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BLUE WILLOW

2418 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

BLUE WILLOW a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 janvier 2011. La dernière inspection, le 22 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2018. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS, AND DEEP FRYERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THE DEEP FRYERS. CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED SEVERAL CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY WAS OBSERVED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO WRITTEN PROCEDURE FOR CLEAN-UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN-UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • 7-206.12 OBSERVED OPEN RODENT BAIT STORED ON THE FLOOR AND IN UNCOVERED CONTAINERS IN SEVERAL LOCATIONS IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL RODENT BAIT MUST BE CONTAINED IN A COVERED, TAMPER-RESISTANT BAIT STATION. PRIORITY 7-38-015. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED OVER 500 RAT DROPPINGS IN THE BASEMENT ON THE FLOOR NEXT TO THE HOT WATER HEATERS, ON THE STORAGE SHELVES, AND INSIDE CARDBOARD BOXES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM THE BASEMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS, AND DEEP FRYERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THE DEEP FRYERS. CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 REMOVE THE UNUSED STOVE FROM THE BASEMENT AND ANY OTHER UNNECESSARY ARTICLES FROM THE BASEMENT STORAGE SHELVES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED SEVERAL CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR IN BASEMENT ESPECIALLY UNDER AROUND AND BEHIND USED EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN FRONT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • STEM THERMOMETER NEEDED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM02/24/16 REPORT#1632191.30 NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND SERVICE COOLER NOT LABELED OR COVERED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE....MUST ALSO PROVIDE TIGHT FITTING LIDS FOR THE FOOD ITEMS. 32 NOTED HEAVY GREASE ACCUMULATION INSIDE ELECTRICAL COMPARTMENT OF DEEP FRYER, RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AND UNDERNEATH THE PREP COUNTER, DIRTY SHELVES INSIDE PREP COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INSIDE THE DEEP FRYER, CLEAN, REPLACE OR PAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND CLEAN THE INSIDE COOLER SHELVES AND MAINTAIN. 33 NOTED HEAVY ICE BUILT UP INSIDE THE UPRIGHT FREEZERS AT THE REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST CLEAN AND MAINTAIN. 38 NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE REAR KITCHEN AND SLOW DRAIN AT THE HAND WASH SINK OF THE SAME. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL. SERIOUS VIOLATIONS 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR IN BASEMENT ESPECIALLY UNDER AROUND AND BEHIND USED EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN FRONT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • STEM THERMOMETER NEEDED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND SERVICE COOLER NOT LABELED OR COVERED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE....MUST ALSO PROVIDE TIGHT FITTING LIDS FOR THE FOOD ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED HEAVY GREASE ACCUMULATION INSIDE ELECTRICAL COMPARTMENT OF DEEP FRYER, RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AND UNDERNEATH THE PREP COUNTER, DIRTY SHELVES INSIDE PREP COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INSIDE THE DEEP FRYER, CLEAN, REPLACE OR PAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND CLEAN THE INSIDE COOLER SHELVES AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED HEAVY ICE BUILT UP INSIDE THE UPRIGHT FREEZERS AT THE REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE REAR KITCHEN AND SLOW DRAIN AT THE HAND WASH SINK OF THE SAME. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 30 RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH STAIRWAY OF THE BASEMENT DRY STORAGE AND ONE RAT DROPPING AT CORNER WALL BY THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NOTED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO MONITOR THE STRENGTH OF LOW TEMPERATURE SANITIZER THE 3 COMPARTMENT SINK, PREVIOUSLY NOTIFIED). INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A TEST KIT ON SITE TO MEASURE THE STRENGTH OF THE SANITIZER. SERIOUS VIOLATION #7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND SERVICE COOLER NOT LABELED OR COVERED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE....MUST ALSO PROVIDE TIGHT FITTING LIDS FOR THE FOOD ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED HEAVY GREASE ACCUMULATION INSIDE ELECTRICAL COMPARTMENT OF DEEP FRYER, RUSTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AND UNDERNEATH THE PREP COUNTER, DIRTY SHELVES INSIDE PREP COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INSIDE THE DEEP FRYER, CLEAN, REPLACE OR PAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND CLEAN THE INSIDE COOLER SHELVES AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED HEAVY ICE BUILT UP INSIDE THE UPRIGHT FREEZERS AT THE REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY UNDERNEATH THE STOVE WITH THICK GREASE EMBEDDED WITH GREASE. ALSO MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT THE BASEMENT DRY STORAGE WITH DROPPINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE REAR KITCHEN AND SLOW DRAIN AT THE HAND WASH SINK OF THE SAME. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER ON SHELVES BY THE FRONT PREP AREA AND AT THE BASEMENT DRY STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT HIDING PLACE FOR PEST.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    9 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE CONTAINER OVERFLOWING. PREVENTING LID FROM CLOSING PROPERLY. MUST MAINTAIN GARBAGE AREA ADEQUATELY MAINTAIN. MANAGER PUSHED GARBAGE INTO CONTAINER TO PROPERLY CLOSE LID. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 08/06/14, REPORT#1493349.(30) INSTRUCTED FACILITY TO LABEL ALL PREPARED FOODS AND MAINTAIN. 33 FOUND DIRT AND GREASE BUILDUP ON AND AROUND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN THE INSIDE OF BOTH STAND UP FREEZERS. 34 FOUND WALK IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR SO FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO MAINTAIN. 35 OBSERVED GREASE BUILDUP ON EXHAUST HOOD FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. 40 NO METAL STEM THERMOMETERS ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP TABLE AND COOLER IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEED DETAIL CLEAN BOTTOM AND TOPS OF PREP TABLES, ALL FOOD STORAGE SHELVING IN KITCHEN FOOD PREP AREA, EXTERIOR OF ALL REFRIGERATION UNITS AND ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS. MUST REMOVE DIRT AND GREASE BUIL-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT DIRTY WITH GREASE ENCRUSTED WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL,CEILING AND VENTS IN KITCHEN FOOD PREP AREA DIRTY WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED CHIPPED AND PEELING PAINT ON WALL IN FOOD PREP AREA BEHIND COOLERS. MUST SCRAPE AND REPAINT WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED INSIDE PREP COOLERS. MUST PROVIDE.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 5 POUNDS OF CHICKEN AND 7 POUNDS OF BEEF EGGROLLS IN PREP AREA AT 80.2F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID FOOD WHICH WAS VALUED AT $100. INSTRUCTED TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED FACILITY TO LABEL ALL PREPARED FOODS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND DIRT AND GREASE BUILDUP ON AND AROUND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN THE INSIDE OF BOTH STAND UP FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND WALK IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR SO FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON EXHAUST HOOD FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETERS ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND APPROXIMATELY 15 RAT DROPPINGS BASEMENT STORAGE AREA, AND REAR EXIT DOOR FIRST FLOOR NOT SEALED, APPROX., 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, ALL AFFECTED AREAS MUST BE DETAILED CLEAN, AND PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE WITHOUT UP TO DATE PEST CONTROL REPORTS, AND ALL NECESSARY DOCUMENTS THATS NEEDED INSIDE LOG BOOK, BUSINESS LICENSE, CHEMICALS USED, MAP, ETC., SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL KITCHEN EQUIPMENTS STOVES,WOK STATION,COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES INCLUDING LEGS OF EQUIPMENTS, SHELVINGS, INTERIOR BASINS OF 3 COMP SINK, DEEP FRYERS ETC REQUIRE A DETAIL CLEANING,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, 1ST FLOOR AND BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, ESP. UNDER STOVE AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS, ATTACHED EQUIPMENTS (FAN) IN WALK-IN-COOLER AND WALL, THROUGHOUT FOOD PREP, KITCHEN REQUIRE A DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS SPILLS, SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS ALONG WALLS, AROUND PLUMBING/ELECTRICAL FIXTURES..
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • DISCARD BADLY STAINED APRONS IN KITCHEN, INVEST IN FRESH NEW ONES,
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. CONTINUED NON-COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDERS ISSUED, VIOLATIONS #32, 33, AND 41, SEE ATTACHED INSPECTION REPORT, #491687, DATED: 2/9/2011 SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, 1ST FLOOR AND BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, ESP. UNDER STOVE AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS/CEILING VENTS NOT CLEAN, NEEDS DETAILED CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILDUP
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST CLEAN EXTERIOR OF GREASE TRAP UNDER THREE COMPARTMENT SINK, AND REPAIR STOPPED UP HAND SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS AND FREEZERS
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. MUST PROVIDE CLEAN APRONS FOR FOOD HANDLERS
  15. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.All clean single service utensils must be stored with handles up.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.ALL KITCHEN EQUIPMENTS STOVES,WOK STATION,COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES INCLUDING LEGS OF EQUIPMENTS,SHELVINGS,INTERIOR BASINS OF 3 COMP SINK,DEEP FRYERS ETC REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST DETAIL CLEAN,ORGANIZE ALL AREAS THROUGHOUT KITCHEN,STORAGE,BASEMENT AND REMOVE ALL CLUTTER REMOVE MILK CRATES NOT TO BE USED FOR STORING OF ITEMS.
  16. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 25 RAT DROPPINGS ALONG CLUTTERED REAR STORAGE AREAS,CORNER BENEATH 3 COMP SINK AREA,SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS WERE NOTED UPPER,LOWER WALLS,REMOVE CLUTTERED KITCHEN AREAS,MISSING SCREEN ON REAR EXIT DOOR,Clean and degrease the equipment and surfaces in detail.ALL AFFECTED AREAS MUST BE DETAILED CLEAN,SANITIZED,PEST CONTROL CO SERVICE NOW RECOMMENDED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.All clean single service utensils must be stored with handles up.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.ALL KITCHEN EQUIPMENTS STOVES,WOK STATION,COOLERS,TOPS/BOTTOMS OF FOOD PREP TABLES INCLUDING LEGS OF EQUIPMENTS,SHELVINGS,INTERIOR BASINS OF 3 COMP SINK,DEEP FRYERS ETC REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS ARE HEAVILY ENCRUSTED WITH GREASE BUILD-UP BENEATH ALL COOKING EQUIPMENTS,MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALLS AND CEILINGS,ATTACHED EQUIPMENTS IN WALK-IN-COOLER THROUGHOUT FOOD PREP, KITCHEN REQUIRE A DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS SPILLS,SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS ALONG WALLS,AROUND PLUMBING/ELECTRICAL FIXTURES..
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR WATER LEAKING AT PIPE BENEATH EXPOSED HANDSINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST DETAIL CLEAN,ORGANIZE ALL AREAS THROUGHOUT KITCHEN,STORAGE,BASEMENT AND REMOVE ALL CLUTTER REMOVE MILK CRATES NOT TO BE USED FOR STORING OF ITEMS.

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