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BABA PITA PALACE

334 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

BABA PITA PALACE a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mars 2011. La dernière inspection, le 8 juillet 2015, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2014. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    15 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 1 DOOR COKE COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 60F, THE 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 47.8F AND THE LINE PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 54F. ALL COOLERS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN AND EGGS. MUST REPAIR AND MAINTAIN ALL COOLERS BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS. OBSERVED YOGURT AT 70.3F, COOKED SPINACH AT 74.3F, CHICKEN AT 45.5-62.6F, CREAM AT 57.3F, EGGS AT 49.6F, CHEESE AT 48.3F, SALAD DRESSING AT 47.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 40# OF FOOD WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO CHLORINE SANITIZER WAS DETECTED AT THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT A FINAL RINSE OF 100PPM CHLORINE IS REACHED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST INFESTATION THROUGHOUT THE PREMISES. OVER 40 LIVE COCKROACHES WERE OBSERVED ON THE WALLS, SHELVES, FLOOR AND EQUIPMENT THROUGHOUT THE PREMISES. LIVE COCKROACHES WERE OBSERVED IN THE STORAGE AREAS, PREP AREAS, AND DINING ROOM. MUST ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, MUST RODENT PROOF ALL EXTERIOR EXIT DOORS. CRITICAL VIOLATION 7-38-020.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED A LIVE COCKROACH INSIDE A CONTAINER OF SUGAR IN THE DRY STORAGE ROOM. MANAGEMENT DISCARDED THE CONTAINER AND THE REMAINDER OF THE SUGAR. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED EXCESSIVE GARBAGE AND LITTER ON THE GROUND AROUND THE GARBAGE DUMPSTERS AND THROUGHOUT THE PARKING LOT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE GARBAGE AREA CLEAN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL FOODS IN THE PREP COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT THROUGHOUT THE KITCHEN INCLUDING: TOP AND SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP COOLERS AND MICROWAVES, PREP TABLES, WALL SHELVES, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL CHEST FREEZERS, TOP AND SIDES OF DISHMACHINE, 3 COMPARTMENT SINK AND PIPES UNDERNEATH THE SINK, EXTERIOR OF GREASE TRAP, WIRE STORAGE RACKS IN THE PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREP AREAS AND DINING ROOM. REPAIR THE OPENINGS IN THE FLOOR IN THE REAR STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA THROUGHOUT THE PREMISES. MUST CAULK AND SEAL ALL OPENINGS IN THE WALLS. REPAIR THE WATER LEAK FROM THE CEILING IN THE DINING ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELDS AND PROVIDE ADEQUATE LIGHTING THROUGHOUT THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING VENTILATION FANS INSIDE OF BOTH WASHROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS AND A PROBE THERMOMETER TO TAKE FOOD TEMPERATURES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED INSIDE OF THE ICE BIN. MUST STORE IN A CLEAN CONTAINER OUTSIDE OF THE ICE BIN.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO "NO SMOKING" SIGN WAS POSTED AT EITHER THE FRONT OR REAR DOORS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO POST A "NO SMOKING" SIGN AT ALL EXITS. CHICAGO CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE 7-32-020
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT#1372316 DATED ON 12-16-13 FOR VIOLATION #(26).MAIN KITCHEN HAND WASH SINK CLOGGED, INSTRUCTED MGR TO REPAIR AND MAINTAIN. . INSTRUCTED MGR TO CORRECT VIOLATION WITHIN GIVEN TIME FRAME. INSTRUCTED TO USE THE OTHER PREP AREA HAND SINK UNTILL THE MAIN KITCHEN HAND SINK IS REPAIRED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MANAGER ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  5. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE, FOUND WALK-IN COOLER AIR TEMP AT 65.7F, PREP COOLER AT 54.3F. BOTH COOLER USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTRUCTED MGR TO KEEP COOLERS AT 40F OR LOWER, COOLERS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR TAG REMOVAL REQUEST.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND ABOUT 30 LBS OF RAW CHICKEN AT 54.5-64.F, CHICKEN SOTRED IN PREP COOLER AND WALK-IN COOLER. FOUND 10 LBS OF COOKED CHICKEN STORED AT ROOM TEMPERATURE AT 79.5F, RICE AT 96.5F, INSTRUCTED TO STORE HOT AND COOLD FOOD AT PROPER TEMPS. FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $70.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO HAND SOAP NOR PAPER TOWELS AT BOTH PREP AREA HAND SINKS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 5 LIVE COCKROACHES IN KITCHEN AREA, BOTTOM OF NORTH AND WEST DOOR NOT RODENT PROOFED, INSTRUCTED TO ELEMINATE INSECTS ACTIVITY AND RODENT PROOF OUTER OPENINGS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MGR ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • MAIN KITCHEN HAND WASH SINK CLOGGED, INSTRUCTED MGR TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD STORAGE SHELVES, COUNTER TOPS, PRPE TABLES, COOLER EXTERIOR, INTERIOR, COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, FOUND DEAD COCKROACHES, DIRT AND GREASE THRU OUT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DISH MACHINE EXTREMELY DIRTY, A LAYER OF GREASE COVERING INTERIOR SURFACES, DEAD COCKROACHES ALL OVER MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VERY POOR SANITATION.FLOORS NOT CLEAN THRU OUT FACILITY, GREASE AND DIRT BUILD-UP ALL OVER KITCHEN AND DISH MACHINE FLOOR, TENS OF DEAD COCKROACHES ON FLOOR. INSTRUCTED TO CLAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CLEAN, SQUISHED AND DEAD COCKROACHES STUCK ON WALLS OF KITCHEN AND DISH MACHINE, FOOD STAINS AND GREASE, INSTRUCTE DTO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER TEMPERATURE AT 42.5F, INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL COOLERS AT 40F OR LOWER.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • INSECTS ACTIVITY STILL EXISTING, FOUND 20 LIVE COCKROACHES AT 1ST FLOOR KITCHEN AND BASEMENT'S AREA INSIDE ICE MAKER AND IN CEILING. INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMP SINK NOT DRAING PROPERLY, INSTRUCTED TO CLEAN DRAIN LINES, GREASE TRAP AND MAINTIAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES IN KITCHEN AREA NEEDS FURTHER CLEANING.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE, FOUND WALK-IN COOLER TEMPERATURE AT 62.5F, COOLER IS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTRUCTED MGR TO KEEP COOLER TEMPERATURE AT 40F OR LOWER.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF COCKROACHES STILL EXISTING, FOUND 20 LIVE COCKROACH CRAWLING ON WALL AND FLOORS. INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE PEST ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMP SINK LEAKING AT BOTTOM, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN: FOOD SHELVES, COOKING EQUIPMENT, VENTILATION HOOD, COOLER INTERIORS, COUNTER TOPS,DISH MACHINE AND CUTTING BOARD, INSTRUCTED TED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKES AND CREVICES NOTED THROUGH OUT KITCHEN AND DISH MACINE, HOLES IN KTCHEN WALLS AND DISH ROOM. FOOD STAINS IN KITCHEN AND DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    16 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITY NOT MAINTAINING PROPER COOLING TEMPERATURE, FOUND WALK-IN COOLER TEMPERATURE AT 62.5F, COOLER IS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTRUCTED MGR TO KEEP COOLER TEMPERATURE AT 40F OR LOWER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 15 LBS OF RAW CHICKEN AT 54.7F, YOGURT AT 63.5 AND 12LBS BEEF AT 58.6F. INSTRUCTED MGR TO KEEP SUCH FOOD ITEMS AT 40F OR LOWER.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • FOOD HANDLER NOT WASHING HANDS AFTER ITCHING NOSE AND FACE AND CONTINUED PREPING FOOD WITHOUT WASHING HANDS, NO SOAP NOR PAPER TOWELS PROVIDED AT PREP SINKS. INSTRUCTED MGR TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND SINKS AND HAVE EMPLOYEES WASH HANDS WHEN NEEDED.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL, FOUND 60 LIVE COCKROACHES CRAWLING ON KITCHEN WALLS, FOOD UTENSILS, CUTTING BOARDS, DISH WASHING ROOM WALLS, DRY FOOD STORAGE ROOMS, BASEMENT.ALSO FOUND 50 LIVE FRUIT FLIES IN KITCHEN AND DINING ROOM. SIDE AND REAR DOOR WITH 1/2 INCH GAPS AT BOTTM AND SIDES.INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS. RODENT PROOF ALL OUTER OPENINIGS. ALSO MUST PROVIDE A MAP OUTLINING FACILITY AND BAIT LOCATION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MGR ON SITE WHILE SERVING AND HANDLING POTENIALLY HAZARDOUS FOODS, NO CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MGR TO OBTAIN.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMP SINK NOT DRAINING PROPERLY, WASTE WATER BACKING UP FROM ONE COMPARTMENT TO OTHER, INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING AND MAINTAIN.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #679900 DATED ON 04/13/12 NOT CORREDTED: VIOL(33) MUST CLEAN WALK-IN COOLER, SHELVES, UNDER DISH MACHINE. (38) FAUCET AT 3-COMP SINK LEAKING. INSTRUCTED MGR TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED IN DRY FOOD STORAGE AND KITCHEN, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WOODEN SHELVES CUTTING BOARD AND PREP TABLE IN KITCHEN AND DISH WASHING AREA IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO PROVIDE GOOD EASY TO CLEAN SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN: SHELVES THROUGH OUT FACILITY, INTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE, COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF WALK-IN COOLER, ALL SINKS, ALL PREP COOLER, PREP TABLES, VENTILATION HOOD AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WASTE WATER WITH FOUL ODORS IN WALK-IN COOLER, FOOD DEBRIS AND GREASE AT FLOOR OF KITCHENA ND DISH WASHING AREA, INSTRUCTED TO CLEANA ND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKES AND CREVICES NOTED THROUGH OUT KITCHEN AND DISH MACINE, HOLES IN KTCHEN WALLS AND DISH ROOM. FOOD STAINS IN KITCHEN AND DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INADEQUATE LIGHTING IN KITCHEN, NO LIGHT SHIELD FOR KITCHEN LIGHT FIXTURE. INSTRUCTEDTO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FILTERS ARE MISSING ABOVE THE CANOPY HOOD. ALSO NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN WALK IN COOLER,NEED TO HAVE THERMOMETERS THUR OUT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE CUBES, INSTRUCTED TO STORE OFF IN A CLEAN AREA.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOODS STORED IN COOLERS MUST HAVE DATES & LABELS. All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: CONDENSER/FANGUARD OF WALK-IN COOLER, DRY STORAGE SHELVES IN CLOSET, ATTACHMENTS UNDER THE DISHMACHINE-DUE TO DUST, FOOD DEBRIS, DIRT. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN DRY STORAGE CLOSET, BEHIND CHEST FREEZER & UNDER DISHMACHINE NEED CLEANING. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WEST & SOUTH WALLS OF THE COOKING AREA MUST BE FREE OF DUST/GREASE BUILD-UP. DUSTY BATHROOM VENTS MUST BE CLEANED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCETS AT 3-COMP SINK ARE LEAKING, MUST FIX. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
  11. Réinspection des licences

    0 infraction

  12. Licence

    10 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED FROZEN MEATS AND VEGETABLES STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER AND FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS. OBSERVED EXPOSED INSULATION ON THE INSIDE OF THE CHEST FREEZER DOOR IN THE REAR STORAGE AREA NEAR THE RESTROOMS. MUST REPLACE. REPLACE THE WARPED STORAGE SHELVES ABOVE THE PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA, STORAGE SHELVES AND WIRE STORAGE RACKS, PREP TABLES, GAS LINES BEHIND COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, FAN COVER IN THE WALK-IN COOLER, EXCESSIVE GREASE ON REAR VENTILATION HOOD AND FILTERS, LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREAS AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN AND REPAINT THE WALLS AND BASEBOARD THROUGHOUT THE PREMISES. REPLACE ANY POROUS OR WATER STAINED CEILING TILES. REPLACE OR PAINT CEILING TILES IN THE PREP AREA. RECAULK THE WALL BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK. REPLACE THE DOOR TO THE MOP CLOSET (HOLES IN THE DOOR). WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RECOMMEND COVERING WITH STAINLESS STEEL WALL SECTIONS. SEAL ANY WALL OPENINGS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE ANY CRACKED LIGHT SHIELDS FOR THE CEILING LIGHT FIXTURES. PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT FIXTURE UNDER THE REAR VENTILATION HOOD.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST INSTALL A WORKING VENTILATION FAN IN THE EMPLOYEE RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR THE MOP SINK FAUCET AND BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A METAL STEM THERMOMETER TO TAKE FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ANY NON-WORKING COOLERS OR FREEZERS FROM THE PREMISES. CLEAN AND MAINTAIN THE GARBAGE AREA AND PARKING LOT FROM LITTER AND GARBAGE AROUND THE DUMPSTERS.

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