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Blue Sky Restaurant

9 - 717 20 Street NE Medicine Hat AB T1C 1P3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lampes fluorescentes dans la cuisine ne sont pas blindées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les deux supports de lavage de vaisselle sont épaisement sales. Plusieurs morceaux de rayonnage en carton souillé dans la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poubelle de la cuisine est très sale. Le réceptacle à déchets dans les toilettes du personnel est sale. Les toilettes du personnel sont très sales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a du grime et de la graisse accumulé sur le sol et le mur sous le poêle. Maintenir cette zone dans un état propre et sanitaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a du grime et de la graisse accumulé sur le sol et le mur sous le poêle. Maintenir cette zone dans un état propre et sanitaire.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés dans les contenants de farine et de sucre. L'opérateur les a enlevés pour éviter la contamination croisée des poignées sur l'aliment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poignée du robinet d'eau chaude de l'évier de la cuisine fuit lorsqu'elle est allumée; par conséquent, elle n'est pas utilisée. L'opérateur utilise de l'eau chaude du robinet à trois compartiments pour se laver les mains jusqu'à ce que le robinet soit réparé. Maintenez la poignée en bon état de fonctionnement pour assurer un bon débit d'eau chaude pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a du grime et de la graisse accumulé sur le sol et le mur sous le poêle. Maintenir cette zone dans un état propre et sanitaire.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été observés dans des contenants alimentaires (sucre et farine) avec les poignées en contact direct avec les aliments. L'opérateur a rapidement enlevé les scoops. *C'est une violation répétée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond dans la cuisine sont en délabrement, exposant le matériau interne (semble à une éponge, qui n'est pas lisse, facilement propre, ou non absorbant). Veuillez remplacer les carreaux de plafond cassés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des croûtes ont été placées dans le contenant de farine et de sucre avec poignée touchant la nourriture. L'exploitant a enlevé rapidement les scoops et a indiqué qu'ils les nettoyeraient et les désinfecteraient.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ont été placés sur le sol (une boîte d'oignons) ou trop près du sol (c.-à-d. que l'étagère inférieure de la glacière est trop près du sol). Veuillez vous assurer que tous les aliments sont surélevés à au moins 15 cm au-dessus du sol sur les supports, les étagères ou les palettes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à la station d'évier dans les toilettes des hommes. L'opérateur a stocké rapidement des serviettes en papier.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Produits de viande non étiquetés trouvés dans le congélateurAction: S'assurer que tous les aliments réemballés sont étiquetés
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'équipement alimentaire a été trouvé entreposé dans les toilettes du personnelAction : Enlevez tout l'équipement alimentaire des toilettes du personnel
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Poulet cru trouvé décongelant d'une manière non approuvéeAction : Dégeler le poulet cru et les autres aliments potentiellement dangereux seulement dans un MANNER APPROUVÉ : 1) dans de l'eau froide courante, 2) au réfrigérateur pendant la nuit ou 3) au micro-ondes dans le cadre du processus de cuisson