Bambini Learning Group - Kitchen
20904 62 Avenue NW Edmonton AB T5T 4L7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *La solution d'assainissement disponible a été observée comme étant absente de la cuisine. Le fonctionnaire de cuisine a immédiatement corrigé cette situation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *On a observé des écarts entre la porte de sortie et le plancher. Assurez-vous que les rafales sont en bon état.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- * Bandes d'essai périmées observées (2024). S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles pour tester les solutions de désinfectant. *Un chariot en métal a été observé pour avoir un manchon de protection en plastique sur les chariots (certaines zones bouillonnant et pelant). S'assurer que le chariot est nettoyé pour rendre un imperméable facilement propre à la zone d'humidité pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- * On a observé que 8 des 12 feux disponibles étaient brûlés. Veiller à ce que les feux soient entretenus en bon état et à ce qu'un éclairage adéquat soit assuré pour l'assainissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *On a observé que le Vent/hauteur au-dessus du four avait des éclaboussures alimentaires. Assurez-vous que le capot est entretenu et nettoyé au besoin. * Évent d'air au-dessus de la zone de préparation des aliments observé pour avoir une accumulation de poussière. Veiller à ce que les évents soient entretenus dans un bon assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le cuisinier de la cuisine ignorait ce qui est utilisé pour assainir les surfaces de préparation des aliments. Aucun désinfectant n'était présent. Cela a été corrigé, un autre personnel est venu remplir un seau avec une solution de javel et a éduqué l'autre personnel. Assurez-vous que tous ceux qui peuvent travailler ou aider dans la cuisine ont une formation de base sur la sécurité alimentaire.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des excréments de souris sous les lavabos à l'intérieur de l'armoireClarifiez la zone afin qu'il soit plus facile d'accéder et de surveiller tout en traitant l'infestation de parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?