Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bean Around the World

10510 111 Street NW Edmonton AB T5H 0M8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier du comptoir avant était toujours vide. Une serviette en papier était disponible dans les deux toilettes.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel utilisée pour préparer la solution de chlore de 100 ppm utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments contient des fibres de protection. Fibreguard est un parfum qui peut rester sur les surfaces de contact des aliments. ACTION REQUISE : obtenir régulièrement de l'eau de Javel non parfumée pour préparer le désinfectant à 100 ppm utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de localiser le thermomètre de type sonde nécessaire à la surveillance de la température interne des aliments. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde pouvant mesurer à la fois les températures froides et chaudes des aliments, p. ex. 0C à 100C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier à l'évier à main du service avant était vide. Le distributeur de serviettes en papier dans une des toilettes était vide. ACTION REQUISE: s'assurer que tous les distributeurs de serviettes en papier de tous les éviers sont fournis avec une serviette en papier pour les mains de séchage.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la solution de désinfectant à 0ppm. L'opérateur a reçu pour instruction de préparer une nouvelle solution de désinfection, et cette concentration mesurée à 100ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement est à la concentration en tout temps pour éviter la contamination des surfaces de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un sac de viande de salami a été observé assis sur la table de préparation dans la cuisine à température ambiante. L'exploitant a affirmé qu'il avait été sorti du congélateur 10 minutes auparavant et devait être placé dans le refroidisseur. La viande a été placée dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que tous les aliments à risque élevé sont conservés à une température de refroidissement appropriée pour éviter toute contamination.
  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de boissons au comptoir avant a été mesurée à 6,5C (vérifiée avec un thermomètre à sonde et un thermomètre infrarouge au cours de l'inspection). Régler la température du refroidisseur en 4C ou plus froid et obtenir un nouveau thermomètre pour surveiller la température interne de ce refroidisseur car le thermomètre présent ne fonctionne pas correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. Obtenir des bandes d'essai au chlore qui mesurent 100 ppm.