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BOB-O'S HOT DOGS

8258 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

BOB-O'S HOT DOGS a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 septembre 2011. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 14 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2024. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF CURRENT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HANDSINKS IN KITCHEN PREP AREA AND IN WASHROOM. PERSON IN CHARGE PROVIDED DRYING PROVISION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED FOOD IN REFRIGERATOR AT IMPROPER TEMPERATURE, EGGS 61.5, HOT DOGS 46.9 F, POLISHES 49.1 F, COOKED SWEET PEPPERS, AMERICAN CHEESE 55.8 F, MOZZARELLA CHEESE 59.7 F, ICE CREAM 57.4 F, CHILI 46.9 F, ITALIAN BEEF 57.3 F APPROX 110 LBS VALUED AT $700 PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED IMPROPER TEMPERATURE OF COLD-HOLDING EQUIPMENT. AMBIENT AIR IN WALK-IN COOLER AT 64 F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
  3. Toiles

    1 infraction

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED WATER CUP WITH STRAW AND NO LID ON CUTTING BOARD IN PREP AREA. MUST MOVE CUP AWAY FROM PREP AREA.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP/DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE DE DÉCHETS COUVERTS PROVIDÉ DANS L'UNISEX WASHROOM.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED; WASTE GREASE CONTAINER WITH EXCESSIVE GREASE ON TOP OF CONTAINER AND GREASE SPILLAGE ONTO GROUND FLOOR THROUGHOUT DUMPSTER AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WASTE GREASE CONTAINER AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(b), CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTER AT REAR FOOD PREP AREA TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13--OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD IN FRONT PREP AREA HAND SINK NEXT TO ICE CREAM PREP TABLE.MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN-COOLER TO REMOVE MOLD-LIKE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD LINERS ON THE FLOOR INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD FROM THE FLOOR AND MAINTAIN TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN EMPLOYÉ D'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT D'ALIMENTATION. INSTRUCTE POUR PROFONDER LA FORMATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2366259 DATED:03/24/2020 #51--BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. Jun 24, 2020 #53--INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID FOR TOILET ROOM RECEPTACLE. Jun 24, 2020 INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 10/26/2021. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND MISSING ITEM (APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS) IN SPILL KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE (PROCEDURE ON SITE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK ACCESSIBLE TO FOOD PREP/DISHWASHING AREA IN REAR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HANDSOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPERTOWEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND INCOMPLETE CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE AND REMINDER POSTED AND ON MENUS FOR RAW/UNDERCOOKED FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. INFORMATION PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • D'APRÈS LE PRÉVENTEUR, IL N'EST PAS OCCUPÉ PAR LA MACHINE. INSTRUMENTS À INSTALLER AFIN QU'IL PUISSE ÊTRE UTILISÉ ET MAINTENU.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID FOR TOILET ROOM RECEPTACLE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CRATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY/KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY /KIT . PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK ACCESSIBLE TO FOOD PREP /DISHWASHING AREA AT THE REAR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL EXPOSED HAND SINK AT THIS AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER FOR CONSUMER ADVISORY ON MENU/MENU BOARD. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT DISCLOSURE AND REMINDER FOR CONSUMER AND REMINDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
  9. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL/DATE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ND SANITIZE THE FOLLOWING: INTERIOR PANEL OF THE UPPER COMPT OF THE ICE MAKER ; POTATO CUTTER; AND ALL PREP TABLES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS WITH HOLES AND PEELING PAINT BY THE 2 COMPT SINK. MUST SEAL THE HOLES AND SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD ETC, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEES IMPROPERLY WASHING DISHES, (POTS AND PANS), SINKS NOT SET UP, WASHING WITH ONLY DISH DETERGENT NOT SANITIZING AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED THAT DISHES MUST BE WASHED, RINSED, AND SANITIZED, CRITICAL CITATION: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THREE COMPARTMENT SINK NOT LARGE ENOUGH TO EMERGE THE LARGEST PIECE OF EQUIPMENT, MUST PROVIDE A SINK THATS LARGE ENOUGH OR SMALLER POTS AND PANS, RUSTY WIRE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO RESEAL,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN IN REAR KITCHEN AREA, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO THREE SINK STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK, AND LEAKING FAUCET AT 2 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED WALL AND INTERIOR SIDE OF WALK-IN COOLER DOOR WITH RUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL AND STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP AND FOOD DEBRIS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER 3 STOPPERS DE DRAIN DE TRAVAIL POUR 3 COMPARTMENTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTAIRES DE L'EMPLOYÉ SUR LE PRÉMISE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in walk in cooler, reach in cooler, must properly date food items in walk in cooler, and reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food cotact surafaces of cooler shelving, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, reach in cooler shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, under 3 compartment sink, and rear storage areas not clean, need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in rear kitchen area not clean(food splatter), needs cleaning.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods stored in coolers not labeled or dated. Instructed to properly cover all foods and date foods not in original containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Interior panel of ice machine rusted. Instructed to replace rusted panel.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sol derrière l'équipement non nettoyé. Instructé pour le détail nettoyer quotidiennement.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not visible inside coolers. Instructed to have thermometer conspiuous inside coolers.

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