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BACCI PIZZERIA ON CHICAGO AVE

2343 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

BACCI PIZZERIA ON CHICAGO AVE a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 décembre 2010. La dernière inspection, le 7 août 2025, a relevé 5 infractions.

3 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 mai 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : OBSERVED WORN AND DEEP GROOVES ON CUTTING BOARDS AT TOPSIDES OF COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3 DOOR PREP COOLERS AND WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALIMENTAIRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS DOIT FOURNIR ET MAINTENIR.
  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES' HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • : 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : OBSERVED WORN AND DEEP GROOVES ON CUTTING BOARDS AT TOPSIDES OF COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3 DOOR PREP COOLERS AND WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALIMENTAIRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS DOIT FOURNIR ET MAINTENIR.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT # 2621273 7/24/25 NOT CORRECTED-4-301.12(A) : STILL OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK FAUCET NOT LONG ENOUGH TO REACH FAR LEFT COMPARTMENT OF SAID SINK MUST BE REPAIRED AND MAINTAINED.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  3. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES' HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR PREP/DISH WASHING HAND SINK NOT ACCESSIBLE OBSERVED A PLASTIC BOTTLE INSIDE OF SAID SINK. ARTICLES WERE REMOVED DURING INSPECTION. MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINK IN WOMEN'S TOILET ROOM PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION (COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS A VARIETY OF COOKED PIZZAS 4LBS.-CHEESE PIZZA-80.6F..5LBS. VEGETABLE -74.0F..5LBS. SAUSAGE-79.2F.4LBS. PEPPERONI-82.4F.11LBS. DEEP DISH-77.2F-79.9F. THE PRODUCT WAS DISCARDED BY THE MANAGER. MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0°F OR ABOVE.APPX.20LBS. $300.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 5LBS. ITALIAN BEEF-46.6F.2LBS SAUSAGE-48.6F..5LB CUT LETTUCE-54.9F.,5LB. SLICED TOMATO-51.1F.2LBS. WINGS-44.6F. THE PRODUCT WAS DISCARDED BY THE MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0°F OR BELOW.APPX.10LBS.$45.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 2-DOOR PREP COOLER AT 45.5°F AND 3-DOOR PIZZA PREP COOLER AT 54.3°F.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON THE UNIT. MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0°F OR BELOW. (PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND PREMISES AND IN THE GARBAGE CORRAL IN THE DINING AREA. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/24/25.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • J'AI OBSERVÉ QU'UNE POIGNÉE DE PORTE D'OREILLE DOIT FAIRE TOURNER LA PORTE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WORN AND DEEP GROOVES ON CUTTING BOARDS AT TOPSIDES OF COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE SINK STOPPER HANDLES ON 3-COMPARTMENT TO BE IN GOOD REPAIR, WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3 DOOR PREP COOLERS AND WALK IN COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK FAUCET NOT LONG ENOUGH TO REACH FAR LEFT COMPARTMENT OF SAID SINK MUST BE REPAIRED AND MAINTAINED.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS DOIT FOURNIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    5 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED VACUUM PACKAGING MACHINE ON SITE. NO VACUUM-PACKAGED FOOD WAS OBSERVED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN APPROVED HACCP PLAN BEFORE OPERATION. THE VACUUM PACKAGING MACHINE IS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL HACCP PLAN IS PROVIDED. MUST CONTACT THE CHICAGO DEPT OF PUBLIC HEALTH FOR APPROVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED NO VARIANCE OR HACCP PLAN PROVIDED FOR VACUUM PACKAGING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE AN APPROVED HACCP PLAN AND VARIANCE APPROVED BY THE CITY OF CHICAGO. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UTENSILS IN SALT STORED WITH HANDLE TOUCHING SALT. INSTRUCTED MANAGER TO STORE SCOOPS WITH HANDLES FACING UPWARD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING UTILIZED AS SHELVING. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CARDBOARD AND REPLACE WITH A SMOOTH, EASILY CLEANABLE, NON ABSORBENT MATERIAL.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED. REPORT #2590654 DATED MARCH 7 2024 INSTRUCTED FACILITY TO: #47 REPAINT OR REPLACE RUSTED RACKS IN DRY STORAGE AREA, AND IN VARIOUS COOLERS AND TO #58 COMPLY WITH FOOD ALLERGEN REQUIREMENT. OBSERVED RUSTED RACKS IN VARIOUS COOLERS INCLUDING WALK IN COOLER AND IN DRY STORAGE AREA. OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO ADDRESS ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK NEAR 3-COMPARTMENT SINK WITH A MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 87 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HOT WATER REACHES A MINIMUM TEMPERATURE OF 100 F. EMPLOYEE TURNED UP WATER HEATER HOT WATER RESTORED TO SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED RACKS INSIDE VARIOUS COOLERS AND IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT OR REPLACE ALL RUSTED RACKS.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL AT 3-COMPARTMENT SINK. WHEN WATER IS DRAINED, THE FLOOR DRAIN UNDERNEATH THE 3-COMPARTMENT SINK FLOODS THE FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. THE MANAGER CLEANED THE DRAIN ON SITE, WHICH ALLOWED FOR ADEQUATE DRAINING. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENT.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR ROOM EXPOSED HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AND DOUGH PREP AREA MADE INACCESSIBLE BY LARGE DOUGH CUTTING EQUIPMENT BEING PLACED IN FRONT OF IT. INSTRUCTED TO MAINTAIN EXPOSED HANDWASHING SINKS SO THAT THEY ARE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK LOCATED IN THE REAR DISHWASHING AND DOUGH PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN SOAP AT ALL EXPOSED HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH THE ABOVE VIOLATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON INTERIOR OF PREP COOLER LOCATED ON MAIN COOK LINE AND DOOR OF WALK-IN COOLER. ADDITIONALLY, OBSERVED A PAPER TOWEL DISPENSER AT THE REAR EXPOSED HANDWASHING SINK LOW ON BATTERY. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AND REPAIR PAPER TOWEL DISPENSERS.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP CONNECTED TO 3-COMPARTMENT SINK. SEE COMMENTS. INSTRUCTED TO INSTALL GREASE TRAPS FOLLOWING ALL RELEVANT LAWS, RULES, AND REGULATIONS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD-UP OF DIRT AND GRIME ON SINK IN REAR DOUGH PREP AND DISHWASHING AREA AND INSIDE BOTH TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS IN THE CEILING ABOVE THE HANDSINK NEAR COOK LINE AND IN TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED TEH FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2547062 DATED 1/27/2022: #58 "OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FACUET OF THE TWO COMPARTMENT SINK AND BROKEN HANDLE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT THROUGHOUT THE REAR STORAGE AREA AND CLUTTER NEAR THE OFFICE. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ALL UNUSED/UNNECESSARY ARTICLES ON SITE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS IN THE WOMEN AND MEN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'HÔTE DE VENTILATION ET LES FILTRES AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LE BESOIN DE CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION EN TOUTE TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  9. Toiles

    12 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE ADEQUATE SANITIZER THAT ELIMINATES NOROVIRUS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT A LICENSED PEST CONTROL COMPANY AND OPERATOR MUST PROVIDE AT LEAST 2 PEST INSPECTIONS A YEAR AND THE REPORTS MUST BE MAINTAINED IN THE LOG BOOK. INSTRUCTED TO PROVIDE A CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK AND PEST INSPECTION REPORT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LAYING ON THE PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TAPE ALONG THE ONE DOOR COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE AND REPAIR. MUST BE SMOOTH, CLEAN AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FACUET OF THE TWO COMPARTMENT SINK AND BROKEN HANDLE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED INADEQUATE WASTE AND SEWAGE WATER DISPOSAL BACKING UP FROM BOTH MEN AND WOMEN EMPLOYEE TOLIET ROOMS. OBSERVED TOLIET TISSUE STOPPED UP IN THE TOLIETS. MUST REMOVE WATER FROM FLOOR AND KEEP DRY AND MAINTAIN AT ALL TIMES AND REPAIR PLUMBING. TOLIET WAS RODDED ON SITE, THE EMPLOYEE TOLIET ROOMS ARE NOW IN GOOD REPAIR. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT THROUGHOUT THE REAR STORAGE AREA AND CLUTTER NEAR THE OFFICE. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ALL UNUSED/UNNECESSARY ARTICLES ON SITE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ L'HÔTE DE VENTILATION ET LES FILTRES AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LE BESOIN DE CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE CONSERVATION EN TOUTE TEMPS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS IN THE WOMEN AND MEN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN PROTOCOL FOR IMPLEMENTING AND ENFORCING THE PROOF OF VACCINATION CARDS WHEN CUSTOMERS ARE DINING IN AT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON FILE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO RECORDDS OF EMPLOYEES VACCINATION STATUS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON FILE.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE VARIOUS PREP COOLERS THROUGHOUT THE STORE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN REAR PIZZA PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN, SMOOTH CLEANABLE SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A HEAVY BUILD UP OF GREASE AND DEBRIS IN THE INTERIOR OF FRYER CABINET. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN EMPLOYEE FEMALE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HEAVY BUILD UP OF BLACK SLIME ON CAULK AROUND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, RE-CAULK, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BROKEN CEILING TILE IN HALLWAY NEXT TO WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 2 BURNED OUT LIGHTBULBS IN MEN'S EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF DUST ON VENT IN MEN'S EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • UPON INSPECTION OBSERVED EMPLOYEE MEN'S WASHROOM LOCKED NOT IN USE. SIGN POSTED ON DOOR NOT IN USE. HAND WASHING SINK HAS BEEN REMOVED FROM MEN'S EMPLOYEE WASHROOM. FACILITY HAS ADDITIONAL EMPLOYEE WASHROOM THAT IS EQUIPPED FOR EMPLOYEES TO USE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTIONS WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN FRONT AND REAR STORAGE AREA. MUST REPAINT SHELVING OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF MICROWAVE FOOD STORAGE SHELVING IN FRONT PREP AREA AND SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURN OUT LIGHT ABOVE HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE: INSTRUCED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-501.11
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED A HOLE IN THE WALL UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST SEAL AND MAINTAIN TO PREVENT ENTRY POINT FOR PEST.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found several potentially hazardous, prepped foods (hamburger, portioned chicken wings, etc.) without proper labels. Must label all prepped, potentially hazardous foods with date. Must maintain same.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found cracked fan cover in walk in cooler. Must repair/replace. Must maintain same.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive dust build up on fan covers inside lower part of front prep cooler (across from pizza oven). Must remove dust, clean and sanitize. Must maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found front prep area without exposed hand sink. Must install an exposed hand sink for front prep area. Sink must be easily accessible, stocked with soap & paper towels, and working hot and cold water/ tempered water.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found several employee items (sweatshirts, personal items, etc.) improperly stored in areas such as dry storage (on top of pizza boxes). Must keep all personal items in a designated, separate area. Must maintain same.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Found the following previous minor violations from report # 1931475, dated 5/24/16 not corrected: #32 REMOVE PIZZA SPATULAS BETWEEN THE PIZZA OVENS. PIZZA BOXES ARE USED FOR FILTERS ON HOOD ABOVE THE PIZZA OVEN AT REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH PROPER FILTERS. #34 MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF THE DOUGH MIXER BY THE WEST PREP TABLES,IN REAR AREA. Must correct these violations. Serious violation 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found several potentially hazardous, prepped foods (hamburger, portioned chicken wings, etc.) without proper labels. Must label all prepped, potentially hazardous foods with date. Must maintain same.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found cracked fan cover in walk in cooler. Must repair/replace. Must maintain same.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive dust build up on fan covers inside lower part of front prep cooler (across from pizza oven). Must remove dust, clean and sanitize. Must maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found front prep area without exposed hand sink. Must install an exposed hand sink for front prep area. Sink must be easily accessible, stocked with soap & paper towels, and working hot and cold water/ tempered water.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found several employee items (sweatshirts, personal items, etc.) improperly stored in areas such as dry storage (on top of pizza boxes). Must keep all personal items in a designated, separate area. Must maintain same.
  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO HANDLES/KNOBS AT LIDS OF THE STEAM TABLE,INSTRUCTED TO PROVIDE. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE THREE DOOR COOLER BY THE DOUGH MACHINE(ACROSS BY THE TWO OVENS).INSTRUCTED TO REPLACE. BROKEN WRAPS AT PIPES BY AND UNDER THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE. REMOVE PIZZA SPATULAS BETWEEN THE PIZZA OVENS. PIZZA BOXES ARE USED FOR FILTERS ON HOOD ABOVE THE PIZZA OVEN AT REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH PROPER FILTERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATION OF ICE BY THE CONDENSER UNIT INSTRUCTED TO REMOVE,CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF THE DOUGH MIXER BY THE WEST PREP TABLES,IN REAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL HOT WATER FLOW IS NEEDED AT EXPOSED HAND SINK(FRONT PREP AREA )
  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:SAUSAGE STORED INSIDE THE PREP COOLER AT TEMP OF 48.9F TO 49F,UNIT MAINTAINS AIR TEMP OF 37.9F. FOUND MELTED CHEESE STORED AT STEAM TABLE AT TEMP OF 98.8F TO 12.2F. HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 140F AND ABOVE COLD FOOD 40F AND BELOW.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 6, VALUE 20 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED ON PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE. INFORMATION GIVEN ON 8-20-15,REPORT #1454123 SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO GREASE TRAP PROVIDED UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL OR KNOW THE LOCATION OF THE GREASE TRAP. RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. NO HANDLES/KNOBS AT LIDS OF THE STEAM TABLE,INSTRUCTED TO PROVIDE. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE THREE DOOR COOLER BY THE DOUGH MACHINE(ACROSS BY THE TWO OVENS).INSTRUCTED TO REPLACE. BROKEN WRAPS AT PIPES BY AND UNDER THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE. REMOVE PIZZA SPATULAS BETWEEN THE PIZZA OVENS. PIZZA BOXES ARE USED FOR FILTERS ON HOOD ABOVE THE PIZZA OVEN AT REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND REPLACE WITH PROPER FILTERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATION OF ICE BY THE CONDENSER UNIT INSTRUCTED TO REMOVE,CLEAN AND MAINTAIN MOUNTED POTATOES SLICER WITH FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES IN FRONT OF THE DOUGH MIXER BY THE WEST PREP TABLES,IN REAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL HOT WATER FLOW IS NEEDED AT EXPOSED HAND SINK(FRONT PREP AREA )
  18. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILDS MISSING AT REAR PREP AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE OVEN IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE HAIR RESTRAINTS. LONG PONY TAILS MUST BE TIED UP. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  19. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER ON MAIN PREP LINE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 51.1 DEGREES. REACH IN MUST BE AT 40 DEGREES OR BELOW AT ALL TIMES. COOLER MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED AND REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE. CUT TOMATOES 2 LBS 48.9 DEGREES, ITALIAN BEEF 5 LBS $30.00 52.1, CHICKEN WINGS 5 LBS $10.00 48.9 DEGREES ETC. ALL FOOD WAS DISCARDED AT THIS TIME OF INSPECTION. TOTAL VALUE $40.00 10 LBS CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FROZEN WASTE WATER FROM FAN ON 2 CONTAINERS OF CHICKEN AND TURKEY. BOTH CONTAINERS OF FOOD WERE DISCARDED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT AND BACK DOORS NOT RODENT PROOFED. 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LID IS IN POOR REPAIR. LID IS BROKEN IN HALF NOT SEALING CONTAINER FRO FLIES AND OTHER PESTS. GREASE CONTAINER HAVE ENCRUSTED GREASE TO THE TOP AND GROUND. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED AT FRONT PREP AREA. WORN, DISCOLORED WITH DEEP CUTS. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHEILDS MISSING AT REAR PREP AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE OVEN IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE HAIR RESTRAINTS. LONG PONY TAILS MUST BE TIED UP. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKETS ON PIZZA PREP COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF POP MACHINE ICE DISPENSER, NOZZLES, SPIGOTS, AND CABINET UNDER POP MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF COOKED HAMBURGER 95.9F, SAUSAGE 112.6F, AND MEATBALLS 105.9 STORED IN HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 5LBS $20. ALL HOT FOOD MUST MAINTAIN 140F OR ABOVE DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL PACKAGED DESSERTS DISPLAYED FOR SALE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, FREEZER, AND REAR STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • RÉPLIQUEZ-LES DANS LA ZONE DE PRÉPA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QU'ON SE PRÉPARE.
  22. Plainte abrégée

    0 infraction

  23. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Improper plumbing for soaft serve Taylor Machine. Top load Taylor Machine in front counter area not provided with hot or cold running water supply to properly sanitize machine. Instructed to provide hot and cold running water to top of machine. Serious citation issued 7-38-030. "Held for Inspection" tag placed on machine.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Interior ice machine panel and exterior between cooking equipment not cleaned. Intructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light and ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean.
  25. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED DOOR GASKETS REAR KITCHEN AREA, AND PROVIDE HANDLERS TO STEAM TABLES LIDS
  26. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND ABOUT 20 LIVE FRUIT FLIES ON WALL OF REAR DISH WASHING AREA, INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL SERVICE AREA, AND CLEAN ALL AFFECTED AREAS, SERIOUS CITATION ISSUED: (7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED DOOR GASKETS REAR KITCHEN AREA, AND PROVIDE HANDLERS TO STEAM TABLES LIDS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF COOKING FRYERS AND SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL AREA ABOVE THREE COMPARTMENT SINK, REMOVE BLACK SUBSTANCE FROM WALL, THAT APPEARS TO BE MOLD,
  27. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. LABEL THE LARGE FOOD CONTAINERS SUGAR, SALT ECT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT AND BOTH HOODS ABOVE IN FRONT PREP AREA HAS GREASE BUILDUP. ALSO CLEAN ALL THE FOOD STORACE RACKS THROUGHOUT PREMISES HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS IN THE FRONT PREP AREA HAS GREASE BUILDUP ON THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  28. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT REAR KITCHEN AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SPACE FOR EMPLOYEES BELONGINGS TO BE STORED NICE AND NEATLY, ONE DESIGNATED AREA
  29. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FRONT PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED COOLERS DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN/SANITIZE INTERIOR OF FRONT UNUSED REACH IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD/DIRT ACCUMULATED INSIDE FLOOR DRAINS IN PREP AREAS. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES (X2) OUTSIDE OF WALK IN COOLER. MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILES ALSO MUST SEAL SMALL HOLES IN WALL AT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 2-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.

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