Aller au contenu
Chargement de la carte…

BANH MI & CO

3141 N BROADWAY ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

BANH MI & CO a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 décembre 2011. La dernière inspection, le 9 septembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2014. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juillet 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED EMPLOYEE IN FOOD PREPARATION AREA WEARING GLOVES TO HANDLE FOOD PRODUCTS REMOVE ONE GLOVE TO ANSWER PHONE. AFTHER FINISHED PUT ON THE SAME GLOVE AND MADE A SANDWICHES FOR A CUSTOMER THEN WENT TO WASH HER HANDS WITH GLOVES ON THEN STARED TO PREPARED FOOD COME BACK TO THE FRONT PREPARED ANOTHER SANDWICHES FOR A CUSTOMER WEARING SAME GLOVES. THE OTHER EMPLOYEE WEARING FOOD GLOVES DOING MULTI TASK FOOD AND NON FOOD RELATED WEARING ALL THE TIME FOOD GLOVES ON BOTH EMPLOYEES NEVER WASHED THEIR HANDS BEFORE OF AFTHER REMOVED FOOD GLOVES. INFORMATION GIVEN ON HANDWASHING INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS WHEN MULTI TASKING. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER THROUGHOUT PREMISES PER CITY CODE. WATER TEMPERATURE AT TIME OF INSPECTION 69.7F. INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER. HOT WATER WAS RESTORED AT 1:10PM WATER TEMPERATURE TAKEN 112.4F. MUST OPERATE WITH HOT RUNNING WATER AT ALL TIMES.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER NOR A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS BEEF AND CHICKEN SOUP, VIETNAMESE MEAT BALL SANDWICHES, BBK PORK SPRINGROLLS ETC, INSTRUCTED ABOVE THAT CERTIFIED FOOD MANAGER HAS TO BE PRESENT AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION. 7-38-012
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A VISIBLE WORKING THERMOMETER AT THE VEGETABLE REFRIGERATOR IN BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEES IN FOOD PREPARATION AREA COOKING AND PREPARING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS HANDLING.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED KNIVES STORED ON WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RAC
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR EXTENSIVELY TORN UP AND CRACKED CEMENT STEPS LEADING TO THE BASEMENT AREA. THESE STEPS ARE IN VERY POOR CONDITIONS. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASH SINK LOCATED NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR/MAINTAINED. MUST PROVIDE STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN FOOD PREPARATION AREA. MUST HAVE CHLORINE TEST TRIPS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE STEAM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST USE APPROVED SHELVING FOR PRODUCT ELEVATION IN BASEMENT AND 1ST FLOOR REAR STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES IN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND EMPLOYEE WASHING DISHES AT 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT SINK BEING SET UP PROPERLY TO WASH RINSE AND SANITIZE. I DEMONSTRATED THE PROPER METHOD TO SET SINK TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO HOT WATER AT REQUIRED TEMPERATURES AT THE TIME OF INSPECTION WATER TEMPERATURE TAKEN AT 71.7F. INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER. MANAGER INMMEDIATELY CALLED PLUMBER. HOT WATER WAS RESTORED AT 4:00PM. WATER TEMPERATURE TAKEN AT 110F. MUST OPERATE WITH HOT RUNNING WATER AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A REACH-IN COOLER CONTAINING FRESH HERBS AND A FREEZER CONTAINING FROZEN MEATS IN A BASEMENT THAT IS UNFINISHED. CEILING IN POOR REPAIR WITH LOOSE PIECES IN MOST AREAS. THERE IS A WASTE WATER PIPE ABOVE THE FREEZER AND WASTE WATER FROM FIRST FLOOR SINK DRIPING ON THE WAY TO THE COOLING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE COOLER AND FREEZER OR PROVIDE AN AREA WITH SMOOTH, CLEANABLE FLOOR, WALLS AND CEILING FOR PROPER FOOD PROTECTION. CITATION ISSUED: 7-38-005 (A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN BASEMENT STORAGE AREA. NOTED OVER 50 RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH STORAGE SHELVING AND BEHIND REACH-IN REFRIGERATOR CONTAINING HERBS. MUST CLEAN AND SANITIZED AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-30-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 10/15/13 REPORT#1329566 NOT CORRECTED. #33 NON FOOD CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE NOT CLEAN #34 FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA, AND BY HOT WATER HEATER NOT CLEAN, NEED DETAILED CLEANING(CORNERS). SERIOUS VIOLATIONS. 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED KNIVES STORED ON WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASH SINK LOCATED NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR/MAINTAINED. MUST PROVIDE STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK IN FOOD PREPARATION AREA. MUST HAVE CHLORINE TEST TRIPS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE STEAM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM BASEMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST USE APPROVED SHELVING FOR PRODUCT ELEVATION IN BASEMENT AND 1ST FLOOR REAR STORAGE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES IN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need cleaning, cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in bsmt storage area, and by hot water heater not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceiling in front of prep area not clean, needs detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in bsmt storage area, shall be provided, light shield in bathroom not clean, needs cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area, dining area, and bathroom not clean, need detailed cleaning.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED 2 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.0F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS EGGS, TOFU AND GROUND BEEF. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED SHELL EGGS AT 55.4F, SHRIMP AT 59.9F, PATE AT 61.3F, LIQUID EGGS AT 51.9F, CANADIAN BACON AT 55.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 25# OF FOOD WORTH $275. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY OBSERVED IN THE BASEMENT. OBSERVED APPROXIMATELY 50 RAT DROPPINGS ON THE GROUND IN THE BASEMENT. MANAGER CLEANED THE DROPPINGS FROM THE AREAS IN THE BASEMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE USE UTENSILS (SPOONS AND FORKS) STORED IMPROPERLY. MUST STORE UTENSILS WITH THE HANDLES UP TO PREVENT CONTAMINATION BY HANDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED KNIVES STORED BETWEEN THE WALL AND THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE AND INSTALL A KNIFE RACK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE THE EXCESS CLUTTER FROM THE BASEMENT, REAR STORAGE AREA AND BENEATH SINKS AND TABLES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • HAIR RESTRAINTS ARE NEEDED FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web