SPRAYER AT 3-COMPARTMENT SINK LEAKING. REPAIR SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMTERS MISSING FOR COOLERS AND HOT HOLDINNG UNITS. PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. INSTD TO ORGANIZE AREA.
  10. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 9-22-15 ON REPORT# 1575953 NOT CORRECTED: -33- CLEAN INTERIORS OF DEEP FRYERS. -38- REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. -42- FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. CRITICAL NON COMPLIANT VIOLATION 7-42-090.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • ABATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ABATED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS AND DOORS WHERE DIRT AND STAINS ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE MECHANICAL VENTILATION IN WASHROOM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ABATED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • VOIR VIOLATION #14
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 3LB OF PRE-COOKED CHICKEN BREASTS SITTING OUT ON PREP TABLE AT 83 DEGREES. FOUND DEEP DISH PIZZA IN HEATED DISPLAY CASE ON FRONT COUNTER AT 131 DEGREES. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED/HELD AT 40 DEGREES OR BELOW IN REFRIGERATION OR BE HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE IN HOT HOLDING EQUIPMENT. PRODUCT VALUED AT $$20 DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 3-11-14 ON REPORT# 1383422 NOT CORRECTED:-33-MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOLERS,FREEZERS AND FRYERS. ALSO CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND ALL PREP TABLES.-34-MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA AND THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS. MUST REMOVE GREASE AND OTHER FOOD DEBRIS.-38-: MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND DOUGH ROLLER.-41-MUST REMOVE ALL CLUTTER THROUGHOUT THE ENTIRE BASEMENT. MUST ORGANIZE ALL EXTRA RESTAURANT EQUIPMENT AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.-42- MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS. NON COMPLIANT VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR VIOLATION 29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PROVIDE SHIELDS FOR ALL LIGHTS IN FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS. CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS AND DOORS WHERE DIRT AND STAINS ARE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASTE LINE TO DEEP FREEZER NOT LONG ENOUGH TO DRAIN INTO FLOOR DRAIN(LARGE PUDDLE OF WATER ON FLOOR), ADD ADDITIONAL PIPING LONG ENOUGH TO EXTEND INTO FLOOR DRAIN. PROVIDE MECHANICAL VENTILATION IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  12. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOLERS,FREEZERS AND FRYERS. ALSO CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND ALL PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA AND THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS. MUST REMOVE GREASE AND OTHER FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND DOUGH ROLLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER THROUGHOUT THE ENTIRE BASEMENT. MUST ORGANIZE ALL EXTRA RESTAURANT EQUIPMENT AND STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 20LBS OF BEEF AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 46.7-50.1 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENTS ON SITE. NOTED APPROXIMATLEY 10 RAT DROPPINGS IN CORNERS IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. ALSO NOTED OPENING ALONG WALL. MUST REMOVE DROPPINGS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. MUST ALSO SEAL ANY OPENINGS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST CLEAN AND SANITIZE SOILED MULTI USE ITEMS. ALSO PROPERLY STORE UTENSILS. (DO NOT STORE KNIVES BETWEEN EQUIPMENT)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOLERS,FREEZERS AND FRYERS. ALSO CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND ALL PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA AND THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS. MUST REMOVE GREASE AND OTHER FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE FRONT PREP AREA AND REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND DOUGH ROLLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER FROM BASEMENT. MUST ORGANIZE ITEMS AND STORE 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  14. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS ABOVE DINING AREA TO REMOVE DEBRIS.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZER WITH NAME, DATE AND TIME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST AND CLEAN INTERIOR OF FREEZER HOLDING FISH AND UP RIGHT FREEZER ON 1st FLOOR. MUST CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING ALONG WALL BASE AND IN CORNERS ON 1st FL AND IN BASEMENT. MUST REPLACE MISSING AND BROKEN FLOOR TILES AT ENTRY WAY AT THE TOP OF THE STAIRS LEADING INTO THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE/REPAIR WATER DAMAGED CEILING TILES AT CUSTOMER DINING SITTING AREA. MUST REPAIR WALLS AT BASEMENT TOILET ROOM SO AAS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST DETAIL CLEAN FILTERS AND HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT OF GREASE AND DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ALL ITEMS MUST BE ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE IN SANITIZING SOLUTION.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE WASH, RINSE AND SANITIZE ALL OF THE FOOD AND NON-FOOD UTENSILS AND EQUIPMENT UNTIL IT IS CLEAN, SANITARY AND MAINTAINED ON A DAILY BASIS. THE PIZZA OVEN EXHAUST IS FULL OF GREASE BUILDUP, BOTH OF THE NORTH BASEMENT CHEAST FREEZERS ARE FULL OF ICE BUILDUP AND FOOD SPILLS, THE PAN RACK HAS FOOD BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR BENEATH THE FRYER IS GREASY, CLEAN THE FLOOR IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE CEILING ABOVE THE HOOD HAS SOME WAYER DAMAGE, REPLACE THE DAMAGED TILE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PLASTIC FOOD TUBS UNDER THE GRILL USED FOR TOSSING HOT WINGS IN SAUCE WERE DIRTY AND WERE WASHED AT THE TIMEOF THIS INSPECTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR OR REMOVE THE TOILET FIXTURES FROM THE OLD BLOCKED OFF BATHROOM IN THE BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. FOOD HANDLER WAS INSTRUCTED TO PUT ON A HAT WHILE PREPARING FOOD.

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