Biscuit at Purcell Golf Course
415 302 Ave Kimberley BC V1A 0A6 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé un sandwich au petit déjeuner contenant des protéines à 50 °C dans l'unité de rétention chaude de la zone principale. Le thermomètre de l'unité ne lisait pas une température précise. Tel que discuté, veuillez remplacer le thermomètre et régler l'unité de retenue à chaud pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 60 °C ou plus. Le sandwich a été jeté au moment de l'inspection et l'unité a été éteinte pour la journée.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Infraction physique exceptionnelle au local - un distributeur de produits chimiques a été installé au-dessus de l'évier de lavage des mains, ce qui peut entraver l'accès des employés. En outre, seulement 3 éviers sont disponibles dans la cuisine. Un bassin de lavage des mains temporaire a été installé sur la ligne de cuisson avec des procédures de remplissage d'eau chaude à l'heure. Comme on l'a vu avec le nouvel opérateur, il faut ajouter un lit de plomb dans l'évier avec de l'eau courante chaude et froide sur la ligne de cuisson. L'exploitant est actuellement en location courte, si le bail est prolongé à plusieurs années, alors il a accepté d'installer un évier permanent.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?