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BACCI PIZZA

2101 W Touhy AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

BACCI PIZZA a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2021. La dernière inspection, le 16 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 15 mars 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 mars 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2022. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 15 mars 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2022. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DID NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE OF THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE AND NO CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. INSTRUCTED TO ENSURE THAT A PERSON IN CHARGE IS ALWAYS PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-38-010. INSTRUCTED TO KEEP EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT ALL TIMES.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS FOR PROPER DRYING OF HANDS AT THE DISH AND PIZZA PRE HAND SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED PIZZAS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE PREP AREA ON DISPLAY RACKS. CHEESE PIZZA AT 125F, SAUSAGE PIZZA AT 114F. NO TEMPERATURE LOGS ON SITE FOR TIME AS A MEANS OF CONTROL FOR HOT FOODS BEING HELD.ALL FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOODS LOCATED IN THE PIZZA PREP COOLER BEING HELD AT IMPROPER TEMPERATURES. SHREDDED CHEESE 49.4F, HAM 49.6F, SAUSAGE 44.2, WITH AN AMBIENT TEMPERATURE OF 50F. ALL FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. SEE VIOLATION #21 FOR CITATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS READY TO EAT PREPARED FOODS SUCH AS SOUPS, PASTA SAUCE, SLICED CHEESE NOT DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE LONGER THAN SEVEN DAYS. NO LABELS ON ANY FOODS. CHEESE NOTED COVERED WITH BLUE MOLD. ALL FOODS DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED THE PIZZA PREP COOLER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 50F WITH FOOD SUCH AS HAM AT 46.6. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F, AND C.D.P.H CONTACTED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INTERNAL THERMOMETER INSIDE FRONT AND REAR PREP COOLERS BROKEN. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED ITEMS ON DISPLAY FOR SALE NOT PROPERLY LABELED. LABELS MUST INCLUDE BUSINESS NAME AND ADDRESS AND LIST OF INGREDIENTS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE BEARD RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS WITH BEARDS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED TO KEEP SOILED WIPE CLOTHS USED FOR WIPING SURFACES IN A BUCKET WITH APPROPRIATE CHEMICAL SANITIZER AT ALL TIME WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE PREPARATION AREAS THAT ARE IN POOR REPAIR WITH DEEP CUTS/GROOVES. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED UNUSED ONE DOOR COOLER ON THE COOK LINE NOTED DIRTY WITH FOOD DEBRIS. MUST KEEP CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRTY CAN OPENER LOCATED IN THE KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BROKEN BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE SERVICE SINK LOCATED IN THE REAR KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION IN THE OVERHEAD VENT LOCATED IN THE UNISEX BATHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES.PRIORTY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-010.MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND PREPACKAGED FROZEN TIRAMISU CAKE INSIDE FREEZER WITH NO LABELS. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANGER WITH NO ALLERGEN TRAINIING. MUST PROVIDE.
  4. Licence

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES.PRIORTY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-010.MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND PREPACKAGED FROZEN TIRAMISU CAKE INSIDE FREEZER WITH NO LABELS. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND SANITATION MANGER WITH NO ALLERGEN TRAINIING. MUST PROVIDE.

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