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Azuridge - Food

178057 272 Street W Md Of Foothills AB T0L 1W4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La poussière a été notée sur les rayonnages noirs entreposant la verrerie dans le bar principal à l'étage par la cuisine Opal. - Zones à nettoyer. Verrerie à nettoyer et à désinfecter.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des débris alimentaires notés sur la jauge de température du lave-vaisselle mécanique dans la zone de lavage à l'étage.2) Certains débris alimentaires ont été notés dans les placards extérieurs en face de la ligne de cuisson de la cuisine Opal.3) Certains débris alimentaires ont été notés dans les tiroirs en face de la ligne de cuisson de la cuisine Opal.4) La poussière a été notée sur les rayonnages noirs stockant la verrerie dans le bar principal à l'étage par la cuisine Opal. - Zones à nettoyer. Verrerie à nettoyer et à désinfecter.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat dans 2 bouteilles de pulvérisation dans la cuisine Opal et 1 bouteille de pulvérisation dans la cuisine du bas ont été mesurées à plus de 400ppm.- Les solutions d'assainissement du quat ont été diluées à 200ppm pendant l'inspection. Corrigé.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection, une bouteille d'assainissement quat n'était pas étiquetée dans la cuisine Opal. Le désinfectant a été étiqueté pendant l'inspection. Corrigé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau coulait du robinet avec la baguette de pulvérisation dans la cuisine du gazebo. Robinet à réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu accumulation de poussières notée sur le dessus du ventilateur de ventilation en acier inoxydable dans la cuisine Opal.2) Certains débris alimentaires ont été notés sur la jauge de température du lave-vaisselle mécanique à l'étage du lave-vaisselle.3) Certains débris alimentaires ont été notés dans les placards extérieurs en face de la ligne de cuisson de la cuisine Opal.4) Certains débris alimentaires ont été notés dans les tiroirs en face de la ligne de cuisson de la cuisine Opal.5) La poussière a été notée sur les rayonnages noirs stockant la verrerie dans le bar principal à l'étage par la cuisine Opal. - Zones à nettoyer. Verrerie à nettoyer et à désinfecter.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles de cuisine de la nouvelle zone de préparation en bas étaient séchés à l'air sur des tapis de sol avec des serviettes sales avec accumulation de débris alimentaires. - Des supports de séchage d'air appropriés et des tapis de séchage d'air non absorbants à utiliser.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier était manquante dans le distributeur de serviettes en papier de la nouvelle cuisine de préparation en bas. - S'assurer que tous les lavabos sont équipés d'une serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture sur le plancher dans le sous-sol wal-in refroidisseur et la zone de préparation du sous-sol est épluchant et exposant le ciment non scellé.- Planchers à finir d'une manière qui le rend lisse, non absorbant, et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur l'étagère inférieure et les rails coulissants du refroidisseur coulissant au sous-sol à côté de la machine à glace.2) L'accumulation d'échelles a été notée sur l'étagère inférieure du comptoir en acier inoxydable à côté de l'évier à 2 compartiments dans la cuisine centrale en bas où les plats étaient séchés à l'air. 3) Une accumulation de mouches mortes a été notée dans les verres à vin et les porte-vins dans la salle de stockage sèche du sous-sol.4) L'échelle et les débris alimentaires ont été notés sur le dessus du lave-vaisselle mécanique dans la salle de lavage à l'étage.5) L'accumulation de poussière et de graisse a été notée à l'extérieur du système de ventilation du capot dans la salle d'opale.6) Le fromage et les débris alimentaires ont été notés dans le tiroir supérieur avec des bouteilles pressées dans la salle d'opale sous le micro-ondes.7) Des débris alimentaires ont été notés sur le dosseret/mur derrière les mélangeurs dans la salle d'opale.8) Des débris alimentaires ont été notés dans les tiroirs d'extraction dans la salle d'opale en face de la grille/frieuse dans la salle d'opale dans le tiroir de la casserole, le tiroir à couteaux et le tiroir de stockage de la raclette.9) Des débris alimentaires ont été notés à l'extérieur des tiroirs dans la salle d'opale en face de la grille/frieuse. - S'assurer que ces zones sont nettoyées et désinfectées.