BEAVERTAILS
1549 LOWER WATER, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un nettoyage général est nécessaire dans les zones difficiles d'accès.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.9 et à l'article 3.3.10 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez réchauffer tous les aliments à une température interne de 74 degrés Celsius.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
1 infraction
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- S'assurer que le distributeur de serviettes en papier reste en stock en tout temps.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
1 infraction
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Pas de pulvérisateur disponible pour le stockage des boules de crème glacée en usage. Fournir une méthode acceptable pour l'entreposage des scoops de crème glacée (p. ex. nettoyer les scoops d'essuie-glaces avec un désinfectant et les entreposer dans un contenant propre entre les utilisations - suivi du nettoyage et de l'assainissement au moins toutes les 2 heures; obtenir une petite unité de rétention chaude et tenir les scoops de crème glacée à 60 degrés Celsius ou plus).
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Contrôle
3 infractions
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments potentiellement dangereux.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Pas de pulvérisateur disponible pour le stockage des boules de crème glacée en usage. Fournir une méthode acceptable pour l'entreposage des scoops de crème glacée (p. ex. nettoyer les scoops d'essuie-glaces avec un désinfectant et les entreposer dans un contenant propre entre les utilisations - suivi du nettoyage et de l'assainissement au moins toutes les 2 heures; obtenir une petite unité de rétention chaude et tenir les scoops de crème glacée à 60 degrés Celsius ou plus).
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Les températures de réfrigération/congélateur doivent être mesurées au moins une fois par jour et enregistrées dans un journal écrit. Les registres doivent être tenus sur place pour examen par l'agent de santé publique.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.