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BOGAN HIGH SCHOOL

3939 W 79th ST, CHICAGO, IL 60652 · School

Résumé des inspections

BOGAN HIGH SCHOOL a été inspecté 50 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mai 2010. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 50 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé une fois le 16 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

50 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT HANDWASHING SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HANDWASHING SIGNS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER 4-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT HANDWASHING SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HANDWASHING SIGNS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE FOR CONSUMER ADVISORY ON MENU.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DISCLOSURE FOR CONSUMER ADVISORY ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER 4-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD UP ON INTERIOR SIDES OF ICE MACHINE(NOT TOUCHING ICE/WATER). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WINDOWSILL ABOVE DISH SINK WITH PAINT PEELING. OBSERVED WALL BEHIND GREASE TRAP WITH SPRAY FOAM NOT SMOOTH. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR BOTH AREAS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEE. INSTRUCTED PIC TO DIRECT FOOD HANDLER EMPLOYEES TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN ON SITE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE WITH SLIGHT CALCIUM/LIME ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FLOUR, OATMEAL AND SEASONING OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK INACCESSIBLE AT THE DISH WASHING AREA DUE TO IT BEING DISCONNECTED DUE TO EXCESSIVE LEAK WHEN IN USE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AVAILABLE AT HANDSINK IN DISWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDSOAP AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION COMBINED WITH ABOVE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND WASHING SINK DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FLOUR, OATMEAL AND SEASONING OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE OR QUATS SANITIZER TESTING DEVICES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SMALL RECEPTACLES IN WASHROOM STALLS IN THE GIRLS WASH ROOM WITHOUT LIDS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED
  11. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN LUNCHROOM SERVING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER & SOAP AND PAPER TOWEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLERS DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS,WALLS AND CEILING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SMALL RECEPTACLES IN WASHROOM STALLS IN THE GIRLS WASH ROOM WITHOUT LIDS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  12. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL CONTAINERS WITH COMMOMN NAMES OF FOOD FOR EASE OF IDENTIFICATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SMALL 1/4 IN GAP AT REAR EXTERIOR DOOR TO ALLEY AT BOTTOM CORNER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND SEAL FOR THE PREVENTION OF PEST HARBORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GREASE IN FRYER CABINETS AND UNDER FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER TABLES AND SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED INCOMPLETE CONSUMER ADVISORY REMINDER ON MENU AND MISSING ASTERISK(NOTATION OF UNDERCOOKED ITEMS)MENU. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE PROPER DISCLOSURE AND ASTERISKS(NOTATION OF UNDERCOOKED ITEMS). PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL CONTAINERS WITH COMMOMN NAMES OF FOOD FOR EASE OF IDENTIFICATION.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SMALL 1/4 IN GAP AT REAR EXTERIOR DOOR TO ALLEY AT BOTTOM CORNER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND SEAL FOR THE PREVENTION OF PEST HARBORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND GREASE IN FRYER CABINETS AND UNDER FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER TABLES AND SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED CERTIFIED MANAGER TO ACQUIRE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATION ON SITE FOR REVIEW AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED COOKING VESSELS AND PLASTIC STORAGE CONTAINERS TO NOT BE INVERTED AT THIS TIME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO INVERT ALL COOKING IMPLEMENTS BETWEEN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT PIPE UNDERNEATH NEAR 3RD BASIN AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO USE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR WALL SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE
  16. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS NOTED ON SHELVES NEXT TO WALK IN COOLER. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO USE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION. INSTD TO REPAIR WALL SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FLAT TOP GRILL NOT UNDER VENTILATION SYSTEM. INSTD TO CORRECT OR REMOVE FLAT TOP GRILL FROM PREMISES
  17. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • ALL HAND WASHING IN SINKS IN WASHROOMS FAUCETS MUST STAY ON FOR 15 SECONDS TO PROPERLY WASH HANDS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 2 COMP SINK FAUCET LEAKS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
  18. Inspection récente

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AVAILABLE ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AVAILABLE ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY WHICH INCLUDES DISCLOSURE (ASTERISK) TO A FOOTNOTE AND REMINDER FOR RAW OR UNDERCOOKED ITEMS PROVIDED (EGGS, SHELLFISH, UNDERCOOKED BEEF,ETC) IN MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. ONE PAGE HANDOUT PROVIDED .
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED APPROXIMATELY 75 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE REAR PREP AREA SCATTERED ON FLOORS BEHIND DEEP FREEZER AND UPRIGHT REFRIGERATION UNIT, BEHIND SPICE RACK, UNDER HEAVY EQUIPMENT (GRILL/STOVE), AND UNDER ALL PREP TABLES. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE PRIOR TO REINSPECTION. MUST SANITIZE ALL EFFECTED AREAS AND ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE HOLE IN WALL IN REAR PREP AREA IN WALL UNDER PREP TABLE. INSTRUCTED TO ENCLOSE TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INCREASE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AVAILABLE ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN LUNCHROOM SERVING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL HANDWASHING SINK WITH SOAP AND TOWEL DEVICE. PRIORITY FOUNDATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE MIDDLE FAUCETS AT BOTH 3- COMPARTMENT SINKS. MUST REAPIR BOTH.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EN LIEU. INSTITUT DE PROVIDE ET D'ENTREPRISE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASH SIGNAGE MISSING AT ALL HANDWASH SINKS. INSTD TO PROVIDE HANDWASH SIGNAGE AT ALL HANDWASH SINKS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS (CALDO DE RES, SALSA) NOT PROPERLY LABELED, DATED. REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE AND REMINDER FOR UNDERCOOKED/RAW FOODS (EGGS, CARNE ASADA). INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INSIDE BOTTOM OF FREEZER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED VENTS ABOVE THE PREP TABLE WITH AN ACCUMULATION OF DUST AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON THE WALL ABOVE THE COOK STATION EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  24. Réinspection des toiles

    0 infraction

  25. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.MUST LABEL REPACKAGE DESSERTS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK AT WAITRESS STATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES IN REAR PREP AREA,MISSING AND DAMAGED WALL BASES IN REAR PREP AND DISH WASHING AREAS,STAINED CEILING TILES IN DINING & PREP AREAS.MUST FINISH WALL AND WINDOW TRIMS IN REAR PREP AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON LIGHT SHIELDS IN DINING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN DISH WASHING AREA.
  26. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #2145434 2/23/18 #18 NOT CORRECTED STILL FINDING EVIDENCE OF APPX. 200 RODENT DROPPINGS ON FLOOR NEAR BUCKETS, ON FLOOR UNDER FOOD STORAGE SHELVES,ALONG LEDGE IN FURNANCE ROOM,ON FLOOR BEHIND CHEST FREEZER,ON LOWER SHELF OF STEAM TABLE,ON A 3- TIER SHELVING UNIT IN CORNER NEAR WALK IN COOLER AND ON FLOOR MIXED IN WITH DIRT.ALSO,EVIDENCE OF APPX.10 OR MORE LIVE ANTS CRAWLING ON FLOOR BEHIND CHEST FREEZER AND UNDER STEAM TABLEAPPX."1/2-3-4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT,PARKING LOT AND BOTH DELIVERY DOORS.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/6/18.(CRITICAL 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.MUST LABEL REPACKAGE DESSERTS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELF.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE OVER SIZED POTS THAT ARE TO LARGE TO SUBMERGE INTO COMPARTMENT OF DISH WASHING SINK.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK AT WAITRESS STATION.MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP.MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,FRYER CABINET,INTERIOR OF OVEN,SHELVING UNIT NEXT TO COOKING EQUIPMENT,DISH RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES IN REAR PREP AREA,MISSING AND DAMAGED WALL BASES IN REAR PREP AND DISH WASHING AREAS,STAINED CEILING TILES IN DINING & PREP AREAS.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DISH WASHING AREA.MUST FINISH WALL AND WINDOW TRIMS IN REAR PREP AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS AND LIGHT SHIELDS IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN DISH WASHING AREA.MUST REPLACE DAMAGED FILTER AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE OR ORAGNIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN FURNANCE ROOM AND REAR PREP AREA,UNDER FRONT HAND SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE.
  27. Toiles

    14 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT AND POOR HYGIENIC PRACTICES BY 2- FOOD HANDLERS AND DISH WASHER.OBSERVED FEMALE FOOD HANDLER PREPARING AND HANDLING COOKED TORTILLA SHELLS AND PUTTING READY TO EAT CHEESE ON TOP OF PLATED FOODS AND ANOTHER MALE FOOD HANDLER PUT HIS HANDS ON PLATED SALAD WITHOUT USING GLOVES OR UTENSILS.ALSO, DISH WASHER WASHING DISHES AND THEN REMOVING CLEAN DISHES FROM DISH RACK WITHOUT WASHING HANDS.INSTRUCTED MANAGER TO USE UTENSILS OR GLOVES TO HANDLE READY TO EAT FOODS.WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(CRITICAL 7-38-010 A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR AND WINDOW SILL NEAR CLEANING PRODUCTS AND BUCKETS, ON FLOOR UNDER FOOD STORAGE SHELVES,ALONG LEDGE IN FURNANCE ROOM.ALSO,APPX."1/2-3-4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT,PARKING LOT AND BOTH DELIVERY DOORS.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/23/18.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (BEANS,PORK,BEEF,SOUP,SALSA,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE TO CHECK SANITIZING SOLUTION AT DISH WASHING SINK AT THIS TIME.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION.A NEW INSPECTION REPORT WILL BE POSTED AT THIS TIME OF INSPECTION.(SERIOUS 7-42-010B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.MUST LABEL REPACKAGE DESSERTS FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELF.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE OVER SIZED POTS THAT ARE TO LARGE TO SUBMERGE INTO COMPARTMENT OF DISH WASHING SINK.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK AT WAITRESS STATION.MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP.MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON REACH IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,FRYER CABINET,INTERIOR OF OVEN,SHELVING UNIT NEXT TO COOKING EQUIPMENT,DISH RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES IN REAR PREP AREA,MISSING WALL BASES IN REAR PREP AND DISH WASHING AREAS,STAINED CEILING TILES IN DINING & PREP AREAS.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN DISH WASHING AREA.MUST FINISH WALL AND WINDOW TRIMS IN REAR PREP AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS AND LIGHT SHIELDS IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN DISH WASHING AREA.MUST REPLACE DAMAGED FILTER AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE OR ORAGNIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN FURNANCE ROOM AND REAR PREP AREA,UNDER FRONT HAND SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QUE TU RESTES DANS UNE SOLITUDE.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE FOAM STRIP AROUND THE DOOR NOT ATTACHED AT WALK-IN COOLER #3, INSTRUCTED TO REATTACH/REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN SERVING LINE AND KITCHEN NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ALL THREE WALK-IN COOLER WALLS/CEILINGS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO REMOVE PEELING PAINT ON HOOD OVER OVENS.
  29. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE TEACHER'S LOUNGE MICROWAVE INTERIOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE TABLES IN TEACHER'S LOUNGE. OBSERVED THE REAR OVENS INTERIOR NOT CLEAN IN REAR KITCHEN COOKING LINE, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE FRONT LINE CEILING WALL VENTS DUSTY/NOT CLEAN, INSTRUCTED TO REMOVE THE DUST. ALSO CLEAN CEILING IN THE 1ST. WALK-IN COOLER, AND FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 1ST COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK EAST SIDE OF KITCHEN LEAKING AT LOWER PIPE, INSTRUCTED TO REPAIR.
  30. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD VENTILATION UNIT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER 4 COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  31. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE BOTTOM OF DEEP FRYER,HAS GREASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • 1 CEILING TILE MISSIING IN THE PREP AREA NEAR PREP TABLE,INSTRUCTED TO REPLACE TILE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPLING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT PREP AREA
  32. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, APPROXIMATELY 5LBS OF SLICED TURKEY HAM ON THE PREP COUNTER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 52.3F. INSTRUCTED TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOOD AT 40.0F OR BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 5LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY $16. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED A LARGE OPENING ON THE LEFT SIDE OF THE WALK IN FREEZER THRESHOLD WITH FOOD DEBRIS INSIDE OF THE OPENING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE THRESHOLD TO ALLOW FOR PROPER FLOOR CLEANING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE WASTE PIPE UNDER THE RIGHT BASIN LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE MAIN ENTRY DOOR OF THE KITCHEN AND THE MIDDLE FAUCET BASE LEAKING AT THE 3 COMPARTMENT SINK NEAR THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  33. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL BULK STORAGE CONTAINERS ON STORAGE SHELF IN KITCHEN WITH THE NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SOME GREASE ON THE WHEELS OF THE FRYER IN THE KITCHEN; CLEAN WHERE NEEDED. CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN FRONT AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED. RETTACH LIGHT SHIELD IN REAR AREA WHERE WALK-IN COOLER AND FOUR COMP SINK LOCATED.
  34. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE COMPRESSOR IN THE WALK-IN FREEZER(IN COOLER #3) NOT MAINTAINED AT THIS TIME, ICE BUILD UP AROUND DRAIN LINE AND AROUND FREEZER DOOR, INSTRUCTED TO REMOVE EXCESSIVE ICE/REPAIR. ALSO REPAIR THE STAND THE STEAMERS ARE ON WHEN OPENING DOOR THE WHOLE UNIT SHAKES, NEED TO REPAIR MAKE UNITS STABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRONT LINE HOT HOLDING UNIT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELDS NOT CLEAN IN FRONT DINING AREA, AND REAR PREP/DISH AREA, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REPLACE THE MISSING CEILING TILE IN THE OLD DISH ROOM. CLEAN CEILING IN FRONT DINING AREA (FOOD SPLASHES), AND CLEAN THE WALLS AT THE WALK-IN COOLER#1.
  35. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS AT PREP LINE STAINED AND PITTED. INSTD TO REPAIR OR REPLACE SAME
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELD MISSING FOR WALK-IN COOLER LIGHTBULB. PROVIDE SAME
  36. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4/25/14, REPORT 1435148 NOT CORRECTED: 32 GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS. 38 IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS. 40 PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS/FREEZERS. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS AT PREP LINE STAINED AND PITTED. INSTD TO REPAIR OR REPLACE SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELD MISSING FOR WALK-IN COOLER LIGHTBULB. PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANLDER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTD TO PROPERLY DO SO.
  37. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS/FREEZERS.
  38. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, INOPERABLE. INSTD TO REPAIR SAME. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS/FREEZERS.
  39. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR AND/OR SEAL FLOOR AROUND THE GREASE TRAP UNDER THE ICE MACHINE IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN FLOOR OF 2ND FLOOR MOP SINK ACROSS FROM ROOM 239.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND MAINTAIN EMPLOYEE RESTROOM VENT INSIDE OF EMPLOYEE BREAK AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE AND MAINTAIN MOLDY CAULK AROUND THE THRESHOLD INSIDE OF THE WALK IN COOLERS AND WALK IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE AND MAINTAIN BURNED OUT LIGHT BULBS INSIDE OF 3 DOOR PREP COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD FOR LIGHTS ABOVE THE STEAM TABLE ALONG THE SERVING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STUDENT BOYS RESTROOM ACROSS FROM ROOM 121 RIGHT TOILET BOWL LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL LEAKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STUDENT BOYS RESTROOM ACROSS FROM ROOM 239 TOILET BOWL IN LEFT STALL CRACKED AND LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL TOILET BOWLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STUDENT GIRLS RESTROOM ACROSS FROM ROOM 239 SECOND FAUCET FROM THE LEFT HOT KNOB LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL LEAKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESS LEAVES AND DEBRIS ON THE GROUND SURROUNDING OUTSIDE COMPACTOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA AROUND THE COMPACTOR.
  40. Toiles

    12 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT# 1151163, DATED 3/11/13 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED: 34-KITCHEN/SERVING LINE FLOOR UNEVEN, BROKEN TILES NEED REPAIR.INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN CAN OPENER IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR AND/OR SEAL FLOOR AROUND THE GREASE TRAP UNDER THE ICE MACHINE IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN FLOOR OF 2ND FLOOR MOP SINK ACROSS FROM ROOM 239.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND MAINTAIN EMPLOYEE RESTROOM VENT INSIDE OF EMPLOYEE BREAK AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE AND MAINTAIN MOLDY CAULK AROUND THE THRESHOLD INSIDE OF THE WALK IN COOLERS AND WALK IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE AND MAINTAIN BURNED OUT LIGHT BULBS INSIDE OF 3 DOOR PREP COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD FOR LIGHTS ABOVE THE STEAM TABLE ALONG THE SERVING LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STUDENT BOYS RESTROOM ACROSS FROM ROOM 121 RIGHT TOILET BOWL LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL LEAKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STUDENT BOYS RESTROOM ACROSS FROM ROOM 239 TOILET BOWL IN LEFT STALL CRACKED AND LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL TOILET BOWLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STUDENT GIRLS RESTROOM ACROSS FROM ROOM 239 SECOND FAUCET FROM THE LEFT HOT KNOB LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL LEAKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESS LEAVES AND DEBRIS ON THE GROUND SURROUNDING OUTSIDE COMPACTOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA AROUND THE COMPACTOR.
  41. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WALK IN COOLER SHELVING IS DIRTY AND RUSTY; REPAIR, WASH, RINSE AND SANITIZE THE SHELVING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE ICE MACHINE HAS A LITTLE BUILDUP ON THE INTERIOR PANEL; WASH, RINSE AND SANITIZE THE MACHINE INTERIOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE BASEBOARD IS DAMAGED BEHIND THE GREASE TRAP, CLEAN AND RESEAL THE BASE BOARD SO IT IS SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LIGHT BULB IN THE WALK IN COOLER IS NOT SHIELDED, PLACE A SHIELD OVER THE BULB.
  42. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WALK-IN FREEZER EXCESSIVE ICE ON STORAGE SHELVES AND COMPRESSOR DRAIN LINE NEED TO REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • KITCHEN/SERVING LINE FLOOR UNEVEN, BROKEN TILES NEED REPAIR. CLEAN FLOOR UNDER STORAGE SHELVES IN 2ND. WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • 2 CEILING TILES MISSING IN DINNING ROOM AT CAMERA INSTALL, AND REAR MAIN ISLE SEVERAL CEILING TILES FALLING DOWN NEED TO RE-ATTACH.HOLES IN WALL SIDE STORAGE AREA BY PASTA/PIZZA SAUCE AND ABOVE THE DOOR WAY NEED TO REPAIR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEED LIGHT SHIELD IN 2ND WALK-IN COOLER, NEED TO REPLACE BURNT OUT BULBS AT SERVING LINE GRILL AND STEAM TABLE NEXT TO GRILL, ALSO ABOVE REAR STEAMER IN MAIN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1ST. FLOOR RESTROOM PUSH BUTTON HANDLE NEEDS REPAIR (NOT STAYING ON 15 SEC.)
  43. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYER TO REMOVE DUST AND GREASE, PAINT RUSTED AREA ON TOP AND FRONT OF DEEP FREEZER, CLEAN WALK-IN COOLER AND OTHER STORAGE SHELVES OUTSIDE OF COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WINDOW SEAL ABOVE DEEP FREEZER TO REMOVE DEAD INSECTS NOTED. CLEAN INTERIOR OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN TO REMOVE DUST AND PARTICLES.
  44. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED EXCESSIVE ICE AROUND THE INNER DOOR OF THE WALK IN FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE EXCESSIVE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN FAN GUARD COVER 2 DOOR COOLER BAKING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN CEILING TILES IN SERVING LINE FOOD SPLASH
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELDS BY FRONT 3 COMP. SINK BAKING AREA FRONT 2 DOOR COOLER LIGHT SHIELD NEEDED IN WALK IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FRONT HANDSINK NOZZLE LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR.
  45. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST DATE COOKED FOODS IN WALK IN COOLER,LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE CHEST FREEZER LID INTERIOR IN POOR REPAIR.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE,LID OF CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE AT FRONT ENTRY DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILE IN PREP AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL & WINDOW SILLS IN DISH WASHING AREA.MUST SEAL HOLE IN LOWER WALLS ALONG FRONT WINDOWS IN DINING AREA,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT FRONT PREP AREA HAND SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.PREP COOLER & FREEZER.
  46. Suppression des étiquettes

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 12 LIVE DRAIN FLIES ON WALL IN MEN'S TOILET ROOM,MORE THAN 25 LIVE ANTS CRAWLING IN LOWER CABINET OF HAND SINK IN FRONT PREP AREA,5 RODENT DROPPINGS IN LOWER CABINET OF HAND SINK & 1 ON DRY FOOD STORAGE SHELF IN CLOSET.REAR DOOR SWEEP WORN.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/17/11.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST DATE COOKED FOODS IN WALK IN COOLER,LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE CHEST FREEZER LID INTERIOR IN POOR REPAIR.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE,LID OF CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE AT FRONT ENTRY DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILE IN PREP AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL & WINDOW SILLS IN DISH WASHING AREA.MUST SEAL HOLE IN LOWER WALLS ALONG FRONT WINDOWS IN DINING AREA,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT FRONT PREP AREA HAND SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.PREP COOLER & FREEZER.
  47. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE ON PREP COOLER AT 47.7F NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE AT THIS TIME. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 12 LIVE DRAIN FLIES ON WALL IN MEN'S TOILET ROOM,MORE THAN 25 LIVE ANTS CRAWLING IN LOWER CABINET OF HAND SINK IN FRONT PREP AREA,5 RODENT DROPPINGS IN LOWER CABINET OF HAND SINK & 1 ON DRY FOOD STORAGE SHELF IN CLOSET.REAR DOOR SWEEP WORN.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/17/11.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST DATE COOKED FOODS IN WALK IN COOLER,LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE CHEST FREEZER LID INTERIOR IN POOR REPAIR.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE,LID OF CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE AT FRONT ENTRY DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILE IN PREP AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL & WINDOW SILLS IN DISH WASHING AREA.MUST SEAL HOLE IN LOWER WALLS ALONG FRONT WINDOWS IN DINING AREA,ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT FRONT PREP AREA HAND SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.PREP COOLER & FREEZER.
  48. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. SHELVES IN REACH IN PREP COOLER IN NEED OF REPLACING. SHELVES ARE RUSTED. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  49. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER, AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST SEAL WOOD SHELVING THRU-OUT KITCHEN, AND RUSTY BOTTOM PANEL OF ONE OF THE PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; CHEST FREEZER, AND FRYER IN KITCHEN AND STORAGE CABINETS AT FRONT JUICE BAR AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN KITCHEN, AND CLEAN FLOORS THRU-OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES AND ON WALLS THRU-OUT KITCHEN, TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.
  50. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN PIPE AND TABLE. INSTD TO PROPERLY STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET OF PIZZA DEEP FREEZER IN POOR REPAIR, EXPOSED INSULATION. REPAIR SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STOCK ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. ELEVATE 6 INCHES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.

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