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AL'S BEEF RESTAURANT

548 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

AL'S BEEF RESTAURANT a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 octobre 2020. La dernière inspection, le 8 octobre 2025, a relevé 5 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2023. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PRE-PACKAGED FOODS SUCH AS (COOKIES) ON DISPLAY FOR CUSTOMER TO PURCHASE MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE BUSINESS NAME, ADDRESS, LIST OF INGREDIENTS AND ALLERGEN WARNING IF NEEDED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • DRY STORAGE RELATED FOOD ITEMS STORED UNDER WASTEWATER PIPES IN BASEMENT.MUST REMOVE FROM UNDER WASTEWATER PIPES OR INSTALL BARRIER TO PREVENT CONTAMINATION FROM POTENTIAL LEAKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARD WITH DEEP CUTS ON TOP OF THE FOOD PREP LINE.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON EMPLOYEE WASHROOM DOOR.INSTRUCTED TO INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON WASHROOM DOOR AND MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM (07/29/2024) WAS NOT POSTED FOR THE PUBLIC TO VIEW.TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY WAS ISSUED AND POSTED FOR PUBLIC VIEW AS REQUIRED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B),CITATION ISSUED.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WEARING SINGLE USE GLOVES PUT RAW HAMBURGER PATTY ON GRILL AND THEN TOUCH HOT DOG BUNS WITHOUT CHANGING GLOVES. INSTRUCTED SINGLE USE GLOVES SHALL BE USED FOR ONLY ONE TASK SUCH AS WORKING WITH READY TO EAT FOOD OR RAW ANIMAL FOOD, USED FOR NO OTHER PURPOSE, AND DISCARDED WHEN DAMAGED OR SOILED, OR WHEN INTERRUPTIONS OCCUR IN THE OPERATION. CORRECTED ON SITE HANBURGER BUNS DISCARDED BY MANAGEMENT AND FOOD HANDLERS GLOVES DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOOD BACON HELD AT IMPROPER TEMPERATURE OF 62.4F. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $10 WEIGHING 1LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOS IS PREPARED AND SERVED.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO VISIBLE AND WORKING THERMOMETER IN FRONT PREP 2-DOOR COOLER. MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOS IS PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS AREA BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS ITALIAN BEEF, CHICKEN BURGERS, HAMBURGERS, HOT DOG ETC. INSTRUCTED ABOV THAT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER HAS TO BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS AREA BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS POSTED NEAR HAND WASHING SINKS IN THE UNISEX WASHROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE 2-DOOR FRONT PREP COOLER. OBSERVED HAMBURGERS AT 58.4F, RAW CHICKEN AT 60.2F, HOT DOGS 59.3F, CHEESE AT 58.8F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 33LBS OF FOOD WORTH $158.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED OR AVAILABLE ON THE MENU BOARD. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AMD A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD, SUCH AS BURGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2-DOOR FRONT PREP COOLER MAINTAINING AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE BETWEEN 61.7F AND 67.1F. WITH TCS FOODS SUCH AS HAMBURGERS, CHICKEN, HOT DOGS, CHEESE ETC. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTON AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41.0FOR BELOW. CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO VISIBLE AND WORKING THERMOMETER IN FRONT PREP 2-DOOR COOLER. MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOS IS PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2565995 ON 10/26/22. VIOLATION#57 OBSERVED 2 FOOD HANDLERS WITHOUT CERTIFICATES AND 2 EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN PROOF THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ONE CUTTING BOARD ON COOK LINE COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE EMPLOYEE TOILET ROOM LOCATED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BURNT OUT LIGHTBULB IN WALK-IN COOLER ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 2 FOOD HANDLERS WITHOUT CERTIFICATES AND 2 EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN PROOF THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  6. Licence

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST POST HANDWASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS IN PREP AND DISH WASHING AREAS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED TRASH CANS IN BOX UNISEX TOILET ROOMS, AND MAINTAIN.
  7. Licence

    0 infraction

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