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BOCKWINKELS

222 N COLUMBUS DR, CHICAGO, IL 60601 · Grocery Store

Résumé des inspections

BOCKWINKELS a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2010. La dernière inspection, le 5 mai 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 juillet 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2021. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Plainte abrégée

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPIAR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN SPILLED FOOD DEBRIS FROM THE FLOORS IN THE REAR WALK-IN COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • Found several TCS food items held at improper temperature, 10 lbs of deli meat sandwich wraps at 58.4f, 10 lbs of chicken salad containers at 61.3f, 10 lbs of cooked beef and chicken packaged containers at 66.3f, 10 lbs of packed hummus containers at 63.4f, 8 lbs of cream filled desert packages at 58.3f, and 10 lbs of cooked eggs and sausages packaged sandwiches at 59.2f, all said items were stored in isle display cooler for more than 48 hours. Instructed to keep all cold TCS foods held at 41f or lower. Priority violation 7-38-005. food discarded valued at $300.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Inadequate cooling equipment, Found display isle cooler ambient air temp at 62.2f, cooler is used to hold a variety of cold said TCS foods. Instructed to keep all cooler temperature at 41f or lower. Priority violation 7-38-005. Cooler is tagged not allowed to use, must contact the office of CDPH when repaired for tag removal request.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Several inaccurate refrigerator thermometer noted, Instructed to provide accurate reading thermometers.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN HOT DOGS THAWING IN A PLASTIC CONTAINER IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO THAW TCS FOODS UNDER COLD RUNNING WATER, IN THE REFRIGERATOR OR IN THE MICROWAVE AS PART OF A CONTINUOUS COOKING PROCESS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD PRODUCT OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABEL CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.MANAGER DISCARD SINCE HE DID NOT KNOW WHAT IT WAS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES ALIMENTS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA COOLER ET LA LIBERTÉ. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A VOULU ÉTEINDRE TOUS LES ALIMENTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS UNDER 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Mop bucket stored too close to clean utensils rack, instructed to keep away.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Missing sink stoppers at 3-comp sink, instructed to provide for proper utensils washing and sanitizing.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • shelves not clean in meat walk-in cooler, dirt and mold like noted, instructed to clean also fan covers with dust build-up.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKET ON WALK IN BEVERAGE COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR. ALSO, INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE STORAGE RACK AND THE REAR HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER & FREEZER, INSTRUCTED THAT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, REMOVE RUST AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKET ON WALK IN BEVERAGE COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR. ALSO, INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE STORAGE RACK AND THE REAR HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND GREASE ACCUMULATION ON EXTERIOR CONTACT SURFACE OF OVENS IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER & FREEZER, INSTRUCTED THAT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND DRIED AND LOOSE FOOD DEBRIS ON FLOOR (CORNERS) THROUGHOUT PREP AREAS, FLOOR DRAINS, AND IN WALK IN COOLER & FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED GRAB & GO FOOD ITEMS ON DISPLAY NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED FOOD ITEMS WITH IDENTITY, NET WEIGHT, INGREDIENTS, LIST MAJOR ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS WHERE MADE AND PACKAGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKET ON WALK IN BEVERAGE COOLER, INSTRUCTED TO REPAIR. ALSO, INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE STORAGE RACK AND THE REAR HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND GREASE ACCUMULATION ON EXTERIOR CONTACT SURFACE OF OVENS IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND RUST ON STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER & FREEZER, INSTRUCTED THAT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND DRIED AND LOOSE FOOD DEBRIS ON FLOOR (CORNERS) THROUGHOUT PREP AREAS, FLOOR DRAINS, AND IN WALK IN COOLER & FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED GRAB & GO FOOD ITEMS ON DISPLAY NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED FOOD ITEMS WITH IDENTITY, NET WEIGHT, INGREDIENTS, LIST MAJOR ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS WHERE MADE AND PACKAGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR RUBBER GASKET INSIDE OF THE WALK IN COOLER WHERE MEAT AND PASTAS ARE STORED. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MAIN KITCHEN HAND WASH SINK TOO CLOSE TO FOOD SHELF, INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MINOR LEAK NOTED UNDER MAIN KITCHEN 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MINOR DEBRIS ON THE KNIFE RACK LOCATED IN THE DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER THE OVEN WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED TWO EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  14. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas shall be replaced. caulk around exposed hand sink, and 3 compartment sink in kitchen prep area shall be replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining(Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris, need detailed cleaning(crevices). Cabinet shelving/racks in deli prep area not clean, need detailed cleaning(crevices)).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining( Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts in kitchen prep areas shall be replaced. caulk around exposed hand sink, and 3 compartment sink in kitchen prep area shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris, need detailed cleaning(crevices). Cabinet shelving/racks in deli prep area not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN, SANITIZE AND REPAINT RUSTY GREASE TRAP LID COVER SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REATTACH CEILING TILE TO CEILING AT WALKWAY AROUND THE CORNER FROM THE 3-COMP SINK IN THE REAR KITCHEN PREP AREA TO SEAL OPENING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DURING INSPECTION ONLY FOUND SINK STOPPERS FOR THE REAR KITCHEN 3-COMP SINK. MUST PROVIDE AT ALL TIMES THREE SINK STOPPERS FOR THE 3-COMP SINK LOCATED IN THE MOST REAR PORTION OF THE GROCERY SIDE OF THE STORE WHERE PRODUCE IS WASHED AND RINSED.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PLASTIC CUTTING BOARD AT BRODUCE DEPT IN POOR CONDITONS, DEEP DARK CUTS NOTED. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS AT WALK-IN COOLER WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT PREP AREAS CEILING LIGHT FIXTURE, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO SINK STOPPERS AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER, SHELVING IN CABINETS AND THE KNIFE RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, AROUND HOT WATER TANK AND ALL OTHER HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND ALL SINKS IN THE PREP AREAS.
  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Refer to previous report for description.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 6 BOTTOLES OF FRESH SQUEEZED ORANGE JUICE DISPLAYED FOR SALE THAT WERE CAPPED MANUALLY IN PREMISES USING ORANGE JUICER MACHINE, JUICER MACHINE TAGGED, NOT ALLOWED TO USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKETS AT WALK-IN COOLER DOOR, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE BUILD-UP ON COOLING UNIT INSIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REFRIGERATION THERMOMETERS MUST BE KEPT IN THE WARMEST PART OF COOLERS.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MISSING INSULATION ON COOLING UNIT IN WALK-IN COOLER CAUSING CONDENSATION, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL COVERINGS NOT MOUNTED PROPERLY ON KITCHEN WALLS CREATING CREVICES, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. REFRIGERATION THERMOMETER STORED IN COLDEST SECTION OF DISPLAY COOLERS, INSTRUCTED TO STORE IN WARMEST PART OF COOLER.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST STORE FOODS OFF FLOOR BY 6" OR HIGHER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST INSTALL LIGHT SHIELDS TO SALAD BAR LIGHT FIXTURE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE SINK STOPPERS TO 3 COMP SINK FOR PROPER WASHING AND SANITIZING.

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