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Bold Center Community Hall / Concession

8702 91 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était disponible comme désinfectant. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Des bandes d'essai de quat étaient disponibles mais ont expiré en 2024. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour le type de désinfectant utilisé. Les bandes d'essai doivent respecter les dates d'expiration.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau de Javel était disponible comme désinfectant. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour le type de désinfectant utilisé.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au lavabo des deux compartiments, en face du lave-vaisselle, l'eau chaude n'a atteint qu'une légère température tiède, même après un certain temps de fonctionnement. S'assurer qu'il y a suffisamment d'eau chaude disponible à l'évier pour faciliter un lavage efficace.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cuillère en métal dans l'entreposage présentait un résidu gras. Recommander de renforcer la messagerie autour du nettoyage avec les locataires. Recommander d'effectuer un contrôle après la location pour s'assurer que l'équipement est en état propre et sanitaire. Spoon a été envoyé pour se laver pendant l'inspection.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement quat a mesuré <200 ppm pendant l'inspection. Le personnel a indiqué que la solution d'assainissement est habituellement remplie avant les événements. Il est recommandé de vider les contenants d'assainissement à la fin de chaque événement et de les remplir frais pour chaque événement. Vérifier la concentration du désinfectant avec une bande d'essai. Les solutions quat doivent être maintenues à 200-400 ppm. Le désinfectant a été jeté pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré en 2019. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Les bandes d'essai doivent pouvoir mesurer entre 200 et 400 ppm. Un thermomètre interne n'est pas disponible pour mesurer la température de la plaque du lave-vaisselle à haute température. Obtenez un thermomètre à température maximale/min étanche. Le lave-vaisselle doit pouvoir atteindre 71C au niveau de la plaque avant utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur automatique de papier au-dessus de l'évier ne fonctionnait pas, probablement en raison d'une batterie morte. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier peut distribuer des serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un mélangeur dans l'entreposage avait des débris alimentaires séchés présents sur le haut et le bas du mélangeur. Plusieurs panneaux sont présents dans la cuisine pour conseiller aux locataires de bien nettoyer les articles. Recommander de renforcer la messagerie autour du nettoyage avec les locataires. Recommander d'effectuer un contrôle après la location pour s'assurer que l'équipement est en état propre et sanitaire.