Aller au contenu
Chargement de la carte…

Au Bon Pain

181 W Madison ST BLDG, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

Au Bon Pain a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 octobre 2010. La dernière inspection, le 26 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2018. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION ISSUED. A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT, NO PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • .NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE, INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS OBTAIN ALLERGEN CERTIFICATE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
  3. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION ISSUED. A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT, NO PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 9 SANDWICHES ( 5 LBS ) OF DELI MEAT AND CHICKEN SANDWICHES HELD AT 55.3F AT FRONT DISPLAY COOLER INSRUCTED TO KEEP ALL TCS FOODS AT 41F OR LOWER. FOOD DISCARDED VALUED AT $30 . PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND DISPLAY COOLER TEMPERATURE FOR DELI MEAT SANDWICHES AND CHICKEN SALAD AT 65.4F, INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL COOLERS TEMPERATURE AT 41F OR LOWER. COOLER IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE. MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR TAG REMOVAL REQUEST WHEN REPAIRED. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PACKAGED FOOD AND JUICE CONTAINERS NOT LABELED PROPERLY, INSTRUCTED TO LABEL FOOD ACCORDING TO HEALTH CODE. EXPLAINED TO MANAGER LABELING REQUIREMENTS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD CONTAINERS AND SPRAY BOTTLES NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE, INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS OBTAIN ALLERGEN CERTIFICATE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • USING PAPER CUPS TO STORE BULK FOOD, INSTRUCTED TO USE PROPER UTENSILS THAT CAN BE WASHED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • UTENSILS IN USE STORED IN STANDING WATER, INSTRUCTED TO KEEP IN DRY CLEAN SURFACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REFRIGERATION THERMOMETER NOT EASY TO VIEW, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART EASY TO MONITOR.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE CEILING LOCATED ABOVE THE OVEN IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEAD STORED DOWNWARD. INSTRUCTED TO STORE MOP HEAD UPRIGHT AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPPING SANDWICHES WITHOUT A HAIR NET. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND DEBRIS ON THE FLOOR AND IN CORNERS UNDER EQUIPMENT THROUGHOUT THE FACILITY AND INSIDE OF THE WALK IN COOLER. OBSERVED BOXES OF FOOD STORED ON THE FLOOR INSIDE OF THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS AND STORE ALL FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, in prep areas, shall be replaced. Coffee station counter shelving had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler shelving/racks not clean, need cleaning(detailed). Coffee station shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in rear kitchen prep area need re-grouting.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in front prep area not clean, need detailed cleaning.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE RIGHT BASIN DRAIN PLUG OF THE 3 COMPARTMENT SINK NOT FUNCTIONING PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE DRAIN PLUGS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING FOOD.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SPRAY BOTTLES AT FOOD PREP TABLE NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HEAVY DUST BUILD-UP NOTED ON WALK-IN COOLER COOLING UNIT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STANDING WATER AT BOTTOM SHELF OF PREP COOLER AT FRONT SERVICE LINE, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • UNUSED FLY TRAP ABOVE REAR PREP TABLE, INSTRUCTED TO REMOVE FROM KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FLUCTUATING HOT WATER AT ALL SINKS, INSTRUCTED TO PTOVIDE CONSTANT HOT WATER AT ALL SINKS.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER UNDER ICE MAKER, INSTRUCTED MGR TO KEEP FLOOR DRY AS POSSIBLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING PANEL NOT INSTALLED PROPERLY, INSTRUCTED TO PUT IN PLACE TO PREVENT ANY CONTAMINATION.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • DURING INSPECTION AT 10:35 A.M. OBSERVED REAR EXPOSED HANDSINK WITH NO HOT WATER. ALL EXPOSED HANDSINKS MUST BE PROPERLY MAINTAINED AT ALL TIMES WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.SERVICE CALL WAS MADE. PLUMBER ARRIVED AT 11:00 A.M. PLUMBER CORRECTED PROBLEM AND REAR EXPOSED HANDSINK NOW HAS HOT AND COLD RUNNING WATER AT 11:45 A.M.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • DURING INSPECTION OBSERVED NO HOT WATER IN THE LADIES RESTROOM. MUST ALWAYS PROVIDED BOTH HOT AND COLD RUNNING WATER AT RESTROOM FACILITIES AT ALL TIMES.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • UPON INSPECTION OBSERVED PREVIOUS MINOR NOT CORRECTED FROM INSPECTION COMPLETED ON 11/26/2012 INSPECTION REPORT #1114573 PLEASE SEE BELOW: Monday, November 26, 2012 Violation Type: Observation Type: Out Correct By: Tuesday, February 26, 2013 Violation Codes: 7-38-005 (B), 7-38-025 Inspector Comments: MUST PROVIDE A PARTITIONER/SPLASH GUARD TO THE FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK TO SEPARATE IT FROM THE PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND REMOVE FOOD DEBRIS FROM FLOOR AT MAIN SANDWICH AND COFFEE MAKING AREA.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A PARTITIONER/SPLASH GUARD TO THE FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK TO SEPARATE IT FROM THE PREP TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SIDE SNEEZE GUARD OR COVERING TO THE RIGHT HAND SIDE OF THE LOWER DESSERT (COOKIES) DISPLAY CASE IN THE FRONT DINING ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND RUBBER GASKETS ON FRONT PREP REACH IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DEEP GROOVES AT WALK-IN COOLER FLOOR ALONG WALL BASE, INSTRUCTED TO GROUT TO PREVENT TRAPPING FOOD DEBRIS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. REFRIGERATION THERMOMETER BLOCKED BY FOOD CONTAINERS IN SALAD DISPLAY COOLER, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART OF COOLER UNOBSTRUCTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. SCREWS AND SCREW DRIVERS KEPT ON SHELF TOO CLOSE TO PREP TABLE. MUST KEEP ALL HARDWARE TOOLS PARAPHERNALIA AWAY FROM FOOD PREP TABLES.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUSTY SURFACES INSIDE ICE MAKER, INSTRUCTED TO USE RUST PROOF PARTS INSIDED, ALSO MUST CLEAN UPPER PANEL TOO.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. HEAVY DUST BUILD-UP NOTED ON FAN COVERS INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web