Aller au contenu
Chargement de la carte…

BISTRO MARGOT

1437-1439 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

BISTRO MARGOT a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 avril 2010. La dernière inspection, le 3 mars 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 mai 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2015. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2015. Par exemple : SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NOTED NO SHELL FISH TAGS ATTACHED TO A CONTAINER ON SHELL FISH (MUSSELS) INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS HAVE SHELL FISH TAGS ATTACHED TO THE SHELL FISH UNTIL THE LAST BATCH IS CONSUMED AND THEN STORED THE TAGS IN A FILE FOR ADDITIONAL 90 DAYS. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCTS THROUGH DENATURING PROCESS. (SEE VIOLATION #3 FOR LBS AND COST OF PRODUCTS DISPOSED). CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(B)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF CONTAINERS OF ASSORTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS (COOKED MEAT,CHICKEN,BEEF,VEGETABLES) AT PREP TABLE READING BETWEEN 52.6F TO 60F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF LBS WORTH $ TROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A GRAYISH AND PINKISH SLIMY SUBSTANCE INSIDE INNER LINING AND UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DRIPPING ON TO THE ICE. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS CLEANED AND SANITIZED. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES START CLEANING THE ICE MACHINE. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUST AND DIRT ACCUMULATION ON VENTS AND FANS INSIDE WOMENS BATHROOM. ALSO NOTED STAINED CEILING TILES AT SAME AND CEILING PANELS AT THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA BY THE ICE MACHINE MISSING. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCETS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND DISH WASHER SPRAYER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE PREP TABLES, STORAGE SHELVES AND PREP COOLER DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE BASEMENT AROUND THE FOUNTAIN POP SETUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA WITH FOOD DEBRIS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE WIRE STORAGE RACKS IN THE 1ST FLOOR WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE LOOSE FLOOR TILE IN THE FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE OPENINGS IN THE CEILING DRYWALL ABOVE THE BASEMENT DRY STORAGE AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • BASEMENT EMPLOYEE RESTROOM LACKS A SELF-CLOSING DOOR DEVICE. MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK UNDER THE 1ST FLOOR WOMEN'S RESTOOM HANDSINK. NO EXPOSED HANDWASHING SINK IS LOCATED AT THE 1ST FLOOR BAR. MUST INSTALL AN EXPOSED HANDWASHING SINK.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN UTENSILS STORED TOO CLOSE TO FLOOR, MUST STORE 6" OR HIGHER OFF THE FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE BIN AT BAR AREA MISSING A COVER, INSTRUCTED TO INSTALL.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER BAR AREA & AROUND THE ICE MACHINE IN BASEMENT MUST BE FREE OF FOOD DEBRIS/DIRT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AROUND PREP STATIONS & BY THE 3-COMP SINK MUST BE KEPT CLEAN. CEILING AROUND THE WAIT STAFF AREA & ABOVE THE DRY STORAGE SHELVES (ACROSS THE ICE MACHINE) IN THE BASEMENT MUST BE FREE OF DUST/FOOD STAINS ALSO.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • (7-42-090) PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 3/30/11 (REPORT #381312), WAS NOT CORRECTED AT THIS TIME. (#34-GROUT THE FLOOR TILES IN THE PREP AREA WHERE REQUIRED). A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARDS NEEDED, TO THE LEFT (WASH SIDE) OF THE 3-COMP SINK BESIDE A STOVE; & TO THE LEFT OF HANDSINK (BESIDE THE RINSE SIDE OF THE 3-COMP SINK. ALL BARE/RAW WOOD SUPPORT UNDER BAR COUNTER MUST BE SEALED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VERY POOR FLOOR GROUTING IN VARIOUS AREAS AT THE KICHEN COOK'S LINE & DISHROOM, WHERE FOOD DEBRIS/WATER OR ORGANIC MATTER IS PRESENT. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COMPRESSORS, FAN GUARDS, CONDENSER FANS OF ALL COOLERS MUST BE FREE OF DUST BUILD-UP. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE BROKEN LID ON ONE OF THE GARBAGE DUMPSTERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD, WIRE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. GROUT THE FLOOR TILES IN THE PREP AREA WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR ONE OF THE LIGHT FIXTURES BELOW THE VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE DRAIN LINES FOR THE SODA GUNS BEHIND THE BAR AND ROUTE TO A FLOOR DRAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF FRYERS INCLUDING WHEELS AND REMOVE ALL GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND REMOVE RUST AND LIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN GROUT LINES IN PREP AREA WHERE NEEDED. ALSO RE-GROUT FLOORS WHERE NEEDED IN PREP AREA. MUST REMOVE STANDING WATER FROM FLOORS UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE CRACKED WALL TILES IN 1ST FLOOR WAIT STATION AREA AND THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. MUST REPAIR BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT EMPLOYEE WASHROOM DOOR IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. MUST REPAIR PIPES FROM DIPPER WELL UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. THREE COMPARTMENT SINK AT 1ST FLOOR BAR IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web