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BIG G'S PIZZA

3716 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

BIG G'S PIZZA a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2012. La dernière inspection, le 25 août 2025, a relevé 8 infractions.

4 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 juin 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD STORE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY STORED FOOD ITEMS 6INCHES OFF FLOOR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY BOTTOM OF PREP TABLE IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERED EXPOSED HAND WASHING SINK INFRONT PREPARATION AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REGROUT FLOOR TILES IN REAR FOOD PREPARATION AREA/REAR DISHWASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE THE UNISEX EMPLYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • : 4-602.13--- THE COUNTER AT THE FRONT PREP HAND WASHING SINK IS IN POOR REPAIR, BLACKENED, MOLDY CAULKING. MUST CLEAN/REPLACE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • TOUS LES ÉLÉMENTS ENTREPOSÉS PAR L'INSTALLATION DOIVENT ÊTRE ÉVACUÉS DES FLOTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC SODA CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE TO CLEAN AND MONITOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE COUNTER AT THE FRONT PREP HAND WASHING SINK IS IN POOR REPAIR, BLACKENED, MOLDY CAULKING. MUST CLEAN/REPLACE ----SHELVING UNDER THE FRONT COUNTER/HOT HOLDING DISPLAY CASE WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ----MUST NOT USE CARDBOARD OR PLASTIC WRAP AS LINER FOR SHELVING AT THE DRY FOOD STORAGE SHELVING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF THE FLOOR STAND MIXER WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER THE FRONT COUNTER/HOT HOLDING DISPLAY CASE AND BEHIND THE REAR BOX FREEZER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----- WATER-DAMAGED CEILING TILES AT THE REAR HAND-WASHING SINK. MUST REPLACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2560452 ON 7-8-22 WERE NOT CORRECTED. #44- OBSERVED COOKING EQUIPMENT(TONGS) STORED ABOVE THE SPRINKLER AT THE THREE-COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE SAID COOKING EQUIPMENT TO AVOID CONTAMINATION.#47- OBSERVED UNPROTECTED WOOD SURFACE IN DRY STORAGE SHELVING UNIT. INSTRUCTED TO MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.#55- OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD-UP UNDER THE COMMERCIAL MIXER AND PIZZA OVENS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID LOCATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED CERTIFICATE STATING MANAGER RETOOK EXAM AND PASSED ON 03/10/2022. INSTRUCTED TO OBTAIN CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE SIX MONTHS FROM EXAMINATION DATE AND MAINTAIN ORIGINAL COPY ON-SITE AT ALL TIMES. NO CITATION WAS ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT(TONGS) STORED ABOVE THE SPRINKLER AT THE THREE-COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE SAID COOKING EQUIPMENT TO AVOID CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNPROTECTED WOOD SURFACE IN DRY STORAGE SHELVING UNIT. INSTRUCTED TO MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILD-UP UNDER THE COMMERCIAL MIXER AND PIZZA OVENS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID LOCATIONS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BLOWN-OUT LIGHT BULB UNDER THE VENTILATION HOOD AND IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SAID LIGHT BULBS.
  7. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • : 3-302.12-- ALL BULK FOOD AND SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : 4-501.11--- TORN RUBBER DOOR GASKET WITH EXPOSED INSULATION ON THE LID OF THE BOX FREEZER. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • : 4-602.13-- COUNTERTOP SURROUNDING THE FRONT HAND WASHING SINK DIRTY WITH BLACKENED MOLD ACCUMULATION UNDER THE PLEXIGLASS COVERING. MUST CLEAN AND MAINTAIN COUNTERTOP.----INTERIOR OF THE SAME SINK STAINED WITH DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT AND INSIDE COOLERS. SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--- MISSING CEILING/TILES THROUGHOUT THE REAR DISH AREA. MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE CEILING AT THE REAR DISH AREA.-----BOTH CEILING VENTS IN THE WASHROOM WITH EXCESSIVE DUST AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FUNCTIONAL METAL STEM THERMOMETER ON-SITE TO MONITOR HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. THERMOMETER ON SITE NOT OPERATIONAL. MUST PROVIDE A FUNCTIONAL, CALIBRATED METAL STEM THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION ET D'ESPICE BULK DOIVENT ÊTRE LABÉS AVEC LE NOM COMMUN DU PRODUIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET WITH EXPOSED INSULATION ON THE LID OF THE BOX FREEZER. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COUNTERTOP SURROUNDING THE FRONT HAND WASHING SINK DIRTY WITH BLACKENED MOLD ACCUMULATION UNDER THE PLEXIGLASS COVERING. MUST CLEAN AND MAINTAIN COUNTERTOP.----INTERIOR OF THE SAME SINK STAINED WITH DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT AND INSIDE COOLERS. SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING CEILING/TILES THROUGHOUT THE REAR DISH AREA. MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE CEILING AT THE REAR DISH AREA.-----BOTH CEILING VENTS IN THE WASHROOM WITH EXCESSIVE DUST AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 5-3-21 REPORT #2501017 WAS NOT CORRECTED. #58- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.NO CITATION ISSUED
  9. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE UPRIGHT FREEZER ON SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS, AND EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS, AND PIPES/CONDUITS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION D'ALLERGÈNE POUR LA VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ GESTIONNAIRE DES ALIMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE PERSONNE N'EST EN CHARGE PENDANT LE TEMPS DE L'INSPECTION. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE NOT PRESENT DURING INSPECTION WHILE TCS FOODS (PIZZA, CHICKEN) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE PERSON IN CHARGE ON SITE AT ALL TIMES WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINKS AT REGISTER AREA, EMPLOYEE BATHROOM AND IN REAR NEAR DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE.
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • OBSERVED THREE PIZZAS IN A HOT HOLDING UNIT IN FRONT PREP AT IMPROPER TEMPERATURE. CHEESE PIZZA AT 87.1F, SAUSAGE PIZZA AT 95.7F AND CHICKEN ALFREDO PIZZA AT 96.3F. EMPLOYEE DID NOT PROVIDE AN EFFECTIVE MECHANISM FOR INDICATING THE POINT IN TIME WHEN FOOD IS REMOVED FROM TEMPERATURE CONTROL TO THE 4-6 HOUR DISCARD TIME AND DID NOT PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE. OBSERVED THE PIZZA WAS NOT MARKED TO INDICATE WHAT TIME THE PIZZA SHOULD BE REMOVED. PROPER HOT HOLDING TEMPERATURE MUST BE AT 135.0F OR ABOVE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD FOOD IMMEDIATELY. WEIGHT OF PIZZA APPROXIMATELY 5 LBS AND COST OF $25.00. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION D'ALLERGÈNE POUR LA VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ GESTIONNAIRE DES ALIMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  11. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE NETTOYAGE NI AUCUN ÉQUIPEMENT REQUIS POUR UN ÉVÉNEMENT DE VOMITATION OU DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY DATE LABEL SUCH FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PREPACKAGED PREPARED COOKIES ON DISPLAY FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND LIST OF INGREDIENTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE GROCERY BAGS AS FOODS CONTAINERS IN COOLERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL SHELVING THROUGHOUT THE FRONT COUNTERS FOUND DIRTY WITH DUST, DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE SPRAY ARM NOZZLE ON THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR KITCHEN AND THE WASHROOM. MUST REPLACE.----FLOORS THROUGHOUT THE FRONT COUNTER AREA AND SHELVING, UNDER THE PIZZA OVEN WITH DIRT AND DEBRIS. WALL UNDER THE FRONT HAND WASHING SINK WITH EXCESSIVE FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE DUST ON THE CEILING VENT IN THE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION D'ALLERGÈNE POUR LA VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ GESTIONNAIRE DES ALIMENTS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL FOOD STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER.ONCE A PRODUCT IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOOD TONGS STORED ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK MUST BE RELOCATED DUE TO CLOSE TO SAID SINK TO MINIMIZE POSSIBLE CONTAMINATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,REMOVE EXCESS WATER FROM INTERIOR BASE OF THREE DOOR REACH-IN COOLER,KEEP IT DRY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADDITIONAL LIGHTING IS NEEDED AT DISH ROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (FLOUR, SUGAR, CRANBERRIES, ETC.)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO SPLASH GUARD BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AN DRAIN RACK. MUST PROVIDE.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOODS INSIDE WALK-IN COOLER NOT LABELED AND DATED MUST LABEL AND DATE ALL READY TO EAT FOODS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD-UP ON VENTILATION COVER INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER AND REAR DISHWASHING AREA AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SHELVES IN WALK IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS ALSO NO THERMOMETER INSIDE COCA-COLA STAND UP REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS AND PROVIDE THERMOMETER FOR SAID COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED ALONG SOUTH WALL. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANLDERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH EMPLOYEES NAMES ON PREMISES.
  17. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED COOKED PIZZAS (CHEESE, SAUSAGE, MACARONI, PEPPERONI, PINEAPPLE PIZZAS) HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 71.2 F TO 73.3 F ON COUNTER TOP. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 140 F OR ABOVE IF HELD HOT. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN PREP AREA ALONG WALLS/CORNERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT ON WALLS AROUND MOP SINK. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS ALSO NO THERMOMETER INSIDE COCA-COLA STAND UP REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS AND PROVIDE THERMOMETER FOR SAID COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NO HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH EMPLOYEES NAMES ON PREMISES.
  18. Plainte

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN PREP AREA ALONG WALLS/CORNERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT ON WALLS AROUND MOP SINK. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS ALSO NO THERMOMETER INSIDE COCA-COLA STAND UP REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS AND PROVIDE THERMOMETER FOR SAID COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NO HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH EMPLOYEES NAMES ON PREMISES.
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A 1 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY SEAL ALL DOORS LEADING TO THE OUTSIDE TO PREVENT PEST/RODENTS INTRUSION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
  21. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ELEVATE FOOD PRODUCTS 6 INCHES OF FLOOR AND 6 INCHES AWAY FROM WALL IN REAR FOOD STORAGE AREA FOR EASY OF CLEANING PEST MONITORING(FOOD PROTECTION).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. REMOVE DIRT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR UNDERNEATH PALLETS AT FRONT PREP AREA.
  22. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOOR MUST HAVE SELF-CLOSING DEVICE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A THREE COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO SUBMERGE THE LARGEST PIECE OF COOKING EQUIPMENT, ie: LARGE POT AND STRAINER, OR REMOVE OR REPLACE EQUIPMENT.
  23. Licence

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PIZZA PREP COOLER AMBIENT TEMPERATURE TO BE 49.5F. MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F. OR BELOW.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOOR MUST HAVE SELF-CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A THREE COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO SUBMERGE THE LARGEST PIECE OF COOKING EQUIPMENT, ie: LARGE POT AND STRAINER, OR REMOVE OR REPLACE EQUIPMENT.

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