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BAR CARGO

605-607 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

BAR CARGO a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 octobre 2017. La dernière inspection, le 19 février 2026, a relevé 12 infractions.

8 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 avril 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 avril 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE TCS ITEMS SUCH AS TOMATO SAUCE WERE PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALHT POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT EXPOSED HANDWASHING SINK LOCATED IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN SOAP AT ALL EXPOSED HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HANDWASHING SINKS LOCATED IN REAR PREP AREA AND DISH ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDWASHING SINK LOCATED IN BAR AND IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SIGNAGE AND PAPER TOWELS AT DUMP SINK IN BAR. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE ONLY HANDWASHING SINKS FOR HANDWASHING.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF FLOUR IN BASEMENT PREP AREA NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL WITH COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED DIRECTLY IN ICE CHEST AT BAR. INSTRUCTED TO STORE SCOOP OUTSIDE OF ICE CHEST TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS INSIDE PREP COOLER LOCATED IN PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTBULB IN HOOD ABOVE COOK LINE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON VENT IN BASEMENT EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Found 4" cast iron waste water line above ice maker in basement, instructed to install a barrier or enclose pipes.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Using disposable bowel as a scoop for bulk food container. instructed to use proper scoops.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO ASTERISKS ON UNDERCOOKED ITEMS SUCH AS BURGERS AND EGGS ON MENU. INSTRUCTED TO ADD ASTERISKS CONNECTING TO CONSUMER ADVISORY STATEMENT ALREADY ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FINAL RINSE GUAGE ON HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN DISH AREA DOES NOT WORK. INSTRUCTED TO CORRECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE EMPLOYEE TOILET ROOM LOCATED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE ARE EXPIRED. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFIICATES MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEROF ON SITE AT ALL TIMES.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVE APPROXIMATELY 1 FT LONG BLACK TUBE RUNNING FROM WALL TO EXPOSED HAND SINK LOCATED IN PREP AREA NEXT TO SODA MACHINE BEING USED FOR A LEAK. INSTRUCTED TO EITHER REPAIR LEAK OR RUN TUBE A SINK NOT USED FOR HAND WASHING.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • CONVEYOR HIGH TEMP DISH MACHINE WITH FINAL RINSE AT 149F, MACHINE WAS BEING USED DURING INSPECTION, INSTRUCTED TO PROVIDE 180F FOR CONVEYOR HIGH TEMPS DISH MACHINE FINAL RINSE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025. MACHINE IS TAGGED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR FOOD SERVICE MANAGERS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Observed potentially hazardous food stored at improper temperature in the following areas: Top loading reach in cooler, pizza station 1.5lbs, 50.6.f, pork and beef meat balls, $16.00 Top loading reach in cooler, in main kitchen 51.9f, 3lbs, of pork and beef meat balls, at a value of $24.00 50.5f, .50lb of mozzarella cheese, at a value of $8.00 50.5f, .50lb of crumbled blue cheese $8.00 53.4f, 2lbs of marina sauce, at a value of $3.00 Manager voluntarily discarded and denatured a total weight of 7.5lbs at a total value of $59.00 Informed manager that potentially hazardous food must be at 40f or lower for cold foods and 140f or more for hot foods at all times. Air temp of both coolers at time of inspection was 37.8f Critical violation #7-38-005 (A)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • Observed no chemical test kit on site, at time of inspection. Instructed manager to provide chemical test kit to determine proper concentration of sanitizing solution. Manager correct violation during inspection. Serious violation 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed no splash guard on right side of exposed hand sink, located on left side of stove, in main kitchen cook line. Instructed manager to install and maintain at all times.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed utility sink faucet, in main kitchen, wrapped in duct tape, as a means of repair. Instructed manager to repair and maintain at all times.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Food handler requirements not met. Instructed of the IDPH requirements: any food handler working in the city of Chicago, unless that person has a valid food service sanitation manager certificate is required to meet the food handler training requirement. If someone working in a facility that is not a food handler on a regular basis, but fills in as a food handler when needed, they too must have food handler training.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED IN CARGO KITHCEN WITH OUTER OPENING NOT SCREENED. OUTER OPENING WAS TAGGED DURING INSPECTION SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS IN THE FOLLOWING AREAS : IN CARGO KITCHEN ALL LIGHTS IN CARGO KITCHEN MUST BE PROPERLY SHIELDED OR SHATTERPROOF BULBS. LIGHT SHIELD MISSING IN MAIN KITCHEN ON COOKING LINE, 2 LIGHT SHIELDS MISSING IN BASEMENT COOKING AREA, LIGHT SHIELD MISSING IN HOT WATER HEATER ROOM IN BASEMENT WHERE SODA SYRUP IS KEPT. INSTALL AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS.

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