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BIG SAMS FOOD MART

133 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

BIG SAMS FOOD MART a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 novembre 2021. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, a relevé 5 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 16 mars 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 janvier 2026. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 novembre 2024. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 novembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED FACILITY WITH NO VOMIT AND DIARRHEA KIT AND PROCEDURE.N INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ESTABLISHMENT MUST ENSURE THE AVAILABILITY OF BOTH ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE MASK, AND ADEQUATE SANITIZER *MUST ELIMINATE NOROVIRUS*) AND THE CLEAN UP POLICY ON SITE TO PROPERLY CLEAN UP ANY VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. PERSON IN CHARGE SENT EMPLOYEE TO PURCHASE DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN REAR DISH/ PREP AREA NOT ACCESSIBLE. HANDSINK WAS BLOCKED BY STATIONARY PREP TABLE WITH LARGE SCALE AND MEAT SLICER. INSTRUCTED THAT SINK MUST BE ACCESSIBLE AND MAINTAINED WITH HANDSOAP AND PAPERTOWELS AT ALL TIMES. PERSON IN CHARGE MOVED TABLE DURING INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS FOOD COOKED, DELIVERED AND SERVED. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PERSON IN CHARGE SENT EMPLOYEE TO PURCHASE DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR CHLORINE SANITIZER USED AT 3 COMPARTMENT SINK. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PERSON IN CHARGE SENT EMPLOYEE TO PURCHASE DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  2. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA NOT ACCESSIBLE, LARGE CARDBOARD BOX OF CLEAR PLASTIC STORED INSIDE HAND WASHING SINK AND HAND WASHING SINK BLOCKED BY PREP/WRAPPING TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS INSIDE AND AROUND HAND WASHING SINK TO MAKE ACCESSIBLE FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDAITON 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINKS IN WASHROOM AND PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PAPER TOWELS FOR PROPER HAND DRYING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PACKAGED READY TO EAT SLICED MELON, CHICKEN SALAD, SEAFOOD SALAD, TUNA SALAD AND SANDWICHES NOT LABELED AND DATED AND DISPLAYED FOR SALE IN DISPLAY COOLER. COLD READY TO EAT TCS FOOD SHALL BE CLEARLY MARKED WITH USE BY DATE OR DISCARD DATE NO MORE THAN 7 DAYS FROM DATE OF PREPARATION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS NOT INVERTED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL UTENSILS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS BOXES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA NOT ACCESSIBLE AND FILLED WITH MULTI-USE CONTAINERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS FROM HAND WASHING SINK. HAND WASHING SINK IS FOR HAND WASHING ONLY AND MUST BE ACCESSIBLE FOR HAND WASHING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF CHIPS STORED ON FLOOR BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR. OBSERVED OPEN ARIZONA JUICE CONTAINER STORED INSIDE FRONT DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL PERSONAL ITEMS FROM COOLERS USED FOR CUSTOMER SERVICE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED HANDLE OF TONGS LAYING ON TOP OF SLICED TOMATOES IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE HANDLE ABOVE FOOD TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2607650 ON 11-19-24:37- TCS FOODS STORED IN THE DISPLAY COOLER THAT'S MADE ON SITE NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL TCS FOODS WITH INGREDIENTS, USED BY DATE, ETC. 40-FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN IN THE FOOD PREP AREA AND HANDLING FOOD. MAINTAIN SAME.51-LEAK AT THE ELBOW OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN GOOD PLUMBING. 55-WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT, PREP AND TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  5. Toiles

    8 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • PERSONNELL STORING PERSONAL ITEMS IN THE COOLER USED FOR THE BUSINESS. INSTRUCTED TO STORE PERSONAL ITEMS AWAY FROM BUSINESS ITEMS. MAINTAIN SAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TCS FOODS STORED IN THE DISPLAY COOLER THAT'S MADE ON SITE NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL TCS FOODS WITH INGREDIENTS, USED BY DATE, ETC.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FLY STRIP IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND TO NOT USE IN THE PREP AREA.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN IN THE FOOD PREP AREA AND HANDLING FOOD. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT THE ELBOW OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE FRONT, PREP AND TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER DOES NOT HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN CERTIFICATE AT ALL TIMES.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED GRAPES DIPPED WITH NUTS NOT PROPERLY LABELED( MORE SPECIFICALLY, ILLEGIBLE LABELING AT TIME OF REINSPECTION) WITH INGREDIENTS, NET WEIGHT, ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT/PROVIDE AND MAINTAIN
  7. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN DISH AREA NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK BLOCKED BY LARGE TABLE AND MEAT GRINDING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND SINKS MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED ADULTERATED MEATS, FISH, THAT HAD FOUL SMELL, GREYISH AND GREENISH COLOR THAT WERE BEEN SOLD. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVED AND DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 50LBS TOTALING $150.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED MINCED/GROUND BEEF THAT WAS READING AT 78.9F AT THE HOT HOLDING STATION. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL HOT HOLDING FOODS ABOVE 135F.MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 3LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS BEING HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES RANGING FROM 53.2F TO 53.6F IN THE MEAT COLD HOLDING UNIT, SUCH AS CHICKEN WINGS, CHICKEN QUATERS, GROUND BEEF AND STEAK. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 150-200LBS OF MEAT AT $400. ALL COLD TCS FOODS MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED MEAT COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 54F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW.MEAT COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED SANDWICHES AND GRAPES DIPPED WITH NUTS NOT PROPERLY LABELED WITH INGREDIENTS, NET WEIGHT, ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED SANDWICHES AND GRAPES DIPPED WITH NUTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
  8. Licence

    0 infraction

  9. Licence

    0 infraction

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