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BarBurrito

510 - 1500 Main Street SE Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

BarBurrito a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 février 2025. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Single service plastic ramekins stored in bulk sugar and salt containers. Removed during inspection.ENSURE:If single-use ramekins are used for scooping, they are discarded after the first use.Scoops are stored in a manner such that a worker's hands do not touch the product.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf cuit sur la ligne principale porte-poussoirs de secours mesurait 128F. La porte chaude a été fixée à 140F. L'opérateur a déplacé le boeuf pour le réchauffer. ENSURE: Les aliments en tenue chaude sont maintenus à 140F en tout temps. Les aliments à réchauffer sont d'abord chauffés à 160F avant d'entrer dans la tenue à chaud.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bouchons et scoops stockés dans des bacs en vrac avec les poignées touchant le produit. VIOLATION DES REMPLACEMENTS. Ramequins en plastique à usage unique utilisés pour le scooping. Il s'agit d'un produit flasque qui peut se briser et causer la contamination des plastiques. L'opérateur a enlevé des pelles pendant l'inspection. ASSURER:Les cups et les scoops sont entreposés de manière à ce que les mains d'un manipulateur alimentaire ne touchent pas le produit tout en scooping. Des matériaux réutilisables et sans danger pour les aliments sont utilisés pour le scooping.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De petites tasses en plastique sont stockées dans des bacs à épices pour la portion des ingrédients. C'est une façon inacceptable de stocker des scoops car il y a un risque qu'un travailleur touche le produit avec ses mains, ainsi que la possibilité que le plastique se brise et pénètre dans la nourriture. ENSURE:Les scoops réutilisables durables pour les bacs en vrac sont entreposés d'une manière telle qu'un travailleur ne risque pas de toucher le produit avec ses mains.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'entrepreneur a installé des supports sur les deux côtés du piège à graisse afin de répondre aux demandes précédentes de rendre le couvercle du piège à graisse lisse, durable et facilement propre. D'après les observations, il s'agit toujours d'une solution inacceptable, car l'écoutille est toujours encastrée dans le sol et ne s'écoule pas avec la tuile environnante. Il y a de nombreuses lacunes, des divots et des espaces qui rendraient le nettoyage difficile. ENSURE:Le couvercle de sol du piège à graisse près des lavabos à vaisselle est dans un état qui le rend rincée avec le sol environnant, ainsi que d'être lisse, durable, et facilement propre. VIOLATION D'OUSTANDAGE
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que le plancher où se trouve le piège à graisse était inachevé. On a aussi observé que le drain à côté du piège à graisse avait des crevasses. Les planchers doivent être lisses, durables et exempts de fissures ou de crevasses pour faciliter le nettoyage et la désinfection appropriés. *C'est une violation répétée. S'assurer que le plancher est réparé/fini. La réinspection a indiqué que le couvercle de plancher est toujours dans un état qui rend le plancher non lisse ou facilement propre. Le gestionnaire a informé l'inspecteur qu'il en avait parlé à la haute direction. Un appel téléphonique de suivi aura lieu dans une semaine pour obtenir une limite de temps estimée pour que cela soit terminé. Entre-temps, assurez-vous que les crevasses et les poches du couvercle sont maintenues dans un état sanitaire. VIOLATION EXTÉRIEUR-Couvercle de flottaison au piège à graisse est toujours dans un état qui le rend pas lisse ou facile à nettoyer. ENSURE:Le couvercle de sol du piège à graisse près des lavabos à vaisselle est dans un état qui le rend rincée avec le sol environnant, ainsi que d'être lisse, durable, et facilement propre.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que le plancher où se trouve le piège à graisse était inachevé. On a aussi observé que le drain à côté du piège à graisse avait des crevasses. Les planchers doivent être lisses, durables et exempts de fissures ou de crevasses pour faciliter le nettoyage et la désinfection appropriés. *C'est une violation répétée. S'assurer que le plancher est réparé/fini. La réinspection a indiqué que le couvercle de plancher est toujours dans un état qui rend le plancher non lisse ou facilement propre. Le gestionnaire a informé l'inspecteur qu'il en avait parlé à la haute direction. Un appel téléphonique de suivi aura lieu dans une semaine pour obtenir une limite de temps estimée pour que cela soit terminé. Entre-temps, assurez-vous que les crevasses et les poches du couvercle sont maintenues dans un état sanitaire.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet congelé dans les sacs a été observé à température ambiante dans l'évier. Ceci a été corrigé au cours de l'inspection et l'opérateur a allumé le robinet d'eau froide pour le dégel. Veuillez veiller à ce que les articles congelés soient décongelés soit sous l'eau courante froide, dans la glacière ou par microwaving, pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des seaux d'assainissement ont été observés dans les stations de lavage des mains. Cela a été corrigé pendant l'inspection, et les seaux ont été enlevés. Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps pour permettre le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que le plancher où se trouve le piège à graisse était inachevé. On a aussi observé que le drain à côté du piège à graisse avait des crevasses. Les planchers doivent être lisses, durables et exempts de fissures ou de crevasses pour faciliter le nettoyage et la désinfection appropriés. *C'est une violation répétée. S'assurer que le plancher est réparé/fini.
  10. Inspection initiale

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les installations ne disposaient pas de thermomètres fonctionnels pour surveiller les températures dans les zones suivantes :1. Unités frigorifiques 2. Unités congélateurs3. Unités de retenue à chaudObtenez des thermomètres de qualité alimentaire pour les unités de retenue à chaud et utilisez pendant la cuisson et les thermomètres conçus pour être utilisés dans les unités de réfrigérateur et de congélateur pour vérifier que les températures sont maintenues.** Note: Des températures adéquates de réfrigération et de congélateur ont été vérifiées par PHI
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des comptoirs et des surfaces à l'intérieur de la cuisine ont été observés avec des pellicules protectrices / couvertures sur eux:1. Table de retenue chaude 2. Tables de préparation des aliments en métalLes counters et les surfaces de travail doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Les films de protection et les revêtements sur les comptoirs doivent être enlevés pour un nettoyage et une désinfection appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher où se trouve le piège à graisse est inachevé. Les planchers doivent être lisses, durables et exempts de fissures ou de crevasses pour faciliter le nettoyage et la désinfection appropriés. Veiller à ce que le plancher soit réparé/fini de façon appropriée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le mur entourant le point d'accès à la ligne d'approvisionnement en eau était inachevé avec des crevasses et des matériaux de construction exposés. Les murs doivent être lisses et non poreux pour faciliter un nettoyage et une désinfection appropriés. Veiller à ce que le mur entourant le point d'accès à la ligne d'alimentation en eau soit réparé/fini de façon appropriée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des pellicules de protection/enveloppe de bulles sur divers équipements alimentaires, ce qui les a empêchés d'être maintenus en bon état de fonctionnement :1. Évier de lavage de légumes2. Four de chauffage à côté du poêle à gaz3. Aire de ventilation/hood au-dessus du poêle et des friteuses profondes4. Paniers à friture profondeTous les films et revêtements de protection doivent être enlevés pour la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments et pour un nettoyage et une désinfection appropriés.

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