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Bill Peyto's Cafe

203 Village Road Lake Louise AB T0L 1E0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • En bas, le plancher est usé/peintre. Comme on l'a vu, il faudra peut-être plus de peinture durable pour éviter l'usure et le nettoyage.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • S'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont munies d'étiquettes SDS appropriées (les bouteilles d'assainissement n'étaient pas étiquetées).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches ont été observées dans la zone du bas, surtout autour de la zone de stockage sec (l'installation a fourni des pièges et des appâts). Veiller à ce que les recommandations de l'opérateur de lutte antiparasitaire soient suivies en ce qui concerne les mouches. Les ventilateurs ou le transfert d'articles alimentaires avec des parasites potentiels dans des contenants hermétiques peuvent aider.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plafond de la cuisine est décoloré/a une certaine accumulation de graisse. Comme discuté avec le chef, sera peint/nettoyé pendant l'arrêt. 2. Le revêtement de sol en bas est usé/peinture. Comme on l'a vu, il faudra peut-être plus de peinture durable pour éviter l'usure et le nettoyage.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que le thermomètre max/min est fourni pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques petites mouches notées autour des ordures et sale côté du lave-vaisselle. Continuer à lutter contre les ravageurs (il faudra peut-être enlever les ordures plus fréquemment, s'assurer que la surface reste aussi sèche que possible).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques étagères à la station du serveur avant sont en bois inachevé. Peignez ou scellez pour qu'ils soient lisses/facilement propres et puissent être correctement désinfectés.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop en papier utilisé pour les marchandises sèches en bas. Fournir un scoop approprié avec poignée qui ne touche pas le produit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Câblage préparé le 7 février, mesuré à 9C dans le réfrigérateur à l'italienne. Procédé de refroidissement revu et broyeur jeté. Utiliser plus de glace dans les éviers pour refroidir, mettre des casseroles peu profondes dans le réfrigérateur ou fournir des baguettes de glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques étagères à la station du serveur avant sont en bois inachevé. Peignez ou scellez pour qu'ils soient lisses/facilement propres et puissent être correctement désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Petite quantité de débris notés à l'atterrissage au bas des escaliers. Nettoyer soigneusement cette zone pour s'assurer qu'elle n'attire aucun parasite.