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Bassano Foods

333 2 Avenue Bassano AB T0J 0B0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bassano Foods a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juillet 2024. La dernière inspection, le 6 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il manque un bouchon d'évier à l'évier à deux compartiments de la boulangerie où se produit un lavage à la vaisselle. *Obtenez une seconde prise d'évier. Réinspection le 27 mars : un bouchon d'évier a été commandé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche derrière l'évier à deux compartiments de la boulangerie est endommagée. Le mur dans le département de la viande où une scie à viande et des parties de scie à viande sont entreposées n'est pas fini et ne peut pas être nettoyé. * Réparer et terminer le mur derrière l'évier pour être lisse et propre. * Terminer le mur dans le département de la viande pour être lisse et propre pour le stockage de l'équipement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les rouleaux de serviette en papier sont entreposés dans la salle de bain sur les toilettes, qui est une zone sujette à la contamination. * Entreposer les serviettes en papier dans un distributeur de serviettes en papier couvert pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de fromage mesure 6 degrés Celsius. Les rapports du propriétaire ont été ajustés afin de désactiver le réfrigérateur en attendant qu'une pièce soit installée jeudi. * Température du refroidisseur pour fonctionner à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il manque un bouchon d'évier à l'évier à deux compartiments de la boulangerie où se produit un lavage à la vaisselle. *Obtenez une seconde prise d'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. *Un programme écrit de lutte antiparasitaire est requis qui démontre les mesures mensuelles de surveillance et de correction prises au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche derrière l'évier à deux compartiments de la boulangerie est endommagée. Le mur dans le département de la viande où une scie à viande et des parties de scie à viande sont entreposées n'est pas fini et ne peut pas être nettoyé. * Réparer et terminer le mur derrière l'évier pour être lisse et propre. * Terminer le mur dans le département de la viande pour être lisse et propre pour le stockage de l'équipement.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les emballages de viande crue étaient entreposés au-dessus de la viande cuite et prête à manger (fumée, jambon cuit et bœuf séché) dans la glacière. Le refroidisseur a été réorganisé pour stocker la viande crue séparée des aliments prêts à manger. *Ne pas conserver la viande crue au-dessus des aliments prêts à manger pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel de la boulangerie laisse du manteau sur le sol sans autre espace de rangement. Les emballages alimentaires sont stockés directement sur le sol dans la boulangerie et le service de la viande. Les boulettes de viande sont stockées trop près de la poubelle ouverte contenant de la viande crue. Les rouleaux de serviette en papier sont entreposés dans la salle de bain sur les toilettes, qui est une zone sujette à la contamination. * Installez un crochet sur le mur afin que le manteau utilisé pour entrer dans le refroidisseur ou le congélateur ne soit pas stocké sur le sol. * Entreposer l'emballage alimentaire hors du sol et à l'écart de la viande crue pour protéger contre la contamination. * Entreposer les serviettes en papier dans un distributeur de serviettes en papier couvert pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de fromage et de sandwich mesurait 7 degrés Celsius à 11 h et 13 h. Les buns contenant des bâtonnets de pepperoni ont été refroidis le matin et entreposés à température ambiante pour la vente au détail. Les bâtonnets Pepperoni ne sont pas étagères et nécessitent une réfrigération. * Réglez la température de refroidissement pour fonctionner à 4 degrés Celsius ou moins. *Les pains à bâton de Pepperoni doivent être réfrigérés (4 degrés Celsius ou moins) une fois refroidis puisque le produit n'a pas été testé pour la stabilité de la tablette. Alternativement, les aliments à haut risque peuvent être maintenus chauds au-dessus de 60 degrés Celsius mais pas moins de température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il manque un bouchon d'évier à l'évier à deux compartiments de la boulangerie où se produit un lavage à la vaisselle. Les bandes d'essai de chlore et de quat ne sont pas disponibles. *Obtenez une seconde prise d'évier.* Obtenir des bandes d'essai au chlore et au quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de trois compartiments et l'évier de deux compartiments dans l'accès direct aux départements de la viande et de la boulangerie ne sont pas fournis avec savon à main et serviette en papier pour le lavage des mains. Les toilettes des hommes et du 39; ne sont pas pourvues de savon.* Les éviers doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains. Un savon à main et une serviette en papier protégés dans un distributeur doivent être fournis.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. *Un programme écrit de lutte antiparasitaire est requis qui démontre les mesures mensuelles de surveillance et de correction prises au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche derrière l'évier à deux compartiments de la boulangerie est endommagée. Le mur dans le département de la viande où une scie à viande et des parties de scie à viande sont entreposées n'est pas fini et ne peut pas être nettoyé. * Réparer et terminer le mur derrière l'évier pour être lisse et propre. * Terminer le mur dans le département de la viande pour être lisse et propre pour le stockage de l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Commutateur de lumière dans les toilettes des hommes. Les boutons de la scie à viande contiennent des débris de viande. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des bandes de chlore sont nécessaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport proactif d'inspection de la lutte antiparasitaire n'est pas rempli selon un calendrier mensuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs et le plafond de la zone de transformation de la viande et de la zone de vente au détail, directement devant la zone de transformation de la viande, ne sont pas en bon état. Le propriétaire a un plan pour terminer et reconfigurer cette partie de l'établissement alimentaire commercial.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des bandes de chlore sont nécessaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport proactif d'inspection de la lutte antiparasitaire n'est pas rempli selon un calendrier mensuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs et le plafond de la zone de transformation de la viande et de la zone de vente au détail, directement devant la zone de transformation de la viande, ne sont pas en bon état. Le propriétaire a un plan pour terminer et reconfigurer cette partie de l'établissement alimentaire commercial.

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