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Benedict's Steakhouse

3 Schofield Hwy Trail BC V1R 2M1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Benedict's Steakhouse a été inspecté 17 fois par Interior Health Authority depuis le 14 décembre 2012. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 17 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 13 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2023. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Porte arrière observée ouverte au moment de l'inspection. L'opérateur a déclaré qu'ils le gardent ouvert parce qu'ils descendent constamment pour saisir des objets.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant du chlore observé à ~300-350ppm. Ça devrait être 100-200ppm. Confirmer la résistance avec la bande d'essai. Si vous utilisez des chiffons réutilisables pour essuyer les surfaces, les chiffons doivent être conservés dans une solution désinfectante ou changés toutes les 2 heures.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Le refroidisseur de marche avait beaucoup de nourriture / emballage alimentaire sur le sol. Les articles doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour permettre un nettoyage et un entretien appropriés. F2.5F: Comme l'a noté plusieurs fois l'inspecteur précédent: Les animaux ne sont pas autorisés dans les locaux (surtout pas dans la cuisine).
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): De grands plateaux d'aliments potentiellement dangereux ont été entreposés dans la promenade dans le refroidisseur.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a observé que la porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle dans la zone du bar n'a pas administré de désinfectant dans le cycle de lavage.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'a pas distribué suffisamment de désinfectant. Cette infraction était le jour exact de l'inspection. L'opérateur doit envoyer une photo pour vérifier l'infraction résolue (19 déc 2024).
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a trouvé des blocs de fromage moisi dans la promenade dans la glacière. L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments sont exempts de contamination. L'exploitant doit jeter le fromage moisi car il est impropre à la consommation humaine. Ceci a été corrigé au cours de l'inspection.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte menant à l'extérieur dans la barre inférieure a un trou au fond qui permet l'entrée des parasites. Le trou dans le fond du mur à l'arrière de la cuisine peut permettre l'entrée des ravageurs.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Un chien a été observé dans les locaux au moment de l'inspection. Ceci a été corrigé au cours de l'inspection. Aucun animal n'est autorisé dans les locaux.
      • F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte menant à l'extérieur dans la barre inférieure a un trou au fond qui permet l'entrée des parasites. Le trou dans le fond du mur à l'arrière de la cuisine peut permettre l'entrée des ravageurs.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  6. Surveillance

    5 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : On a observé que les aliments dans le réfrigérateur et le refroidisseur à l'italienne étaient non protégés, potentiellement contaminés et vieux. Tous les aliments préparés et entreposés dans le refroidisseur n'étaient ni étiquetés ni datés. L'exploitant doit jeter tous les aliments qui ont été laissés à découvert et les aliments qui ont été assis dans le réfrigérateur et le refroidisseur à l'italienne pendant des périodes prolongées. Les aliments entreposés ne sont pas protégés contre la contamination.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): 1. La prise d'air/échappement à gauche de la ligne de cuisson était ouverte à l'extérieur sans présence d'écran. 2. Porte arrière ouverte pendant l'opération 3. Porte menant à l'extérieur dans le bar en bas a un trou / trou au bas
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les réfrigérateurs et les refroidisseurs à l'intérieur étaient dans un état très insalubre. Il y a des aliments entreposés qui doivent être jetés.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan de salubrité des aliments non disponible.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement non disponible.
  7. Surveillance

    5 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les viandes crues ont été déplacées afin d'éviter la contamination croisée des aliments PAM; toutefois, les aliments entreposés dans le refroidisseur d'entrée sont entreposés sur le sol (sauces et graviers), sans étiquetage (date et heure de préparation) et sont découverts. Les aliments ne sont pas protégés contre la contamination.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): 1. La prise d'air/échappement à gauche de la ligne de cuisson était ouverte à l'extérieur sans présence d'écran. 2. Porte arrière ouverte pendant l'opération 3. Porte menant à l'extérieur dans le bar en bas a un trou / trou au bas
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le plancher de la cuisine à côté de la friteuse a beaucoup de graisse accumulée et de saleté. Il est évident qu'il n'y a pas de nettoyage régulier du sol. On observe que les sols plus frais sont sales avec de la nourriture et des déversements.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan de salubrité des aliments non disponible.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement non disponible.
  8. Surveillance

    5 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Viandes crues entreposées au-dessus des aliments prêts à manger en marchant dans un refroidisseur de porte coulissante plus petit. 2. De nombreux contenants de nourriture ont été découverts dans la promenade dans des refroidisseurs et des refroidisseurs de portes coulissantes plus petits 3. Contenants alimentaires dans tous les refroidisseurs non étiquetés avec date ou heure. 4. L ' assainissement général des refroidisseurs, y compris les planchers et les rayonnages, doit être amélioré
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): 1. La prise d'air/échappement à gauche de la ligne de cuisson était ouverte à l'extérieur sans présence d'écran. 2. Porte arrière ouverte pendant l'opération 3. Porte menant à l'extérieur dans le bar en bas a un trou / trou au bas
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les locaux bénéficieraient d'un calendrier d'assainissement régulier qui sera revu et suivi. L'assainissement général doit être amélioré.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan de salubrité des aliments non disponible.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement non disponible
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  9. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a mesuré la température de la soupe dans la casserole à 55C. La température minimale de rétention à chaud doit être de 60 °C. L'exploitant a déclaré que la soupe n'était à 55C que depuis environ une heure.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Le refroidisseur à l'italienne a été organisé, mais les sauces de préparation anticipée n'étaient pas datées et étiquetées.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible et est en cours de création. Il faudra un suivi.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible et est en cours de création. Il faudra un suivi.
  10. Surveillance

    5 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a observé que les frites refroidissaient à l'extérieur de l'installation sur le pont.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : 1. Les aliments entreposés dans des refroidisseurs et des refroidisseurs sans marche n'étaient pas étiquetés et ont été découverts. 2. La nourriture était stockée sur le sol dans la glacière.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte arrière dans la cuisine a été laissée ouverte.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On n'a pas détecté d'assainissement dans le lave-vaisselle de la cuisine à l'assiette.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opération de cuisine pourrait bénéficier d'un programme de nettoyage (plan d'assainissement).
  11. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Conseiller l'opérateur pour obtenir un thermomètre de sonde alimentaire pour vérifier la température interne des aliments.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'exploitation de la cuisine bénéficierait d'un calendrier de nettoyage (plan d'assainissement). Envoiera des informations.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Envoyer des informations sur l'élaboration d'un plan de sécurité alimentaire et d'assainissement
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  12. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les miettes de pain laissées à découvert pendant la nuit sur les comptoirs sont sujettes à la contamination.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Les chiffons d'essuie-glaces sont laissés sur les comptoirs. Elles sont considérées comme sales/non propres. 2. Couteaux sont stockés fentes entre les tables de préparation et les fentes sont sales.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  13. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'assainissement pour le nettoyage en place n'est pas facilement disponible.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Il y a de la graisse accumulée sur les rayonnages à côté de la hotte (côté gauche). 2. Les couteaux sont placés entre les tables de préparation lorsqu'ils ne sont pas utilisés; il s'agit d'un stockage inapproprié de l'équipement.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  14. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La cuisine entière nécessite un nettoyage complet. Portez une attention particulière au dessus du lave-vaisselle, graissez autour de l'équipement de cuisson, espace de stockage à sec et étagères.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Le porche arrière doit être dégagé. Les boîtes de carton sur le sol à l'extérieur dans la même zone doivent être nettoyées.
      • F3.4E - L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
      • F3.4K - Les locaux doivent être entretenus pour prévenir le portage des ravageurs.
  15. Surveillance

    3 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les surfaces de contact des zones fréquemment touchées (poignées de refroidissement, etc.) nécessitent un nettoyage et un assainissement approfondis. Un calendrier de nettoyage doit être élaboré et inclus dans le plan d'assainissement.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  16. Surveillance

    0 infraction

  17. Surveillance

    0 infraction

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