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BEIJING 88, INC

4640 S BISHOP, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

BEIJING 88, INC a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 décembre 2010. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 avril 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • Improper thawing of frozen shrimp, bags of frozen shrimp placed on counter top to thaw, instructed to thaw according to health code.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No sink stoppers provided to 3-comp sink, instructed to provide for proper washing and sanitizing.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Exterior surfaces of prep coolers not clean, greasy surfaces. instructed to clean and maintain.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND CLEANSER AVAILABLE AT HANDSINK DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING.PERSON IN CHARGE PROVIDED AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (FRIED CHICKEN, EGG ROLLS, BEEF, PORK, CRAB RANGOONS, NOODLES) WITHOUT LABELS STORED THROUGHOUT WALK IN COOLER AS WELL AS 2 DOOR UNITS LOCATED THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS AS REQUIRED WHEN STORED ON SITE FOR MORE THAN 24 HOURS. PERSON IN CHARGE PROVIDED VOLUNTAR PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THERMOMETERS INSIDE COOLING UNITS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED WORKING INGREDIENTS REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING AND STORED IN CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PREP TABLE SHELVING UNITS LINED WITH ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD THROUGHOUT RREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING, THEY ARE AS FOLLOWS ( INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLING UNITS, PREP TABLES, FRYERS AND ADJACENT SURFACES WITH HEAVY GREASE ACUMULATION, SMOOTHIE MAKER AND CUP SEALER, RICE COOKERS, ALL OTHER HOT HOLD UNITS AND MISCELLANEUS COOKING EQUIPMENT STORED THROUGHOUT PREP AREA WITH HEAVY ACCUMULATED DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOILED BUILD UP, NOTED INTERIOR SURFACES OF 2 COMPARTMENT SINK AS WELL AS HAND SINK WITH MOLKD LIKE BUILD UP INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN EQUIPMENT SURFACES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREA WITH FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISCELLANEOUS ITEMS STORED IN REAR PREP IMPROPERLY. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESARY ITEMS, STORE AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR FOR PROPER CLEANING AND PREVENT PEST HARBORAGE. MUST MAINTAIN PREMISE
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE COLD HOLD UNIT TO BE IMPROPER: BEEF AT 50.0 F AND PORK AT 47.8 F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 1 LB OF PRODUCTS WORTH $10.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON PREMISES. NOTED OVER 20 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE DRY FOOD STORAGE AREA BEHIND A STORAGE RACK, 50 DROPPINGS BEHIND A BOILER IN THE KITCHEN NEAR THE BACK EXIT DOOR, AND 2 MOUSE DROPPINGS ON THE RACK WITH FLOUR AND STARCH BY 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY TO ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT FRONT AND REAR PREP AREAS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FREEZER HOLDING FROZEN FRUITS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINATIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES, AND DEEP FRYERS TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP, AND- OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED OUT LIGHT-BULB IN THE DRY FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNIT.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12- OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR KITCHEN PREP AREA WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11-OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR KITCHEN PREP AREA WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 75 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE REAR EMPLOYEE RESTROOM AND REAR KITCHEN WALL FLOOR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES AND DEEP FRYERS TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, WOKS AND STOVE, EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS,BULK STORAGE CONTAINERS, HOT HOLDING UNIT AND REFRIGERATION UNITS, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, BOTTOMS OF PREP TABLES. INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS,
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND WALLS AROUND UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED. CLEAN CEILING VENTS IN DINING AREA TO REMOVE DUST OBSERVED.
  8. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REMOVE FOILED COVERED CARDBOARD USED AS DIVIDERS THROUGHOUT SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM MICROWAVE,PIPES OF EQUIPMENT,3- COMPARTMENT SINK,FRYER CABINETS,WOK STATION,COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Correct By: Saturday, November 20, 2021 Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES UNDER WOK STATION AND COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: OBSERVED AN MASSIVE AMOUNT OF (LETTERS,BILLS,PAPERS,RECEIPTS) PILED UP AT SERVICE COUNTER AND SHELVING UNITS.MUST REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES TO BE NEAT AND CLUTTER FREE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    10 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS ON PREP TABLE IN BETWEEN LARGE FOOD STORAGE CONTAINERS,ON FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT SINK,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,IN TOILET ROOM,ON FLOOR AND IN A BOX UNDER FOOD STORAGE SHELF OUTSIDE OF TOILET ROOM. MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/20/21.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOILED COVERED CARDBOARD USED AS DIVIDERS THROUGHOUT SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM MICROWAVE,PIPES OF EQUIPMENT,3- COMPARTMENT SINK,FRYER CABINETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES UNDER WOK STATION AND COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN MASSIVE AMOUNT OF (LETTERS,BILLS,PAPERS,RECEIPTS) PILED UP AT SERVICE COUNTER AND SHELVING UNITS.MUST REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES TO BE NEAT AND CLUTTER FREE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2362502 2/18/20 NOT CORRECTED #49- MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL STORAGE CONTAINERS, INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER, STORAGE SHELVING, COUNTER TOPS,PREP TABLE AND TOP AREA INSIDE THE PREP COOLER.#55-FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT, AROUND COOKING EQUIPMENT AND INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE GREASE, SPILLS, DEBRIS AND LITTER.MUST CORRECT AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
  10. Toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PROPERLY STORE UNUSED WIPING CLOTHS IN CHEMICAL SANITIZING SOLUTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL STORAGE CONTAINERS, INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER, STORAGE SHELVING, COUNTER TOPS,PREP TABLE AND TOP AREA INSIDE THE PREP COOLER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT, AROUND COOKING EQUIPMENT AND INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE GREASE, SPILLS, DEBRIS AND LITTER.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • **PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • **PREMISES HAS NO CLEAN UP PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO A VOMITING AND/OR A DIARRHEA EVENT. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINER WITH THE NAME OF PRODUCT. ALSO MUST PROPERLY LABEL PRECOOKED AND PREPARED FOOD ITEMS INSIDE THE COOLERS AND FREEZER WITH THE NAME AND DATE OF PRODUCT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL STORAGE CONTAINERS, INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER, STORAGE SHELVING, COUNTER TOPS,PREP TABLE AND TOP AREA INSIDE THE PREP COOLER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST DETAIL CLEAN ALL FIXTURES INSIDE THE WASH ROOM TO REMOVE DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT ESP. AROUND COOKING EQUIPMENT AND INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE GREASE, SPILLS, DEBRIS AND LITTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS ,CEILING AND PIPING FROM THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE, DUST AND DEBRIS.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed several food items in open aluminum cans on the cook line (sauces, oils, etc.) Must not store items in original containers. Must provide commercial grade, food safe containers for all food items once opened. Must maintain same.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed excessive dirt and debris build up on bottoms of prep coolers/freezers. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed excessive dust and dirt build up on pipes along the walls behind the cooking equipment. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
  13. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA AND PREPARED FOOD STORED IN WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS, FRYER CABINETS, WOK STATION, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, UTILITY, AND WASHROOM AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS NEED CLEANING AND PAINTING BEHIND FRONT COUNTER, IN WASHROOM, PREP AND STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL Y A DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION DE LA POMPE.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED BULK CONTAINER BINS NOT LABLED.INSTRUCTED MANAGEMENT ON PROPER LABLEING OF FOODS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DEEP FAT FRYER CABINETS GREASY.INSTUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL ABOVE TWO COMPARTMENT SINK SPLASHED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALL
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR BOTTOM OF ALL REFRIGERATION UNITS AND 3-DR FREEZER AT FRONT OF HEAVY FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREP AREA, AND CUSTOMER DINING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AT REAR AROUND AND IN MOP BASIN, ORGANIZE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT & STORAGE CONTAINERS,STORAGE SHELVING, INTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS TO REMOVE DEBRIS AND GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS DIRTY THOUGH OUT PREP AREA AND TOILET ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN REAR STORAGE SHELF HOLDING POTS,AND PANS, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN THE SHELF HOLDING THE BULK CONTAINERS.OBSERVED THE EXTERIOR OF THE HOT HOLDING UNIT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER UNDER 3 COMP SINK, INSTRUCTED TO REMOVE/DRY MOP. ALSO CLEAN FLOOR UNDER REAR BULK CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE RESTROOM WALLS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AROUND THE HANDSINK, AND LIGHT SWITCH.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY COOLER STORAGE SHELVES NEED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEEDS CLEANING DUSTY FANGUARD COVERS IN WALK-IN COOLER AND REACH IN COOLER, INTERIOR OF UPRIGHT FREEZER AND 3 DOOR FREEZER AND MICROWAVE, EXTERIOR BULK STORAGE CONTAINERS, HOOD AND FILTER,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER WOK STATION.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR/ INTERIOR AT BOTTOM OF REACH-IN FREEZER AND PREP COOLERS. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS; WALK-IN COOLER, PREP AREA AND UNDER SHELVES AT REAR. MUST CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER UNDER SHELVES AT REAR ORGANNIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.EXTERIOR OF DRY FOOD STORAGE BINS NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALLS NOT CLEAN AT 3-COMP SINK. MUST CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.ORGANIZE STORAGE,CLUTTERED ON TABLE IN DINING ROOM.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN STORAGE FOOD SHELVES OF DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS IN WASHROOM OF DEBRIS.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL DRY FOOD CONTAINERS-SALT ETC,AND PROVIDE DATES ON COOKED PREP FOODS-EGG ROLLS,MEATS,ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NO HOLDER FOR SOAP DISPENSER AT PREP SINK,MUST INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. PROPERLY STORE UNSED DEEP FRYER IN PREP AREA,COVER.
  23. Licence

    0 infraction

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