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BOKA

1727-1729 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

BOKA a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 septembre 2010. La dernière inspection, le 11 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH SOME DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN THE 2-DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER IN REAR OF KITCHEN FOOD PREPARATION AREA.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES PREPARING FOOD IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS INSIDE LIQUOR ROOMS AND REAR FOOD STORAGE AREA IN BASEMENT MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON WALLS IN REAR DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WEST REACH-IN COOLER ACCROSS FROM COOKING EQUIPMENT.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCET AT HANDWASHING SINK IN PREP AREA LEAKING,REPAIR ISSUE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS UNDER SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER AND FREEZER,UNDER DISHMACHINE ETC.CLEAN AND MAINTAIN
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA STORED UNDERNEATH GALVANIZED WASTE PIPE. INSTRUCTED MANAGER TO RELOCATE ICE MACHINE AND/OR ENCASE SAID PIPE TO PREVENT CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OVEN AND STOVE TOP WITH GREASE BUILD-UP CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR INSIDE THE OUTSIDE SHED MUST BE CLEANED AND ITEMS MUST BE ELEVATED 6"ABOVE THE FLOOR. ALSO RAW WOOD SURFACE NOT EASILY CLEANABLE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRUMBLED BRICK WALL ON FLOOR AT ICE MACHINES AREA IN BASEMENT ,SURFACE NOT EASILY CLEANABLE. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. ALSO BROKEN CEILING VENT COVER(WRAP) ABOVE THE DEHYDRATOR MACHINE AND PREP TABLE BY THE NORTH PREP AREA BY THE WALK-IN COOLER,ENCASE SAID VENT DUCT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ADDITIONAL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES IS NEEDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  5. Toiles

    17 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN ON SITE HOWEVER KIT NOT COMPLETE MISSING SOLUTION TO CONTROL NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, ALSO MISSING MOP ETC. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MEAT SLICER, PREP TABLE, ETC. AT ICE MACHINE AREA IN BASEMENT. AREA IS USED TO SLICE RTE FOOD: CHEESE ETC. INSTRUCTED TO INSTALL HANDWASHING SINK AT SAID AREA OR REMOVE PREP TABLE AND RELOCATE MEAT SLICER BY HANDWASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030 (C).
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A CAN OF "HOT SHOT" KITCHEN BUG KILLER STORED ON SHELF BY THE CLEAN UTENSILS IN PREP BASEMENT AREA.ALL CHEMICAL PRODUCTS MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS. INSECTICIDE REMOVED FROM MENTIONED AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA STORED UNDERNEATH GALVANIZED WASTE PIPE. INSTRUCTED MANAGER TO RELOCATE ICE MACHINE AND/OR ENCASE SAID PIPE TO PREVENT CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EDGE OF ICE CHEST LID IN BASEMENT DRY STORAGE AREA, INSIDE THE LIQUOR ROOM IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND REPLACE UNIT OR REMOVE. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE PLASTIC CONTAINER WERE CLEAN UTENSILS ARE STORED. SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN AND GREASED ALUMINUM FOILS USED INSIDE THE OVEN AND UNDER THE STOVE BURNER. NEED TO REMOVE SAID FOIL AND MAINTAIN SURFACE CLEANABLE.DO NOT USE ALUMINUM FOIL
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED USED LARGE POTS ON SITE STORED ON SHELVES. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE SAID UTENSILS -
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OVEN AND STOVE TOP WITH GREASE BUILD-UP CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED ON BOTH ICE MACHINES WATER LINE,IN BASEMENT AREA. MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE RECEPTACLES CONTAINER NOT MAINTAINED:GARBAGE OVERFLOWING NOT ABLE TO CLOSE LIDS. ONE LID IS CURVED NOT ABLE TO TIGHT FIT RECEPTACLE. REPLACE SID LID. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRUMBLED BRICK WALL ON FLOOR AT ICE MACHINES AREA IN BASEMENT ,SURFACE NOT EASILY CLEANABLE. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. ALSO BROKEN CEILING VENT COVER(WRAP) ABOVE THE DEHYDRATOR MACHINE AND PREP TABLE BY THE NORTH PREP AREA BY THE WALK-IN COOLER,ENCASE SAID VENT DUCT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR INSIDE THE OUTSIDE SHED MUST BE CLEANED AND ITEMS MUST BE ELEVATED 6"ABOVE THE FLOOR. ALSO RAW WOOD SURFACE NOT EASILY CLEANABLE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ADDITIONAL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES IS NEEDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  6. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK BETWEEN PASTRY PREP AND COOK LINE AREA INACCESSIBLE/BLOCKED BY ROLLING RACK AT TIME OF INSPECTION, WHILE FOOD PREP WAS OCCURRING. INFORMED MANAGER THAT HAND SINKS MUST BE ACCESSIBLE DURING FOOD PREP/SERVICE. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA STORED UNDERNEATH GALVANIZED WASTE PIPE. INSTRUCTED MANAGER TO RELOCATE ICE MACHINE AND/OR ENCASE SAID PIPE TO PREVENT CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED STAINLESS BOWLS BEING USED AS SCOOPS INSIDE BULK FOOD CONTAINERS OF PANKO BREAD CRUMBS AND RAW RICE IN BASEMENT DRY STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND TO REPLACE WITH SCOOPS WITH LONG HANDLES. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON BOTH ICE MACHINES IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL AND OR IDENTIFY DEVICE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EDGE OF ICE CHEST LID IN BASEMENT DRY STORAGE AREA, ADJACENT TO ICE MACHINE, IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSULATION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND REPLACE UNIT. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED CEILING ABOVE ICE MACHINE AND OTHER FOOD SERVICE EQUIPMENT STORED IN BASEMENT DRY ROOM, ADJACENT TO WINE COOLER, EXPOSING THE STUDS, JOIST AND RAFTERS IN SAID AREA. INFORMED MANAGER THAT CEILING SURFACES ABOVE ICE MACHINE AND FOOD SERVICE EQUIPMENT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL CEILING ABOVE SAID EQUIPMENT AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 2 SINK STOPPERS WRAPPED IN PLASTIC WRAP AND FOIL WRAP, AT TIME OF INSPECTION AND IN USE AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND OR REPAIR SINK STOPPERS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING INSIDE 2-DOOR WINE COOLER IN THE FRONT BAR AREA. MUST REPAINT OR REPLACE. MUST USE NON TOXIC PAINT. MUST PROVIDE ICE BIN COVERS IN FRONT BAR AREA. OBSERVED HEAVY ACCULULATION OF ICE BUILD UP INSIDE FREEZER IN THE FRONT BAR AREA. MUST DEFROST AND MAINTAIN. OBSERVE BROKEN HANDLE DOOR IN THE UPRIGHT FREEZER IN THE BASEMENT. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DUST BUILD UP ON FLOOR DRAIN INSIDE WASHRROM LOCATED IN THE FIRST FLOOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON LIGHT SHIELDS COVER IN REAR PREP AND DISWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CORRIGÉ.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (CE)NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. INSIDE OF ICE MACHINE OBSERVED HEAVY ACCUMULATION OF BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUPTION. INSTRUCTED TO TURN OFF ICE MACHINE REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(a).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING INSIDE 2-DOOR WINE COOLER IN THE FRONT BAR AREA. MUST REPAINT OR REPLACE. MUST USE NON TOXIC PAINT. MUST PROVIDE ICE BIN COVERS IN FRONT BAR AREA. OBSERVED HEAVY ACCULULATION OF ICE BUILD UP INSIDE FREEZER IN THE FRONT BAR AREA. MUST DEFROST AND MAINTAIN. OBSERVE BROKEN HANDLE DOOR IN THE UPRIGHT FREEZER IN THE BASEMENT. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DUST BUILD UP ON FLOOR DRAIN INSIDE WASHRROM LOCATED IN THE FIRST FLOOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON LIGHT SHIELDS COVER IN REAR PREP AND DISWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF CUTTING BOARDS IN THE FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD SHELVING IN BASEMENT WHERE ICE MACHINES ARE LOCATED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO SEAL RAW WOOD SHELVING SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED MOPSINK IN MAIN KITCHEN DIRTY IN MAIN KITCHEN,INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN MOPSINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTD SMOKED/STAINED CEILING TILES AT HOT LINE AREA IN THE KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN OR REPLACE CEILING TILES. NOTED UNFINISHED CEILING AT BASEMENT DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED MANGEMENT TO FINISH CEILING SO AS TO BE SMOOTH AND LIGHT COLORED. NOTED HOLE IN WALLBASE NEXT TO ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR HOLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BURNT OUT LIGHT IN WALK-IN PRODUCE COOLER IN THE BASEMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE BURNT OUT LIGHT BULB.MANAGEMENT COMPLIED.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE TOPSIDE INTERIOR LID IN POOR REPAIR ON COLD HOLDING PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN BASEMENT NEAR WALK IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOP UNDER CAPPUCINO MACHINE AND MEAT SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR BEHIND COOLERS IN ICE MACHINE ROOM
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE MOLD BUILD UP FROM CAULK AND WALL AT DISH MACHINE,DUST BUILD UP FROM VENTILATION VENTS IN TOILETROOMS AND BAR AREA.MUST PAINT PEELING PAINT ON WALL IN POLISHING ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK
  11. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PASTRY PREP COOLER AT 56.1F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT .ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED PASTRY PREP COOLER SUCH AS 4- 8OZ. CONTAINERS OF COOKED MASHED POTATOES 44.5F,44.6F,46.4F,46.8F.1DOZEN POOLED EGGS 45.8F,1DOZEN SHEELED EGGS 46.0F.1-QUART BUTTER MILK 45.6F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX.5 LBS.$6.60.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE RACK IN BASEMENT.MUST COVER SILVERWARE ON DINING ROOM TABLE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BASEMENT DAIRY 2- DOOR PREP COOLER,LID ON TOPSIDE OF COLD SIDE PREP COOLER IN POOR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM DISH RACKS,DISH RACK CART ,FAN GUARDS IN CHICKEN WALK IN COOLER,INTERIOR PART OF SMALL ICE MACHINE,GRILL TABLES.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM OVER HEAD SHELF NEAR OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF COOKING EQUIPMENT,DISH MACHINE AREA AND BAR AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DEBRI FROM WALLS UNDER DISH MACHINE AND AT FILTERS AT HOOD ,DUST BUILD UP FROM WALL BEHIND OVEN,LIGHT SHIELDS IN PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY CONDENSATION LINE INSIDE OF PROTEIN COOLER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG UP WET MOPS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED WALK IN COOLER AT 47.0F CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INCLUDING CHICKEN AND DUCK. WALK IN COOLER WAS TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 10 LBS OF CHICKEN VALUED AT $30 AT 48.6F. OBSERVED 2LBS OF DUCK VALUED AT $25 AT 50.0F. FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LIGHT SHEILD IN REACH IN FREEZER IN BASEMENT CRACKED. REPLACE CRACKED LIGHT SHEILD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FAN COVERS IN FRUIT AND VEGETABLE WALK IN COOLER WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN FAN COVERS.
  14. Plainte

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    8 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. FRESH GREASE DRIPPING ALL AROUND THE RIM OF THE LID AND GREASE ON THE TOP OF THE LID. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINER MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LID FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. RAW BARE WOOD IN BETWEEN THE DRY FOOD SHELVES. MUST SEAL THE RAW WOOD OR PAINT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE BEHIND THE BAR NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES ABOVE THE DRY FOOD STORAGE SHELVE, MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD. MUST REPLACE. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB ON THE TWO WHITE WINE COOLER AND WALK IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSER DEVICE ON THE DOOR OF THE WASHROOM ,1ST FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE COFFEE/EXPRESSO MACHINE AND ICE MACHINE, CONNECTED TO THE WATER LINE.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN 1ST FLOOR REAR FOOD STORAGE AREA. MUST SEAL OPENING INTO CEILING ABOVE FOOD STORAGE SHELVING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD BROKEN ABOVE PREP COOLER. MUST REPLACE.
  19. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. FOUND PASTRY PREP COOLER AIR AMBIENT TEMPERATURE OF 57.4F. INSTRUCTED TO REPAIR/ADJUST TO 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) MANAGER IMMEDIATELLY CALLED COOLER TECHNICIAN AND COOLER WAS REPAIRED AT THE END OF INSPECTION AIR AMBIENT TEMPERATURE OF 38.4F.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE FOUND COTTAGGE CHEESE AT 524F, GOAT CHEESE 52.2F, COOKED DAIKON RADISH 51.8F AND PICKELED GREEN TOMATOE. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ALL FOOD ITEMS 11LBS WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. INSIDE OF ICE MACHINE FOUND BROWN SLIMY SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO TURN OFF ICE MACHINE REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A). ICE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED SIDE RECEIVING DOOR NOT RODENT PROOFED. DOOR HAS APPROXIMATELY 1/2 INCH OPENING ON THE BOTTOM. MUST MAKE DOOR RODENT PROOF TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS. MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN 1ST FLOOR REAR FOOD STORAGE AREA AND BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN 1ST FLOOR REAR FOOD STORAGE AREA. MUST SEAL OPENING INTO CEILING ABOVE FOOD STORAGE SHELVING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD BROKEN ABOVE PREP COOLER. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN FOOD PREP AREA IS SLOWLY DRAINING. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS IN ALL COOLERS IN KITCHEN FOOD PREP AREA.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE TORN DOOR GASKETS ON THE PREP COOLERS IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE DUST FROM THE WIRE RACKS ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASH AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE BAR. MUST REGROUT THE FLOOR IN THE DISHWASH AREA, COOK'S LINE AND BEHIND THE BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE CEILING TILES WHERE MISSING IN THE BASEMENT PREP AREA.
  21. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM NEWLY INSTALLED EXPOSED HAND SINK AND INSTALL SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES.
  22. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. BASEMENT WALK-IN COOLER FOUND AT 53.1F WITH FOODS SUCH AS COOKED ONION AT 50.1F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS TEMPERATURE OF 40F OR BELOW, SUPERVISOR LOPEZ CONTACTED AT 312-746-7855 FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED APPROXIMATELY 20LBS COOKED VEGETABLES, PREPARED KIM CHEE AND COOKED WHEAT FLOUR IN THE ABOVE MENTIONED WALK-IN COOLER AT 50F TO 51.4F. ALL FOODS DISCARDED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES OR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. 1ST FLOOR PREP EXPOSED HAND SINK BROKEN WITH NO HOT WATER. SINK FOUND TAPED OFF WITH NSTRUCTED SIGNAGE OF OUT OF ORDER. MANAGEMENT STATES SINK HAS BEEN BROKEN FOR ONE DAY. INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTRUCT ALL KITCHEN EMPLOYEES TO FRQUENTLY WASH HANDS IN FIRST FLOOR AND BASEMENT WASHROOMS UNTIL SINK IS REPAIRED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 9-1-10 # 154483 NOT CORRECTED. #35-WALL VENT IN PASTRY PREP WITH EXCESSIVE DUST, MUST CLEAN. #37-1ST FLOOR MENS WASHROOM DOOR SELF-CLOSING DEVICE BROKEN. MUST REPLACE OR REPAIR. #38-MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN BASEMENT PREP AREA OR REMOVE SLICER, PREP CUTTING BOARDS AND ALL OTHER FOOD PREP EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MIDDLE BAR GUN HOLDER MUST HAVE ADEQUATE DRAINAGE LINE FOR WASTE WATER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED AT OR ON THE BASEMENT CLEAN POTS AND PANS STORAGE SHELVING.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUBBER GASKET DOOR SEAL ON BASEMENT PRODUCE COOLER TORN. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR UNDER BAR WITH DEBRIS AND BROKEN GLASS, MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL VENT IN PASTRY PREP WITH EXCESSIVE DUST, MUST CLEAN. WALL AT PREP THREE COMPARTMENT SINK WITH CHIPPING PAINT. MUST RE-PAINT/SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CRACKED LIGHT SHIELD AT ENTRANCE TO PASTRY PREP MUST REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. 1ST FLOOR MENS WASHROOM DOOR SELF-CLOSING DEVICE BROKEN. MUST REPLACE OR REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT PREP AREA OR REMOVE SLICER AND ALL OTHER FOOD PREP EQUIPMENT.

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