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Between The Buns

10728 101 Street Westlock AB T7P 1H7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Between The Buns a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 octobre 2025. La dernière inspection, le 2 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des boules de crème glacée et d'autres outils étaient entreposés dans un contenant avec de l'eau seulement. Veiller à ce que les boulettes de crème glacée ou d'autres outils soient entreposés dans un puits de trempette qui doit être raccordé à un approvisionnement en eau potable approuvé en continu, ou à ce qu'ils soient entreposés dans une solution d'assainissement en tout temps et à ce que la solution d'assainissement soit modifiée régulièrement. Lors de l'inspection, le personnel sur place devait passer à l'eau à la solution d'assainissement dans les contenants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le ketchup, le goût et la moutarde ont été laissés à température ambiante sur les tables à manger. Veiller à ce que les instructions d'entreposage du fabricant et du numéro 39 soient respectées. Si l'étiquette indique "réfrigérer après ouverture & quot;, ils doivent être conservés réfrigérés après l'ouverture des bouteilles. Ou des condiments emballés individuellement doivent être fournis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce retenue sur l'unité de maintien à chaud a été maintenue à 45C. Le personnel sur place a indiqué qu'il était cuit fraîchement le matin. Le personnel était tenu de le chauffer au four à micro-ondes ou sur la grille rapidement jusqu'à ce que la température interne atteigne 74C; puis, il pouvait être remis à l'unité de retenue chaude et maintenu à 60C ou plus en tout temps. La procédure de réchauffage appropriée a de nouveau été discutée avec le personnel sur place.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce a été conservée à 19C dans un endroit plus chaud pendant l'inspection. Le personnel sur place a indiqué que la sauce a été cuite il y a environ 2 jours, refroidie et stockée dans la glacière et a été retirée de la glacière et placée sur le chaud directement ce matin. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient réchauffés rapidement, comme le fait d'être réchauffés dans un four à micro-ondes jusqu'à ce que la température interne de l'aliment atteigne 74C; puis, il peut être transféré à l'unité de retenue chaude. Veiller à ce que les aliments à haut risque destinés à l'exposition à chaud soient conservés à 60 °C ou plus en tout temps. Une unité de retenue à chaud ne doit pas être utilisée pour réchauffer les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le ketchup, le goût et la moutarde ont été laissés à température ambiante sur les tables à manger. Veiller à ce que les instructions d'entreposage du fabricant et du numéro 39 soient respectées. Si l'étiquette indique "réfrigérer après ouverture & quot;, ils doivent être conservés réfrigérés après l'ouverture des bouteilles. Ou des condiments emballés individuellement doivent être fournis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le côté gauche et le côté médian des armoires de refroidissement de l'unité de refroidissement en acier inoxydable à proximité de la porte arrière ont été maintenus à 10C au cours de l'inspection. Le personnel sur place devait transférer tous les aliments à risque élevé à d'autres unités de refroidissement qui étaient maintenues à 4C. La gestionnaire de l'installation a été contactée lors de l'inspection et elle a indiqué qu'elle s'ajusterait davantage et baisserait la température de cette unité de refroidissement aujourd'hui. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le distributeur de savon n'était pas solidement monté sur le mur. Assurez-vous qu'il soit monté sur le mur. Dans le cas contraire, une bouteille de savon à main avec une pompe sur le dessus doit être obtenue.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur avec portes coulissantes a été maintenu à 8C pendant l'inspection. Le personnel devait transférer tous les aliments à risque élevé à d'autres unités de refroidissement qui étaient maintenues à 4C ou moins pendant l'inspection. Discutez avec le gestionnaire que la température de ce refroidisseur peut être ajustée et surveillée. De plus, un autre refroidisseur à côté du refroidisseur ci-dessus s'est effondré. Toutefois, deux sacs de fromage y étaient encore entreposés et le gestionnaire a indiqué qu'ils y avaient été entreposés beaucoup plus de 2 heures. Le fromage devait être éliminé. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient gardés réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur d'affichage vertical dans la cuisine a été conservé à 10C pendant l'inspection. Une autre glacière avec portes coulissantes dans la cuisine a été conservée à 16C. Les températures des refroidisseurs ci-dessus doivent être surveillées de près. Aucun aliment à haut risque ne peut y être entreposé jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4C ou moins. Le gestionnaire sur place a indiqué qu'un nouveau refroidisseur pourrait être placé dans la cuisine.

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