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BLACK IRON TAVERN

401-409 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

BLACK IRON TAVERN a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 janvier 2012. La dernière inspection, le 16 février 2018, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2017. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    13 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED IN USE BAR DISH MACHINE NOT SANITIZING. IT IS A LOW TEMP CHLORINE BASED SANITIZING DISH MACHINE AND 0PPM OF CHLORINE WAS FOUND USING A TEST STRIP. DISH MACHINE WAS REPAIRED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSEIRVED NO HOT OR COLD RUNNING WATER TO ONLY EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT. BASEMENT BAR IS NOT IN USE AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED LEAKING FROM PIPES IN BASEMENT WHERE DRY FOOD STORAGE IS KEPT. MUST ELIMINATE ALL LEAKING FROM CEILING AND KEEP ALL DRY FOOD STORAGE PROTECTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10 FRUIT FLIES IN AND AROUND MOP SINK. MUST ELIMINATE ALL FRUIT FLY ACTIVITY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS ON 2 DOOR REACH IN REFRIGERATOR IN KITCHEN ACROSS FROM GRILL IN DISREPAIR AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. REMOVE DUCT TAPE AND REPLACE ALL TORN GASKETS. OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN PULLED AWAY FROM WALL. REATTACH EXPOSED HAND SINK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED BASEMENT REACH IN FREEZER UNCLEAN AND REACH IN FREEZER IN MAIN KITHCEN UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN. CLEAN ALL INTERIOR OF MICROWAVE AND EXTERIOR OF MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER GRILLS AND FRYERS UNCLEAN WITH EXCESSIVE DIRT ACCUMULATION. GRILLS AND FRYERS NEEDE TO PULLED OUT AWAY FROM WALL AND FLOORS NEED TO BE CLEANED IN DETAIL. ALL FLOORS IN SUBBASEMENT NEED TO BE CLEANED AND SANITIZED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL WITHIN MOP SINK WITH VINYL PANEL PULLING AWAY FROM WALL. REATTACH AND RESTRORE SURFACES TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION. OBSERVED WALLS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND BEHIND REACH IN COOLERS IN GRILL AREA WITH FOOD SPILLS AND DEVRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MOP SINK WITH NO HOT OR COLD RUNNING WATER. MUST RESTORE HOT AND COLD RUNNING WATER TO MOP SINK AND MAINTAIN. OBSERVED CHEMICALS HOOKED UP TO EXPOSED HAND SINK FROM MOP SINK. MOP SINK MUST BE MOVED TO AREA WHERE HOT AND COLD WATER PIPES ARE WORKING AND MAINTAINED. EXPOSED HAND SINK CAN NOT BE HOOKED UP TO CHEMICALS FOR MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST INSTALL WORKING THERMOEMTERS IN ALL REFRIGERATION UNITS IN BARS ADN KITHCEN AND SERVICE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG AFTER USE TO DETER FRUIT FLY ACTIVITY. OBSERVED BASEMENT AREA CONTAINING OFFICE AND LIQUOR STORAGE WITH CLUTTER. ALL BOXES AND EQUIPMNENT NEED TO BE STORED AT LEAST 6 INCHES AWAY FROM WALL AND 6 INCHES OFF GROUND. GET RID OF ANY UNECESSARY ITEMS. OBSERVED MOP AREA UNCLEAN. CLEANING EQUIPMENT NEEDS TO BE STORED PROPERLY AND MOP SINK AREA MUST BE KEPT CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOPS NEED TO BE STORED WITH HANDLES OUT OF ICE TO RPEVENT CONTAMINATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DIRTY WIPING LCOTHS ON COUNTER WITH FOOD. MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, BEEF, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED MANAGER A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION ALSO OBSERVED FOOD/GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE AND VENTILATION HOOD FILTERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD DEBRIS IN PREP AREA ON WALLS OUTSIDE OF WALK IN COOLER. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COFFEE PREP STATION HOT WATER HANDLE LOOSE. MUST REPAIR HOT WATER HANDLE AT SAID SINK.
  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE LID FOR THE ICE BIN BEHIND THE SMALL BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE IN THE BASEMENT CLOSE TO THE STAIR AND MAINTAIN. MUST ELEVATE ALL BOXES,ITEMS,ARTICLES INTHE BASEMENT TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE AND HAVE AN EASY ACCESS IN CLEANING THE FLOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HNAD SINK BEHIND THE MAIN BAR. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER'S CERTIFICATE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER LID OPEN WITH OVERFLOWING GARBAGE. SURROUNDING AREAS NOT MAINTAINED WITH DEBRIS ALL OVER THE AREAS. INSTRUCTED MANAGER THAT LID OF THE DUMPSTER MUST BE CLOSED ALL THE TIMES AND SURROUNDING AREAS MUST BE MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE LID FOR THE ICE BIN BEHIND THE SMALL BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE IN THE BASEMENT CLOSE TO THE STAIR AND MAINTAIN. MUST ELEVATE ALL BOXES,ITEMS,ARTICLES INTHE BASEMENT TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE AND HAVE AN EASY ACCESS IN CLEANING THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HNAD SINK BEHIND THE MAIN BAR. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER'S CERTIFICATE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF WALK IN COOLER TO BE IMPROPER AT 44.8F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER TO BE IMPROPER:-HAMBURGERS 46.0F, CHICKEN 45.1F,EGGS 45.0F, SALSA 45.4F. MANAGE IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 75 LBS OF PRODUCTS WORTH $209.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED THICK GRAYISH BLACK SLIMY SUBSTANCE AT THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE AT THE BASEMENT DRY STORAGE. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY CLEANED AND SANITIZED. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON SITE AS REQUIRED BY LAW (DISPLAYED OR POSTED). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #1369230 DATED 9/25/2014 NOT CORRECTED:-#33)INTERIOR OF PREP COOLERS NOT CLEAN, STANDING WATER AND FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.#35) WALL BEHIND DRY FOOD SHELF AT BASEMENT IN POOR REPAIR, ROUGH AND SHEDDING DEBRIS, INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH WALL AND STORE DRY FOOD A WAY FROM WALL. STILL INSTRUCTED TO CORRECT ALL ABOVE VIOLATIONS AND MAINTAIN. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS IN CONTAINERS INSIDE COOLERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH NAMES OF PRODUCT, USE BY DATE OR PREPARED BY DATE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,BOWL,CUPS ETC)ON SHELVES AT THE KITCHEN NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED OLD FOOD DEBRIS ON POTATO SLICER AT THE REAR KITCHEN. ALSO NOTED STANDING WATER INSIDE SERVICE COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGH OUT THE FOOD DRY STORAGE AT THE BASEMENT WITH ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HEAVY DUST ACCUMULATION AND DIRT ON FANS INSIDE WALK IN COOLER AND ON WALLS BY THE HOT LINE AT THE KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER AT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE AREA ESPECIALLY UNDERNEATH THE STAIR WAY AND BY THE STAIR WAY LEADING TO THE SECOND BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING A DRAIN BOARD AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF PREP COOLERS NOT CLEAN, STANDING WATER AND FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND DRY FOOD SHELF AT BASEMENT IN POOR REPAIR, ROUGH AND SHEDDING DEBRIS, INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH WALL AND STORE DRY FOOD A WAY FROM WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP SINK COLD WATER NOT SHUTTING OFF, INSTRUCTED TO REPAIR
  12. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL A DRAIN BOARD AT KITCHEN'S 3-COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST PROVIDE SMOOTH NON-ABSORBANT SURFACE BEHIND BAR AND ICE MAKER, ALSO MUST PROVIDE NON-ABSORBANT FLOOR UNDER ICE MAKER. UNFINISHED WOOD BOARD UNDER ICE MAKER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. NO VACUUM BRAKER ON ICE MAKER. INSTRUCTED TO INSTALL.
  13. Licence

    0 infraction

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